Tuesday, 21 January 2020

Stories of Life : काबिल कौन


काबिल कौन

:


ऋतु और राज दोनों एक ही college में थे, दोनों ही पढ़ने में बहुत होशियार थे। पर राज को हमेशा से यही लगता था, कि वो ऋतु से बेहतर है। जबकि था इसके विपरीत, पर कभी भी ऋतु ने राज को ऐसा नहीं जताया।

पढ़ाई खत्म होने के बाद दोनों ही ने college में teacher बनने का मन बना लिया।

इत्तेफाक से दोनों ने ही शहर के best MBA college के लिए apply किया। पर वहाँ उनके subject की सिर्फ एक ही post थी।

बहुत से candidate आए थे, लेकिन फैसला ऋतु और राज में ही होना था। ऋतु को पहले बुलाया गया, उसको बताया गया कि उसको appoint कर लिया गया है। 

एक ऐसा college जहाँ सब faculty बनना चाहते थे, वहाँ ऋतु appoint हो गयी थी। पर तभी उसे राज का ख़्याल आया, उसने पूछा, जी क्या आप बता सकते हैं, राज का क्या result है? 

वहाँ बैठे college के head ने कहा, हम दुविधा में थे, कि किसे लें? But सभी best चाहते हैं, हमने भी वही किया। हाँ अगर आप ना होती तो, फिर वही appoint होते। Well, young lady congratulations, you  are selected, because you deserve it

ऋतु को समझ नहीं आ रहा था, कि वो खुश हो, और आज राज को दिखा दे, कि आज बेहतर का result सामने है। या राज के लिए दुखी हो?

वो थोड़ी देर बाद बाहर निकली, उसके आँखों में नमी थी। उसने दो क्षण राज को देखा और फिर चली गयी। राज को कुछ समझ नहीं आ रहा था, कि ऋतु की आँखों में नमी क्यूँ थी।

कुछ देर बाद राज को अंदर बुलाया, उसे appointment letter दे दिया गया, राज समझ गया कि, क्यों ऋतु की आँखों में नमी थी।

कुछ दिन बाद जब राज को ये पता चला, कि ऋतु ने शहर भी छोड़ दिया है। तो वो अपनी माँ से बोला, माँ ऋतु और मेरा हमेशा competition होता था, और मैं जीत गया, उससे बर्दाश्त नहीं हुआ तो वो शहर ही छोड़ कर चली गयी।

काफी सालों बाद राज के college में state level का program था, जहां different states के colleges के professors, principals, और कुछ Vice Chancellors भी आने थे.......

आगे पढ़ें काबिल कौन (भाग-2) में...... 


Monday, 20 January 2020

Recipe : Special Rajasthan Mirch Pakauda

ठंडी के मौसम में special राजस्थानी मिर्च पकौड़ा नहीं बनाया, तो क्या बनाया? और जब आप shades of life से जुड़े हैं, तो ऐसा कैसे हो सकता है, कि आप कुछ भी miss करें। तो चलिये आज उसकी ही recipe share कर देते हैं।

Special Rajasthan Mirch Pakauda  




Ingredient:





Thick green chilli – 5 to 6

Paneer – 250 gm.

Green coriander – 50 gm.

Saltas per taste

Gram flour – 150 gm.

Oil for frying


Method :

  • मिर्च को अच्छे से धोकर पोछ लें।
  • फिर उसे बीच में से चीर लें। और उसके सारे बीज निकाल दें।
  • Paneer को मोटा-मोटा mash कर लें।
  • उसमें नमक, धनिया डालकर mix कर लें।
  • अगर आपको तेज़ मिर्च पसंद है, तो paneer mix में बीज़ मिला लीजिये।
  • अब इसे मिर्च में अच्छे से भर लीजिये।
  • थोड़े से Dry बेसन में नमक, चाट मसाला powder, red chilli powder(optional) डाल दें।
  • सारी मिर्च इसमें roll कर लें।
  • बचे हुए बेसन में पानी और नमक डालकर गाढ़ा घोल बना लीजिये।
  • एक wok लीजिये, उसमें mustard oil को डालकर खौला लीजिये।
  • फिर आँच धीमे कर दीजिये।
  • भरी हुई बेसन से roll हुई मिर्च को बेसन के घोल में डुबाकर थोड़ी देर तक पकड़े रहेंगे, जिससे extra घोल हट जाए, अब इसे गरम तेल में डाल दीजिये।
  • दोनों तरफ से crispy होने तक तल लीजिये।
  • फिर उसे tissue paper में लेकर extra oil निकाल दीजिये।
  • गरमा गरम पकौड़े को tomato sauce, धनिया या पुदीने की चटनी के साथ serve कीजिये, और छा जाइए सब पर।

Note :

  1. आप पनीर की filling की जगह आलू की filling भी भर सकते हैं। उसके लिए आलू का मसाला भून कर भरा जाता है।


  2. बेसन के घोल में डालकर तेल में डालने से पहले थोड़ी देर पकडे रहने से extra बेसन निकल जाने से ज्यादा crispy बनती है, और उससे मिर्च के ऊपर बेसन का amount भी एकदम सही आता है
  3. Dry बेसन से roll करने से बेसन ठीक से चिपकता है, और मिर्च पकोड़े का taste दोगुना हो जाता है


Friday, 17 January 2020

Tip : Be Beautiful forever


Be Beautiful forever

आज की tip उनके लिए है, जो 40 की age को छू रहे हैं।

यह तो शाश्वत सत्य है कि हम forever young नहीं रह सकते हैं। फिर भी हर कोई लंबे समय तक young रहना चाहता है।

40 की age के बाद से हमारे face पर धारियां पड़ने लगती है, जो आगे चलकर झुर्रियों में बदल जाती है।

पर हर इंसान की झुर्रियों के पड़ने की जगह अलग-अलग होती है।

आपके face का जो area dry है, वहां पहले झुर्रियां पड़ती हैं।

Oily areas में झुर्रियां नहीं पड़ती हैं।

तो आप को अपने face के जिस भी area में धारियां पड़ती दिखें, उस area  की किसी भी अच्छे moisturizer या olive oil, से हल्के हाथों से massage कीजिए। धीरे धीरे धारियां हल्की पड़ने लगेंगी, और फिर हट जाएगी।

इससे आप काफी दिन अपनी youngness maintain रख सकते हैं।

So enjoy.....