Recipe : Cheezy-Tweezy

बच्चों की गर्मी की छुट्टियां खत्म हो रही हैं तो, छुट्टियों के खत्म होने से पहले बच्चों के लिए आज एक और recipe share कर रहे हैं। यह उनको बहुत पसंद आएगी, साथ ही घर में बाकी सबको भी बहुत पसंद आएगी।

Easily prepare होने वाली recipe है, जिसमें बहुत कम ingredients की requirements है। तो चलिए, आइए जानते हैं उसके ingredients and method...

Cheezy-Tweezy

Ingredients :

All purpose flour (Maida) - 250 gm.

Salt - 1 tsp.

Baking powder - ½ tsp.

Baking soda - ¼ tsp.

Milk - 50 ml.

Butter - 1 tbsp.

Cheese combination (Mozzarella cheese and cheddar cheese) -  150 gm.

Chopped coriander leaves - 1 tbsp.

Egg - 1

Method :

Butter को melt कर लीजिए।

एक mixing bowl में, melted butter, milk, baking powder, baking soda, salt and egg डालकर mix कर लीजिए।

अब इसमें मैदा डालकर, soft dough prepare कर लीजिए। 

Dough को ½ an hour के लिए rest करने के लिए छोड़ दीजिए। 

अब एक बार फ़िर से dough की अच्छे से kneading कर दीजिए। 

अब इस से medium size की balls तोड़ लें। 

इन balls को रोटी जैसे पतली बेल लीजिए।

Cheese combination में chopped coriander leaves डालकर अच्छे से mix कर लीजिए। 

अब एक रोटी पर 1 tbsp. cheese mix को डाल दीजिए, उसके किनारे पर पानी लगाकर उस पर एक और रोटी रखकर चिपका दीजिए।

Rolling pin (बेलन) से एक बार और बेल लीजिए, जिससे वो आपस में चिपक जाए।

अब इससे लम्बी-लम्बी strip काट लीजिए। एक strip के ऊपर दूसरी strip रख दीजिए।

इन strips को roll करके twist कर लीजिए।

इन twist पर butter से brushing कर दीजिए। 

इसी तरह से सारे tweezies भी ready कर लीजिए।

अब इन tweezies को Microwave oven safe tray or any other flat surface के utensil पर रख दें। 

Microwave Oven को Convection mode पर 220°C पर preheat कर लीजिए।

Tray 180°C पर 25 minutes के लिए bake कर लीजिए।

Yummy, tasty & cheesy, Cheezy-Tweezy is ready to serve. 

चलिए झटपट perfect Cheezy-Tweezy बनाने के tips and tricks भी देख लेते हैं....

Tips and Tricks :

कभी भी baking करें तो oven को preheat ज़रुर से करें।

अगर आप health conscious हैं तो मैदे की जगह, सूजी या आटा भी ले सकते हैं। Combination में भी रख सकते हैं।

Baking powder and baking soda को Yeast से replace भी कर सकते हैं। तब active Yeast - 7 gm लेना होगा। 

अगर आप के पास, combination cheese नहीं हो तो आप, केवल mozzarella cheese या cheddar cheese भी ले सकते हैं।

Cheese cubes or cheese slice भी ले सकते हैं।

अगर कोई चीज़ नहीं है, तो आप पनीर या आलू के मसाले की filling भी बना सकते हैं। 

अगर आप egg नहीं खाते हैं और उसे avoid करना है तो उसे discard कर सकते हैं, पर तब उसे replace करने के लिए, आप दूध की जगह दही डालें।

Egg डालने से sponge and browning अच्छी आती है। उससे वो market में मिलने वाले, cheese twister से ज़्यादा resemble करते हैं।

आप चाहें तो coriander leaves की जगह, parsley or mix herbs भी use कर सकते हैं।

आप इसे normal oven, OTG or air-fryer में भी बना सकते हैं।

अगर आप के पास इनमें से कुछ नहीं है, तो आप एक लोहे की कढ़ाही में बालू डालकर या नमक डालकर उसे 20 minutes के लिए, ढककर preheat कर लीजिए। फिर नमक/बालू पर एक कटोरी रख दें।

कटोरी पर twister की try रखकर 25 minutes के लिए ढककर bake कीजिए।

नमक के ऊपर कटोरी रखकर, उस पर ही try रखिएगा, वरना twister नीचे से जल जाएंगे।

Now enjoy your cheese twister.