Wednesday, 8 April 2020

Recipe : Lemon Tea

यह मेरी Quarantine segment की 14th Recipe है।

आज की मेरी यह Recipe, Tea lovers के लिए है।

जिस तरह के दिन चल रहें हैं, हमें कितने दिन दूध अच्छी मात्रा में मिलेगा, ना जाने?

ऐसे में Tea lovers के लिए problem हो सकती है।

आप कहेंगे कि अगर ऐसा होगा तो हमारा क्या होगा? 

बिना चाय के तो हमारा चलेगा ही नहीं!

हमारा तो हाथ, पैर ही नहीं चलेगा!

तो कोई बोलेगा, हमारे तो सिर में दर्द होने लगेगा!

नहीं ऐसा, कुछ नहीं होगा, क्योंकि आप हमारे साथ हैं।

आज आपको ऐसी चाय बताने जा रहे हैं, जो healthy and tasty है, साथ ही इसमें 1बूंद दूध की जरूरत नहीं है, और यह आपकी immunity भी बढ़ाएगी।

यह इतनी tasty है कि एक बार इसे पीने के बाद, शायद आपको दूध वाली चाय पसंद आनी बंद भी हो जाए। तो एक try जरुर कीजिए।

Lemon tea



Ingredient

Water - 1 cup
Sugar - as per taste
Tea- 1/4 tsp
Lemon - as per taste
Black Salt - 1 pinch

Method - 


  1. 1cup water में sugar डालकर  boil करने रख दीजिए।
  2. जब पानी boil होना शुरू हो जाए, उसमें चाय डालकर 1बार boil कर लीजिए।
  3. Cup में lemon juice and black salt डाल दें।
  4. अब इस cup में चाय छान लें।
  5. आप की healthy and tasty tea ready है।

Note : 


  • अगर आप diet conscious हैं , या diabetic हैं तो sugar की जगह honey भी use कर सकते हैं।
  • आप अपने taste के according इसमें, Ginger, Tulsi, cardamom powder, black pepper, etc डालकर flavored Tea भी बना सकते हैं।

Tuesday, 7 April 2020

Recipe : Dubki curry

यह मेरी Quarantine segment की 13th recipe है इसमें भी आपको green veggies की requirement नहीं है। 

आज की यह Recipe jharkhand की delicacy है। बहुत कम तेल में बनने वाली healthy and tasty dish है, जिसे diet concious लोग बहुत पसंद करते हैं। 

इसे खाने के बाद लोग उंगलियां चाटते रह जाएंगे, और आप की वाहवाही भी करने से नहीं रुकेंगे। तो सोच क्या रहे हैं, आज़ भी बनाएं, और सब पर छा जाएं।
Dubki curry


Ingredients:
  • Black gram (urad dal) - 150 gm
  • Black pepper - 1/2 tsp
  • Ginger - 1 inch
  • Garlic - 8 to 10 pods
  • Onion - 2 medium
  • Tomato - 1 medium
  • Salt - as per taste
  • Turmeric - 1/2 tsp
  • Chilli powder - as per taste
  • Coriander powder - 1/2 tsp
  • Garam masala - 1/4 tsp
  • Oil - 1/2 tbsp.


Method:
  1. उरद दाल में garlic, ginger, black pepper और salt डालकर महीन paste बना लें
  2. Tomato, onion garlic & Ginger का महीन मसाला paste बना लीजिए।
  3. Wok में Oil गर्म करें।
  4. गर्म Oil में मसाला paste, salt and सारा dry मसाला powder डालकर अच्छे से सुनहरा होने तक धीमी आँच पर भून लें।
  5. अब उसमें पानी डालकर gravy लगा लीजिए। इसे तेज़ आंच पर 2 बार boil कर लीजिए।
  6. उरद दाल paste से gravy में छोटी-छोटी गोलियां तोड़ लीजिए।
  7. कुछ देर में गोलियां पक कर ऊपर तैरने लगेगी।
  8. अब gas slow कर दें, और 15 to 20 minutes तक gravy में proper consistency आने तक व दाल की डुबकी पकने तक पका लीजिए।

लीजिए डुबकी curry तैयार है। इसे chopped coriander leaves से garnish कर लें।

इसे गर्म Rice के साथ serve कीजिए।

Note:
  • उरद दाल paste की consistency ऐसी होनी चाहिए, कि छोटी-छोटी गोलियां टूट सकें। ना तो paste बहुत पतला होना चाहिए, कि de-shaped गोलियाँ बनें और ना ही इतना tight होना चाहिए कि गोलियाँ बहुत hard बन जाए।
  • आप उरद दाल की गोलियों को तल कर भी डूबकी curry बना सकते हैं।

Monday, 6 April 2020

Article: कोई लौटा दे मेरे बीते हुए दिन...

कोई लौटा दे मेरे बीते हुए दिन...


मेरा उन सबसे अनुरोध है, जो मोदी जी के fans हैं, वो इस article को जरुर पढ़ें।

और उनसे भी गुजारिश है, जो उन्हें ग़लत मानते हैं वो भी जरुर पढ़ें।

"कोई लौटा दे मेरे बीते हुए दिन,... बीते हुए दिन,....... वो प्यारे पलछिन"...... 

एक ऐसी बात है, जो किसी के लिए संभव नहीं है, क्योंकि गुजरा वक्त लाने की क्षमता, ईश्वर ने किसी को नहीं दी है।

यह बात बचपन से सुनते आ रहे हैं, और विश्वास भी करते हैं।

पर एक शख्स ऐसे हैं, जिसे ईश्वर ने यह शक्ति प्रदान कर दी है।

आप सोच रहे होंगे, कौन है वो?

कोई और नहीं, अपने मोदी जी हैं।

अब आपको आश्चर्य हो रहा होगा। हमने यह क्यों कहा?

आप खुद सोचिए, अभी सभी देशों का कोरोनावायरस की वजह से हाल बुरा हो रहा है


वहीं हमारे मोदी जी, शांत भाव से देश को ऐसे कठिन समय में भी उनके स्वर्णिम काल में ले गए हैं।



आज लोग Lockdown में आश्वस्त होकर घर में बैठकर, अपने पुराने दिन, अपने बचपन के समय को फिर से जी रहे हैं। 'आज' फिर बचपन-सा चिंता मुक्त हो गया है

आज माता-पिता, पति-पत्नी, बच्चे सब एक साथ हैं।

जहाँ लोगों के पास साँस लेने की फुर्सत नहीं थी, वहांँ वो दिन-रात अपने परिवार के साथ रह रहे हैं, जीवन के अनमोल पलों को समेट रहे हैं।

आज टीवी में वो सीरियल आ रहे हैं, जो हमने अपने बचपन में देखे थे।

लोग फिर से एक ही channel पर program देख रहे हैं।

Remote का काम ही नहीं है।

दूरदर्शन फिर से जीवित हो उठा है, उसमें पुनः सत्यम शिवम् सुंदरम दिख रहा है।

लोगों को चिंता नहीं है salary की, क्योंकि मोदी जी ने सबको salary देने की बात कही है। और लोग जानते हैं, वो अपनी बात रखेंगे।

उनकी दूरदर्शिता ने लोगों के अन्दर परोपकार की भावना जागृत कर दी है, तभी सबने अपने employees को बिना काम किए salary देने वाली बात कही है।

लोग आगे से आगे बढ़ कर समाज सेवा और दान कर रहे हैं।

आप कहेंगे, उन दिहाड़ी मजदूर लोगों का क्या?

जो निकल पड़े हैं, उनके लिए भी सरकार व्यवस्थाएँ कर रही है: समस्या कठिन है, समय कम और संख्या बहुत अधिक।

पर सरकार ने हाथ नहीं झाड़े।

समय के साथ वो समस्या भी सुलझती जा रही है, सरकार सभी गरीबों के खातों में पैसा डाल रही है, साथ ही उनके रहने- खाने का प्रबंध भी कर रही है।

सरकार तो उन लोगो को भी निरोगी करना चाह रही है, जो corona  पर नियंत्रण पाने में ना केवल बाधा  डाल रहे हैं , बल्कि भारत को कोरोनावायरस के अंधकार में धकेल कर बर्बाद करना चाहते हैं।

और धन्य हैं वो सारे लोग, जो मोदी जी के साथ इस कठिन समय में अपनी और अपने परिवार की चिंता को छोड़कर, कोरोना रूपी युद्ध में बराबर से सहयोग दे रहे हैं, उसे हरा रहे हैं।

कुछ लोग यह भी बोल रहे हैं, कि Lockdown से economy नीचे जा रही है। तो मैं उनसे पूछना चाहती हूँ, कि आजकल खाने-पीने की चीज़ें महँगी मिल रही है, ऐसे में आप ख़र्चा  देख रहे हैं, या यह सोच रहें हैं कि आपका परिवार सुरक्षित रहे और उसे खाने-पीने की कोई कमी ना आये? आप बजट या खर्चा नहीं, परिवार देख रहे हैं।


ऐसा ही मुद्दा हमारे मोदी जी के सामने भी आया, कि economy बचाई जाये, या देश के जन- जन को सुरक्षित रखा जाये? उस समय मोदी जी ने एक पिता की भाँति अपने देशवासियों को (जिसे वो अपना परिवार मानते हैं) चुना ना कि economy  को।

इन दिनों में प्रकृति भी अपने को स्वर्णिम काल में ले जा रही है, फिर पहले सी स्वच्छ और उज्जवल हो रही है। पुनर्जन्म ले रही है, हवाएँ शुद्ध, पानी स्वच्छ और निर्मल हो गया है।

हम अपने बच्चों को बताते थे कि हमारे बचपन में सब बहुत स्वच्छ और शुद्ध था, उसे आज दिखा भी सकते हैं।

अब हम इस बात से चिंता मुक्त हो रहें हैं कि हम बच्चों को प्रदूषित वातावरण देंगे।

कल जब मोदी जी ने प्रकाश करने वाली बात कही, तो उस बात को मान देने के लिए हमने भी दीयों के अभाव में 9 मोमबत्तियाँ  जलायी, और यकीन मानिए, 9 की 9 मोमबत्ती पूरे  9 मिनट तक जली, एक भी उससे पहले नहीं बुझी, और 9 मिनट में सब खत्म भी हो गई।

मोमबत्ती जलाने से पहले बहुत हवा चल रही थी, पर उस समय एक पत्ता नहीं हिला, जैसे वो भी सहयोग दे रही हो, साक्षी बन रही हो, शुभ घड़ी की।


कहते हैं ना, जब कोई चीज़ पूरी शिद्दत से चाहो, तो उसे पूरी कायनात देने में लग जाती है।

ऐसे कठिन समय को सबसे अच्छे दिन बनाने की क्षमता है, मोदी जी में।


सबको एकजुट करने की क्षमता है, मोदी जी में

देशहित सर्वोपरि, यह सोच है, मोदी जी में।

कठिन परिस्थितियां को खुशी में बदलने की क्षमता है, मोदी जी में।

उनका साथ दीजिए, वो दिन दूर नहीं जब भारत फिर सर्व शक्तिमान हो जाएगा, सोने की चिड़िया कहलाएगा।

मोदी जी, हम आपके साथ हैं, आप आगे बढ़ें, और भारत को विश्व विजयी बनाएँ।


एक बार इस पूरे article को पूरे मन से पढ़िएगा, उसमें जीने की कोशिश कीजिए।


फिर सोचिएगा जरुर, आपकी सोच कितनी सही है।

जय हिन्द, जय भारत 🙏