जब airfryer की recipes बता रहे हैं, तो अपने चुन्नु-मुन्नु को कैसे भूल सकते हैं। तो आज की recipe उनके लिए ही, vanilla muffins.
Muffin means cake segment. क्या cake segment भी बन सकता है, airfryer में?
आश्चर्य करने की आवश्यकता नहीं है, बिल्कुल बन सकता है cake segment. साथ ही आगे जो dishes की recipe बताएंगे, उसकी तो आप कल्पना भी नहीं कर सकते हैं।
फिलहाल, आज की recipe बताते हैं…
Vanilla Muffins (the airfryer style)
Ingredients :
- All purpose flour - 1 cup
- Thick Malai - ¾ cup
- Baking powder - 1 tsp.
- Sugar - ¾ cup
- Vanilla essence - 4 drops
Method :
- मैदे में baking powder डालकर 2 to 3 times छान लीजिए।
- ¾ cup sugar and ¾ cup malai को ribbon formation बनने तक अच्छे से mix कर लीजिए।
- मैदा mix को sugar-malai mixture में cross and fold method से मिलाएँ।
- अब इसमें vanilla essence mix कर दीजिए।
- Batter को silicon moulds में डालकर हल्के से tap कर लीजिए।
- Airfryer को 200°C पर preheat कर लीजिए। सारे silicon moulds को airfryer की rack पर place कर दीजिए।
- फिर 160°C- 5 minutes के लिए, उसके बाद 180°C- 2 minutes के लिए और अंत में 200°C- 2 minutes के लिए or till browning तक airfry कर लीजिए।
- Muffin cakes बाहर निकाल लीजिए, और इन्हें गरमा-गरम ही serve कीजिए।
Crisp on the outside and moist in the inside, enjoy these super delicious Vanilla Muffins which are made in an airfryer.
Tips and Tricks :
- अगर आप diet conscious हैं, तो आप मैदे की जगह wheat flour use कर सकते हैं। अगर आप wheat flour use कर रहे हैं, तो उसे 8-10 times छान लीजिये, इससे आपको benefit आटे का मिलेगा, और cake में texture मैदे का आ जाता है।
- आप चाहें तो मलाई की जगह दही भी use कर सकते हैं, पर ध्यान रखिएगा कि दही एकदम fresh हो, बिल्कुल खट्टा नहीं हो। साथ ही फिर इसमें 1 tbsp. घी, मक्खन या non-fragrance वाला oil add करना होगा।
- हमने microwave oven के microwave mode, convection mode पर, साथ कढ़ाही में भी cake और muffins बनाए हैं, लेकिन सबसे अच्छा moisture and crisp airfryer में बनाने पर आया।
- Silicon moulds में बनाने में cake बनाने के utensil को grease करना, butter paper use करना, आदि नहीं करना पड़ता है। साथ ही silicon moulds में बनाने में demould करना बहुत easy होता है, जिससे perfect result आता है व cake intact रहता है।
एक बार इसमें बनाकर देखिये, आप खुद बार-बार इसमें बनाएंगे।