Monday, 12 December 2022

Story of Life: गरीब की बेटी

 गरीब की बेटी  



अंजली, छोटी सी, प्यारी सी,  मासूम सी, चुलबुली लड़की थी, जो दिन भर हंसती खिलखिलाती, मस्ती करती रहती थी।

अपने मम्मी पापा की लाडली थी। दोनों ही उसे बहुत प्यार करते थे। उसकी मम्मी दूसरों के घर काम करती और पापा, एक बारात घर (marriage hall) में काम करते और वो स्कूल जाती। 

क्योंकि उसके पापा, बारात घर में काम करते थे, इसलिए दावत (parties) से बचा हुआ खाना वो घर ले आया करते थे, तो खाने-पीने की कोई कमी नहीं थी, बल्कि जब बारात घर में दावत होती थी तब तो, बहुत बढ़िया खाना भी खाने को मिलता था। बड़े सुख के दिन गुजर रहे थे।

उसे पढ़ने का बहुत शौक था, इसलिए वो बहुत मन लगाकर पढ़ती थी। 

पर क्योंकि वो लड़की थी, इसलिए उसके ददिहाल, ननिहाल, अड़ोसी -पड़ोसी  सभी कहते कि परिवार तब पूरा होता, जब लड़का हो, वही खानदान का नाम बढ़ाता है।

इन सबके चलते हुए, उसके मम्मी पापा ने एक बच्चा करने का मन बना लिया। 

कुछ दिन बाद ही उसकी मम्मी की गोद भर गई। जब अंजली को पता चला कि वो दीदी बनने वाली है तो वो ख़ुशी से झूमने लगी। तब वो मात्र 6 साल की थी...

उसने अपनी एक एक दोस्त को चिल्ला चिल्ला कर बता दिया कि वो अब कोई बच्ची नहीं है, बड़ी हो गई है। 

वो अब दीदी बनने वाली है। बहुत जल्दी उसकी मां उसके लिए एक छोटा सा भाई लाने वाली है।

वो उसके राखी बंधेगी, उसके संग खेलेगी, खाना खाएगी और दोनों लोग एक साथ सोएंगे...

उसकी मासूम बातें सुनकर, लोग कहते, तुझे कैसे पता कि भाई ही होगा।

वो पूरे विश्वास से बोलती, मुझे पता है... 

देखना, जब वो होगा, सब को पता चल जाएगा कि मैं सब सही बोलती हूँ। 

उसकी इस बात पर लोग हंस देते और कहते, अंजली, और अंजली की बातें...

दिन गुजरते गए और वो दिन भी आ गया है, जब उसकी मां के बेटा पैदा हो गया। 

अंजली खुशी में बांवरी हुई जा रही थी, सबसे कहती, देखा, मैं ना कहती थी कि भाई आएगा... 

पर वो नहीं जानती थी, जिस बात के लिए, वो इतनी खुश हैं, वो असलियत में उसके लिए खुशी के दिन नहीं थे....

पढ़ें आगे गरीब की बेटी (भाग -2 ) में....

Friday, 9 December 2022

Recipe : For perfect and easy Makke ki roti

सर्दियों के दिन शुरू हो गये हैं, साथ ही दिन शुरू हो गये हैं पकवानों के। बहुत सारे साग के...

साग की बात चली है तो, मक्के की रोटी और सरसों के साग का नाम तो सबसे पहले आएगा।

आप कहेंगे कि उसकी recipe तो हम बता चुके हैं तो फिर क्यों?

Actually बहुत सारे viewers ने request भेजी थी कि आप ने जो सरसों का साग बताया था, वो तो बहुत अच्छा बन‌ जाता है, पर रोटी बनाने में बहुत मेहनत है, फिर भी अच्छी नहीं बनती है। 

जिसके कारण फिर हम सरसों का साग और मक्के की रोटी का मज़ा नहीं ले पाते हैं।

हमने कहा, कोई बात नहीं जी...

जब आप shades of Life से जुड़े हैं तो, फिर आप की हर problem हम solve करने की कोशिश करेंगे।

आज आप के लिए, एक बार फिर से मक्के की रोटी का बहुत easy and perfect method share कर रहे हैं।


For perfect and easy Makke ki roti


 Ingredients

Makke ka aata - 2 Cup

Water - 1½ Cup. 

Ghee - 1 tbsp.


Method

  1. एक pan में पानी गर्म होने रख दीजिए, जब पानी खौल जाए तो, gas flame slow कर दीजिए।
  2. पानी में मक्के का आटा और घी डालकर अच्छे से mix कर दीजिए।1 minute बाद,  flame off कर दीजिए। 
  3. आटे को lid से ढककर 5 minutes के लिए रख दीजिए।
  4. जब आटा इतना ठंडा हो जाए कि आप हाथ से rub कर सकें।
  5. तब आटे को हथेली की सहायता से rub करते हुए, अच्छे से kneading कर लें। 
  6. Rubbing and kneading करने से आटा बहुत ही soft and smooth हो जाएगा। 
  7. अब इस आटे से, वैसे ही पतली और मुलायम रोटी बना लीजिए, जैसे गेहूं की बनाते हैं।
  8. एकदम गेहूं के आटे जैसी पतली, मुलायम और कम मेहनत में ही मक्के के आटे की रोटी तैयार हो जाएगी।
  9. ना टूटेगी, ना चिपकेगी, ना बनाने में झंझट, वो भी इसमें बिना गेहूं का आटा mix किए हुए।

तो आज ही बनाएं और ठंडी ठंडी रातों का लुत्फ, मक्के की रोटी और सरसों के साग के साथ उठाएं। 

अब कुछ tips and tricks भी हो जाए...

Tips and Tricks 

  • Boiling water and मक्के के आटे का ratio 1½:2 ही रखें।
  • आटे को mix करने के साथ, 1 minute बाद gas off कर दीजिए।
  • आटे की जितना ज्यादा rubbing and kneading करेंगे, आटे में उतना ही अच्छा लोच आएगा और रोटी उतनी ही soft बनेगी। 
  • 1 tbsp घी जरुर से डालिए। घी डालने आटे में बहुत अच्छी smoothness आती है। इसके चलते ही रोटी बनाते समय ना वो चिपकती है, ना टूटती है। 
  • मक्के के आटे में भी लोच आ सकता है? बिल्कुल आ सकता है, क बार try करके जरूर देखें। 
  • इस method से बनाएंगे तो , मक्के के आटे की रोटी भी super soft और बहुत पतली बन जाएगी। 
  • तो सोचना क्या है, एक बार ऐसे बनाएं जरुर।

इतनी अच्छी रोटी बनेगी कि बच्चों से लेकर लेकर बड़े तक सब, आप से इसे बार-बार मांगेंगे और आप को इसे बनाने में भी बहुत अच्छा लगेगा😊

और हां अपना experience, comment box में जरुर डालें, जिससे हम आपको आगे भी ऐसी recipes share कर सकें। 

जिस किसी को सरसों के साग और मक्के की रोटी की पहले वाली recipe देखनी हो, for perfect साग... वो यहां, click करें 👇🏻

Sarson ka saag aur makke ki roti 


Note : आप इसी method से बाजरे की रोटी भी बना सकते हैं।

हमारा यकीन मानिए कि इस तरह से बनाई गई रोटी का experience आपको अलग ही दुनिया में ले जाएगा। 

लोगों की धारणा से एकदम अलग कि, मोटे अनाज की रोटी भी बहुत soft बन सकती है😊

Thursday, 8 December 2022

Article: Signs that you might be over-exercising

Signs that you might be over-exercising  


आज कल gym जाना, लोगों में status symbol बन गया है, साथ ही slim trim रहने का जुनून भी...

जिसके कारण, पहले जहां youngster में gym के लिए बहुत craze रहता था, वहीं आजकल तो हर दूसरा व्यक्ति, gym जा रहा है, चाहे किसी की कोई भी age हो।

 पर आज कल gym जाने वाले लोगों में heart attack के incidents बहुत तेजी से समाने आ रहे हैं।

अभी हाल ही में राजू श्रीवास्तव, सिद्धार्थ शुक्ला, पुनीत राजकुमार, सिद्धार्थ सूर्यवंशी जैसे celebs की gym में heart attack से death हुई है...

ऐसी news को देखते हुए, लोगों में exercise को लेकर डर बैठने लगा है, तो हमने सोचा आज इसी विषय पर article share किया जाए।

क्या सच में Exercise बन सकती है Heart Attack की वजह? 

जी, बिल्कुल बन सकती है... बल्कि हम तो कहेंगे कि limit से ज्यादा कुछ भी हो, तो वह dangerous हो सकता है...

जहां excercise आपको fit करने, toning करने में, immunity बढ़ाने में सहायक है, वहीं गलत या over exercising, paralysis or death का reason भी बन सकती है। 

आइए जानते हैं कुछ ऐसे factors, जिनसे आप समझ सकेंगे कि अब आप को excercise नहीं करनी है या चंद दिनों के लिए बंद कर देनी चाहिए, साथ ही doctor से consult करना चाहिए। 

पर इस topic पर आगे बढ़ने से पहले हम आपसे एक बात कहना चाहेंगे कि भारतीय संस्कृति, सभ्यता और इसके मूल मंत्र से हितकर और कुछ भी नहीं है...

आप सोच रहे होंगे कि बीच में हमने यह क्या शुरू कर दिया, तो हमने बीच में यह बात इसलिए शुरू की है कि अगर आप का intention सच में स्वस्थ रहने का ही है, दिखावा करने का नहीं... तो योग, प्राणायाम, ध्यान और टहलने से अच्छा कुछ नहीं...

इन्हें करने से आपको सदैव स्वास्थ्य लाभ ही मिलेगा, बिना किसी side effects के...  इसलिए इसे सतत् करने का प्रयास करें..

Actually fit रहने के लिए gym लोगों की पहली पसंद होती जा रही है। उसके glamourous होने से, उसे status symbol समझने से और fashionable & trendy लगना, इसकी कुछ वजह हैं। जबकि सब जानते हैं कि yoga को fit रहने का natural तरीका माना जाता है। gym को opt करने का एक बड़ा कारण यह भी है कि इसमें, कम समय में ही आप अपने शरीर में कई तरह के बदलाव महसूस करने लगते हैं इसलिए ज्यादातर लोग gym को preference देते हैं। 

CDC (Center for Disease Control and Prevention) के अनुसार, adults को healthy रहने के लिए, every week, 150 minutes के लिए moderate intensity की physical exercise और 2 दिन muscle strengthening exercise करना sufficient होता है। इससे ज्यादा exercise करने से वो harmful हो सकती है।

इससे ज्यादा exercise या body को proper rest breaks दिए बिना continuous exercise करना, आपके लिए harmful हो सकता है।

चलिए जानते हैं कि, हम कैसे पता कर सकते हैं कि over exercising हो रही है और अब आगे exercise नहीं या कम करनी है।

कई दिनों तक शरीर में दर्द 

Doctors के according, gym की शुरुआत करने से muscles में तीन से चार दिन दर्द होना आम बात है, लेकिन अगर muscle pain, 1 week या उससे ज्यादा दिन रहे, या आपको छोटी-मोटी चोट या swallowing दिखे, तो यह indication हो सकता है कि आप over exercise कर रहे हैं या आप ग़लत तरीके से exercise कर रहे हैं। ऐसा होने से अपने gym trainer को बता कर, कुछ दिनों के लिए अपने gym routine को halt करें और साथ ही doctor को consult करें।

दिनभर रहती है थकान

Experts बताते हैं कि exercise करने से 5- 10 minutes की थकान, आम बात है, पर उसके बाद आप अपने को fit and fresh महसूस करेंगे। अगर आपको दिनभर थकान बनी रहती है, तो समझ लीजिए, doctor के पास जाने का alarm बज गया है।

Gym के बाद चिड़चिड़ापन लगना

Gym जाने से, body light and fresh हो जाती है। पर कुछ लोगों में चिड़चिड़ापन भी notice किया जा सकता है।

इसका एक कारण अधिक exercise भी हो सकता है। Over-exercising से stress hormone levels बढ़ जाते हैं। जिससे mood swings होना, ध्यान केंद्रीत न कर पाना, अस्वस्थ लगना, उत्साह कम होना जैसे लक्षण दिखाई देते हैं।

नींद न आना

Over exercising से कुछ लोगों की नींद भी disturb हो जाती है, क्योंकि ज्यादा stress से hormonal imbalance बढ़ने लगता है। साथ ही over-exercising या दिन में late exercise करने से आपकी body, physiologically aroused state में रहती है अथवा उससे relax होने में और ज्यादा समय लगता है; जिससे नींद कम आना या घंटों नींद का नहीं आना संभव है। ऐसा होना भी sign है कि gym continue करने से पहले एक बार doctor को consult करें।

कम होने के बजाए बढ़ने लगे वजन 

Gym मे जाने के बाद कुछ व्यक्तियो मे वजन कम होने ही बजाय बढ़ जाता है| ऐसा आवश्यक आराम न करने से होता है। ज्यादा gym करने से पुरुषों में testosterone levels, increase होने लगता है, जिससे body, cortisol hormones ज्यादा बनाने लगती है, जिससे वजन कम होने के बजाय बढ़ने लगता है। यह phenomenon, ladies में भी होता है।


Experts बताते हैं, exercise से शरीर को नुकसान न पहुँचे इसलिए आवश्यक diet लेना जरूरी होता है। वजन कम करने के लिए खाली पेट gym करना खतरनाक हो सकता है| दो केले भी खाकर gym मे जाए तो अच्छे फायदे नजर आएँगे। इसके साथ ही exercise शुरू करने से पहले gym instructor से सलाह अवश्य लें कि क्या और कैसे करना है। साथ ही, आपकी सेहत के लिए हमारा एक छोटा-सा suggestion भी है कि certified gym instructor की supervision में ही अपना gym schedule and outcome goals set करें; और उनके contact में बने रहें।


इसके अलावा, जिन्हें diabetes, heart diseases और High blood pressure जैसी बीमारियां हैं, ऐसे व्यक्ति Gyming शुरू करने से पहले अपने doctor से consult अवश्य करें।

Disclaimer: यह article केवल सामान्य जानकारी के लिए है। यह किसी भी तरह से किसी दवा या इलाज का विकल्प नहीं हो सकता है। ज्यादा जानकारी के लिए हमेशा अपने डॉक्टर से संपर्क करें।