Summer vacation celebration में अगली recipe है Pizza...
जी हां बिल्कुल सही पढ़ा आपने, Pizza. वो भी homemade.
Pizza, सुनकर बच्चे तो नाचने लगते हैं, बल्कि कहें कि बच्चों से लेकर बड़ों तक, सब का ही favourite होता है।
Pizza costly भी होता है और थोड़ा unhealthy भी, तो मन होने के बाद भी उसका number जल्दी नहीं आता है।
लेकिन अब आएगा, क्योंकि आप इसे easily घर पर बना लेंगे और taste बिल्कुल renowned brand जैसा। और healthy उससे ज्यादा। और यह पूरी तरह आप पर निर्भर करेगा कि आप कितना ज्यादा healthy बनाना चाहते हैं।
आप pizza base घर पर लाकर pizza बनाते होंगे। But इससे proper pizza नहीं बनता है।
पर हम आज आपको Pizza base से लेकर complete Pizza बनाने तक के सारे steps बताएंगे, जिससे बिल्कुल वैसा ही Pizza बनेगा, जैसा आप किसी famous restaurant में खाते होंगे।
Pizza (with homemade base)
A. Serves 4 (1 pizza each).
B. Ingredients (Pizza base) :
- Bread crumbs - 1 cup
- Maida - 1 cup
- Suji - ½ cup
- Sugar - 1½ tsp.
- Baking powder - ½ tsp.
- Salt - 1 tsp.
- Olive oil - ½ cup
- Butter - 3 tbsp.
- Garlic - 6 to 7 cloves
- Sauce - 4 tbsp.
C. Toppings (variable) :
- Onion
- Capsicum
- Sweet Corn
- Mushroom
- Olive
- Cheese slices
- Cheese blend (diced)
- Mix herbs
D. Method :
- मैदा, सूजी और bread crumbs को मिला कर थोड़ा गीला-गीला dough सान लें
- ½ hours का rest दे दीजिए।
- आधे घंटे के बाद इसमें oil डालकर अच्छे से mix कर दीजिए। ½ hours का, फिर से rest दे दीजिए।
- आधे घंटे के बाद dough थोड़ा पटक-पटक कर सान लें, जिससे आटे में लोच आ जाए, और आटा चिकना भी हो जाए।
- अब इसके चार टुकड़े कर लें।
- थोड़ा-सी मोटी रोटी बेल लें।
- किनारे-किनारे से उठा दें, जिससे topping ना बहे।
- रोटी को fork से थोड़ा-थोड़ा prick कर लें।
- Butter में garlic डालकर 2 min microwave कर लीजिए।
- अब रोटी में butter-garlic paste and sauce spread कर दें।
- थोड़ा cheese blending डालें।
- अब cheese slices तोड़कर spread कर दें।
- फिर सारी topping spread कर दें।
- ऊपर से फिर से Cheese blend डाल दें, फिर हल्का-हल्का butter-garlic mix छिड़क दें।
- अब convection mode को fast heat कर लें।
- फिर 220°C पर 15 minutes and 5 minutes 200°C पर bake कर लीजिए।
Yummy, cheesy pizza is ready to serve. Enjoy!
Enjoy तो कर लीजिएगा, पर उससे पहले कुछ tips and tricks, जिससे आपका pizza एकदम perfect बने।
E. Tips and Tricks :
वैसे हमने इसमें सूजी और मैदा का combination, इसे healthy बनाने के लिए ही लिया है, पर अगर आप और ज्यादा healthy version चाहते हैं तो मैदै की जगह आटा भी ले सकते हैं, और bread crumbs भी brown bread के ले सकते हैं।
क्योंकि हम इसमें bread crumbs डाल रहे हैं, इसलिए yeast, baking soda, दही etc. नहीं डालना पड़ता है।
Just to be on the safer side, इसमें ½ tsp. baking powder डाला है।
आप baking powder discard भी कर सकते हैं, बस इससे हो सकता है कि pizza base उतना ज़्यादा soft and spongy ना बने।
अगर आप cheese burst pizza खाना चाहते हैं तो topping के समय मोटी रोटी के साथ ही एकदम पतली रोटी भी बना लें।
मोटी रोटी पर cheese को spread कीजिए, फिर उस पर पतली रोटी रखें। फिर complete topping कर दीजिए।
एक बार try ज़रूर कीजिएगा...
F. Note : इस homemade pizza को खाने के बाद, आप को और आपके परिवार को कोई और pizza इतना tasty, delicious and yummy नहीं लगेगा।