Recipe : Baked Mac ‘n’ Cheese

Kids की summer vacation में चार चांद लगाने के लिए उनकी एक और favourite dish share कर रहे हैं। इसको देखकर ही वो ख़ुशी से उछलने लगेंगे।

वो dish है, Baked Mac ‘n’ Cheese...

यह Macaroni की ही एक dish है, लेकिन नये flavour में, more cheesy, more juicy...

Baked Mac ‘n’ Cheese

I) Ingredients :

• Macaroni - 250 gm.
• American sweet corn - 100 gm.
• Butter - 1 tbsp.
• Maida (refined flour) - 1 tbsp.
• Creamy cheese - 100 gm.
• Salt - according to taste
• Pepper - according to taste
• Milk - 100 ml. 
• Oregano - for garnishing
• Chilli flakes - for garnishing

II) Method :

Macaroni Boiling -

1. 1 saucepan में ½ litre पानी लें।
2. उसमें sweet corn, ½ tbsp. salt और कुछ drops olive oil की डाल दें।
3. Saucepan को high flame पर रख दें।
4. जब पानी उबलने लगे, तो macaroni इसमें डालकर कर al dente होने (एक किनकी रहने) तक boil कर लीजिए।
5. Perfect boiling के बाद, macaroni को छान लें, फिर fresh water से दो से तीन बार wash कर लीजिए।

White-sauce preparation -

1. एक wok को flame पर रखें। इसमें 1 tbsp. butter और refined flour डालकर stir करें। पर ध्यान रखें, मैदा भूरा हो जाए, उसके पहले ही gas off कर देनी है।
2. अब इसे थोड़ी देर ठंडा होने के लिए रख दीजिए।
3. अब इसमें दूध और cheese डालकर vigorously mix कीजिए, जिससे lump-free और smooth sauce बने। अब इसमें salt and pepper डालकर अच्छे से mix कर लीजिए।

White sauce is now ready.

Mac ‘n’ Cheese - 

1. एक microwave safe bowl ले लीजिए।
2. इसमें boiled macaroni (with sweet corn), white sauce, chilli flakes and herbs डालकर mix कर लें।
3. अब इसे convection mode में 250°C पर 8 to 10 minutes (or slightly browning तक) के लिए bake कर लें। या फिर microwave mode पर 5 minutes के लिए bake कर लीजिए।
4. अब इसे oregano और chilli flakes से garnish कर लें।

Mac ‘n’ Cheese is now ready to serve. Enjoy the Italian dish with your friends and family.

III) Tips and Tricks :

• Macaroni की perfect boiling इस dish का key point है। हमने इसके लिए भी एक post डाली है, जिसे पढ़ने के लिए नीचे दिए गए link पर click करें - https://shadesoflife18.blogspot.com/2020/09/tips-perfect-boiling-for-pasta-noodles.html?m=1
• आप चाहें तो creamy cheese की जगह cheese slice(s) या diced cheese भी use कर सकते हैं।
• More cheesy flavour के लिए macaroni में ऊपर से diced or grated cheese डालकर bake करें।

तो देर किस बात की? आज ही Baked Mac ‘n’ Cheese बनाएं और बच्चों को surprise दें।

Poem : पिता भी हैं ज़रूरी

आज father's day है। एक दिन उसको समर्पित है, जिसका अस्तित्व होने से, जिसका साथ होने से जिंदगी पूर्ण हो जाती है। नये आयाम नयी सफलता लाती है।

Love you Papa 💞

पिता भी हैं ज़रूरी

संसार में आने के लिए,

माँ हैं ज़रूरी।

पर जीवन के लिए,

क्यों पिता हैं ज़रूरी?

माँ जननी हैं, 

तो जनक पिता हैं।

माँ प्रकृति हैं,

तो संस्कृति पिता हैं।

माँ सृष्टि हैं,

तो वृष्टि पिता हैं।

माँ निर्माता हैं,

तो संचालक पिता हैं।

दोनों का,

ही सानिध्य।

एक दूजे को,

अस्तित्व दिलाता है।

साथ हो दोनों,

तभी तो।

यह संसार,

संपूर्ण कहलाता है,

बिन माँ के, 

दुनिया है अधूरी।

पर पूर्णता के लिए,

पिता भी हैं ज़रूरी।

❤️ Happy Father's Day  ❤️ 

Article : Ahmedabad Plane Crash

अहमदाबाद में हुए plane crash से हर कोई दहल गया है। एक ऐसी दुर्घटना जिसने अपनी चपेट में 265 लोगों को ले लिया। इसमें 241 departed विमान में सवार passengers और cruise members थे। साथ ही 5 MBBS के students, एक PG resident doctor, super specialist doctor की wife भी, मृत्यु को प्राप्त हो गये, जो Bj medical hostel में थे, जहां plane crash हुआ था।

Air India की Boeing 787 Dreamliner flight AI-171 ने गुरुवार दोपहर 1:38 बजे अहमदाबाद से लंदन के लिए takeoff किया था। इसमें 169 Indians, 53 Britishers, 7 Portugese और एक Canadian नागरिक समेत कुल 230 यात्री सवार थे। दो मिनट बाद ही flight crash हो गई।

Ahmedabad Plane Crash

इनमें 103 पुरुष, 114 महिलाएं, 11 बच्चे और 2 नवजात थे। बाकी 12 crew members थे। मृतकों में गुजरात के former CM विजय रूपाणी भी शामिल हैं, जबकि सिर्फ एक यात्री विश्वास कुमार रमेश की जान बच पाई है।

Flight Ahmedabad to Britain थी। एक ऐसी flight, जिससे जाने के लिए लोगों ने न जाने कितने सपने संजोए थे।

कोई अपनी पत्नी और बेटी से मिलने जा रहा था, तो कोई अपने साजन से, अपने विवाहित जीवन को साकार करने, तो कोई अकेले जीवन काट-काटकर थक चुका था तो अपने परिवार को साथ लेकर जा रहा था जीवन सार्थक करने, कोई अपने जीवन साथी के साथ एक सुकून की यात्रा में जा रहे थे, तो कुछ crew members अपनी पहली International flight मिलने के कारण excited थे। ऐसे ही न जाने कितने सपने जुड़े हुए थे, इस flight के साथ...

इस plan में बैठे हुए सपनों के यात्रियों के अलावा कुछ और लोग भी थे, जो इस से न जुड़े हुए होने के बावजूद भी इस दुर्घटना से जुड़ गए थे।

और वो लोग थे, B.J. medical boys hostel के students...

सपने उनके भी थे, सफल doctors बनने के। पर, उनका इस flight से कोई मतलब नहीं था।‌ 

दूर-दूर तक किसी ने सोचा नहीं था कि इनका आपस में कोई संबंध होगा।

पर होनी ऐसी प्रबल थी, जिसने दोनों को मिला दिया।  

Flight जब takeoff हुई तो सब perfect था। मौसम, समय और flight pilot सुमित... सुमित बहुत ही trained and confident pilot था। उन्हें 8200 घंटों का experience था।

उसने खुद भी नहीं सोचा था कि यह उसकी last flight है, और वो भी सिर्फ 35 seconds की...

आजकल अहमदाबाद लंदन flight crash की चर्चा हर ओर हो रही है। पर जिनके अपने चले गए, वो कभी लौट कर नहीं आएंगे। उनकी रह जाएंगी केवल यादें...

हालांकि भारत सरकार ने अपनी तरफ़ से हर संभव प्रयास आरंभ कर दिए हैं, कि इस घटना से जितने लोग को बचाया जा सके, बचा लें, जिसके चलते 45 medical students को बचाया गया है। 

प्रधानमंत्री मोदी जी और गृहमंत्री अमित शाह जी स्थिति का जायजा लेने पहुंचे, साथ ही घायलों और मृतकों के परिवार वालों से मिले।

Tata group, जिनकी Air India पर ownership है, उन्होंने अब साफ कर दिया है कि एक करोड़ रुपये की सहायता राशि हर उस व्यक्ति के परिजनों को दी जाएगी, जिसने इस हादसे में अपनी जान गंवाई है। यानी सहायता राशि पाने के हकदार उन 24 लोगों के परिवार भी होंगे, जो विमान में सवार नहीं थे लेकिन इस हादसे में उनकी जान गई है। इनमें पांच MBBS के students, एक PG resident doctor और super-specialist doctor की wife भी शामिल हैं। हालांकि, ऐसे मृतकों के संबंध में अभी अधिक जानकारी सामने नहीं आई है, जो विमान में सवार नहीं थे।

Tata group ने यह भी स्पष्ट किया है कि हादसे में घायल हुए सभी लोगों के इलाज का खर्च वहन करने के साथ ही यह सुनिश्चित किया जाएगा कि उनको पूरा सहयोग और जरूरी देखभाल मिले। हम Bj medical college के hostel की building के reconstruction में भी सहायता करेंगे।

इस flight crash ने जीवन की उस सच्चाई को एक बार फिर से उजागर कर दिया, कि “कल क्या होगा, किस को पता, अभी ज़िंदगी का ले लो मज़ा।”

या

न जाने कब जिंदगी की शाम हो जाए, न जाने कब जिंदगी तमाम हो जाए, सपने सजा लो जितने भी, होगा वही जो सोचा हो उसका ही...

तब किया क्या जाए?

इतना ही, कि अपने बड़ों की खूब सेवा करें, क्योंकि उनका आशीर्वाद ही हमें जिंदगी के सभी सुख प्रदान करते हुए पूर्णतः सुरक्षित रख सकता है।

हे ईश्वर, उन सभी मृतकों की आत्मा को शांति प्रदान करें, परिवार वालों को सहनशक्ति प्रदान करें और हम सब लोगों को सुरक्षित रखें ।

ईश्वर की कृपा सब पर बनी रहे 🙏🏻 🙏🏻