आज की airfryer recipe ऐसी है कि जब तक आप बना नहीं लेंगे, तब तक आपका विश्वास करना मुश्किल है।
Breads section हो और उसमें पूड़ी न हो, तो Indian party incomplete लगती है।
पर क्या पूड़ी airfryer में बन सकती है? घी या तेल में, या उसके बिना?
जी हाँ, हम आज जो dish share कर रहे हैं वो पूड़ी ही है।
Airfryer में बनाई गई, वो भी बिना किसी घी या तेल के, बल्कि यूं कहें की पानी में।
क्या यह संभव है?
बिल्कुल संभव है, और केवल airfryer में ही संभव है।
चलिए देख लेते हैं, कैसे हो रहा है यह जादू...
Poori (the airfryer style)
Ingredients :
- Wheat flour - 1 cup
- Water - for frying
- Clarified butter (ghee) - for brushing (optional)
Method :
- गेंहू के आटे का smooth dough prepare कर लीजिए।
- आटे से पूड़ी बनाने के लिए छोटी-छोटी गोलियां तोड़ लीजिए।
- Airfryer को 200°C पर preheat कर लीजिए।व उसकी rack को ghee से grease कर लीजिए।
- एक कढ़ाही लीजिए, उसमें 1½ glass पानी डालकर उबालने रख दीजिए। जब तक पानी उबल रहा है, तब तक पूड़ी बेल लीजिए।
- उबलते पानी में पूड़ी डालकर 5 to 10 seconds में बाहर निकाल दीजिए। अब इस पूड़ी को preheated airfryer की rack पर place कर दीजिए।
- 5 to 7 minutes में पूड़ी फूल जाएगी। फूली हुई पूड़ी में घी की brushing कर दीजिए।
Enjoy soft and bulged Pooris without becoming unconscious of your diet.
Tips and Tricks :
- पूड़ी का आटा smooth prepare होना चाहिए, मतलब न तो सख्त, न ही गीला। आटा जितना smooth prepare करेंगे, पूड़ी के फूलने और soft होने की chance उतनी ही बढ़ जाएगी।
- आटा smooth prepare हुआ है, उसकी पहचान यह है कि जब आप पूड़ी के लिए गोली तैयार करेंगे तो वो आपके हाथ में नहीं चिपकेगी। साथ ही गोली बहुत smooth बनेगी, बिना किसी तरह की line पड़े।
- जब आप गोली से पूड़ी बनाएंगे, तो बेलने के लिए या तो घी या सूखा आटा की requirement होगी। आप अगर घी लगाकर पूड़ी बेलगें तो result ज्यादा अच्छा आएगा।
- पूड़ी जब उबलते पानी में डालेंगे, तो उसे पलटना नहीं है। पलटने से उसके मुड़ने और टूटने का डर रहता है, और ध्यान रखिएगा कि मुड़ी हुई या टूटी हुई पूड़ी बिल्कुल नहीं फूलेगी।
- पूड़ी पूरी गोल-गोल नहीं फूलने के बाद भी texture, appearance and taste में almost भंडारे की पूड़ी जैसी लगेगी।
- पूड़ी बनने के बाद घी से brushing करने से taste तली हुई पूड़ी से ज्यादा similar लगेगा, पर घी का amount तली हुई पूड़ी के comparison में काफी कम होगा।
- एक बार में कितनी पूड़ी बनेगी, यह आपके पूड़ी के size और airfryer की rack के size पर depend करेगा।
Note :
Shades of Life अपने viewers को fake results नहीं देता है, इसलिए आपकी जानकारी के लिए बता दें, airfryer में पहली बार में आपकी पूड़ी फूलने नहीं लगेगी, जबकि बहुत-सी websites and videos में आपको गोल-गोल फूली फूली पूड़ी बनती है, ऐसा दिखाते हैं। आपकी पूड़ी का फूलना आपकी पूड़ी बनाने की practice और perfect dough preparation पर depend करेगा, पर आपकी पहली पूड़ी से ही texture, appearance and taste, almost तली हुई पूड़ी जैसे ही आ जाएगी।
तो फिर सोचना क्या है, अगर आप बहुत ज्यादा health conscious है पर साथ ही पूड़ी के दीवाने भी, तो खुश हो जाइए, क्योंकि अब आप अपनी diet में पूड़ी को शामिल कर सकते हैं, वो भी अपने diet plan को follow करते हुए.