कल आपको tacos की recipe share की थी (https://shadesoflife18.blogspot.com/2026/10/recipe-tacos.html?m=1), और कहा था कि आज taco shells की recipe share करेंगे।
तो आज वही share कर रहे हैं। पर उससे पहले बात करते हैं कि इसे healthy option क्यों कहते हैं।
ऐसा इसलिए क्योंकि इसकी topping तो nutritious होती है, beans की patties, veggies, curd, cheese etc.
पर साथ ही साथ इसका जो shell है, वो भी बहुत nutritious होता है, क्योंकि वो maize flour से बना होता है।
तो चलिए, झटपट देख लेते हैं कि कैसे बनता है यह…
Taco Shells
Ingredients :
- Maize flour - 1 cup
- All purpose flour - ½ cup
- Oil - 1 tbsp. & extra for deep-frying
- Salt - as per taste
- Warm water - about ½ cup
Method :
- एक large bowl में मक्के का आटा, मैदा, नमक, oil व warm water डालकर semi-stiff dough prepare कर लीजिए।
- आटे से छोटी-छोटी गोलियाँ तोड़ लीजिए।अब इनकी रोटियाँ बना लें।
- हर रोटी को fork से prick कर लीजिए।
- Oil को wok में गर्म होने के लिए रख दीजिए।
- Medium slow flame पर golden brown होने तक fry कर लीजिए।
- Wok से tacos ऐसे निकालें कि तेल wok में ही निथर जाए।
- अब गर्म-गर्म tacos को kitchen towel में रखें, उस पर rolling pin (बेलन) रखें।
- अब बेलन पर दोनों tacos को ऐसे fold करें कि taco shells बेलन से थोड़ा लिपट जाएँ।
- थोड़ी देर hold करके रखें, फिर धीरे से बेलन निकाल लें।
Instant Taco Shells are made at home, without any hassle and hustle. Stuff them with your favourite filling and enjoy!
Tips and Tricks :
- Maize flour बहुत जल्दी runny हो जाता है, इसलिए पानी slowly डालकर dough prepare करें।
- Warm water डालने से कम पानी में ही dough prepare हो जाता है।
- मैदा डालने से अच्छी binding आ जाती है, इससे taco shells ready करना easy हो जाता है। पर मैदा ½ cup से अधिक नहीं डालें, वरना crisp, texture, और taste नहीं आएगा।
- इसे घी में मत बनाइएगा, वरना texture बहुत देर तक sustained नहीं रहेगा।
- Maize flour से ही taste and crisp आता है।
- रोटी को fork से prick अवश्य कीजिएगा, क्योंकि fry करते समय अगर tacos फूल गए तो soft हो जाएँगे और shape contain नहीं रहेगा।
तो healthy और customised tacos बनाएँ और अपने प्यारे बच्चों को खुश कर दें…