Recipe : Fresh Fruit Basket Cake

चलिए कल आप से जो वादा किया था, उसे पूरा कर देते हैं, आज अपने cute kids के लिए fresh fruit basket cake की recipe share कर रहे हैं।

यह cake बहुत yummy होता है, साथ ही बहुत healthy भी होता है।

इस cake के through आप अपने बच्चों को fresh fruits खिला सकते हैं। क्योंकि बच्चों को cake बहुत पसंद आता है तो उसके साथ वो fresh fruits भी बहुत खुशी खुशी खा लेते हैं।

तो चलिए Festival of Joy की सबसे important चीज़ बना लेते हैं।

Fresh Fruit Basket Cake

Ingredients :

For base-

All purpose flour (Maida) - 1 cup

Fresh Curd - ¾ cup

Fresh मलाई - 2 tsp.

Sugar - 1 cup

Milk  - 1 tbsp.

Eno fruit salt - 1 sachet 

For Icing -

Non dairy whip cream - 2 cup 

Fresh Fruits - Apple, Orange, Kiwi, Grapes, Pomegranate, etc or which fruit(s) you like the most.

Method :

For base -

1. मैदा को 2 to 3 times छानकर cake flour ready कर लें। 
2. Cake container में घी लगाकर, मैदा को dust कर के ready कर लीजिए।
3. दही में चीनी डालकर अच्छे से mix कर लीजिए, कि वो उसमें घुल जाए।
4. दूध में पड़ी ताज़ी मलाई 2 tsp. add करें और अच्छे से mix करें।
5. इसमें थोड़ा-थोड़ा करके cake flour डालते हुए mix करें।
6. इसमें दूध डालकर mix कर लीजिए।
7. अब इसमें 1 sachet eno fruit salt अच्छे से mix कर दीजिए।
8. Microwave oven को preheat करने के लिए 1 cup पानी, 1 min. के लिए microwave करने के लिए रख दीजिए। 
9. Meanwhile, container में cake mix डाल दीजिए। 
10. Cup को निकाल कर container को microwave में रख दीजिए और full temperature पर 3 to 4 min के लिए microwave कर लीजिए।
11. Cake container को बाहर निकाल लीजिए, उसे ढक कर ठंडा होने के लिए रख दीजिए।
12. जब वो पूरा ठंडा हो जाएगा, तो वो container की wall को छोड़ देगा।
13. अब cake को de-mould कर लीजिए। 

For Icing -

1. Non dairy whip cream को stiff peaks आने तक whip कर लीजिए। इसको कैसे ready करते हैं, इसके लिए आप Icing tips and tricks पर click करें।
2. आप ने जो भी fruits लिए हैं, उन सभी fruits में से कुछ chopped pieces और कुछ decoration के लिए slices वाले pieces भी काट लीजिए।
3. Cake base के तीन horizontal side, cut कर लीजिए। 
4. अब base की layer में white whipped cream लगा कर crumb coat कर लीजिए।
5. और सभी layers में whipped cream के साथ fruits के chopped pieces भी spread करते जाएं।
6. Final icing में whipped cream से icing कर दीजिए, इसमें chopped pieces spread नहीं करने हैं।

For making fresh fruit basket -

1. अब piping bag में whipped cream भर लीजिए।
2. अब आप half cake में piping bag से basket की design जैसा decorate कर लीजिए।
3. बाकी half cake को sliced fruit pieces से ऐसे decorate कीजिए कि ऐसा लगे कि fruits basket से arranged है।
4. तो लीजिए ready है, fresh fruit basket cake.

आप भी अपनी imagination को use कीजिए और भी designs के tempting cakes बनाइये। और हमारे साथ अपने cake की pic share कीजिए😊

चलिए चलते-चलते, कुछ tips and tricks भी हो जाए...

Tips and Tricks :

• Curd बिल्कुल fresh होना चाहिए।एकदम भी खट्टा नहीं होना चाहिए, वरना cake का taste खराब हो जाएगा।
• Cake को ढक कर ही ठंडा कीजिए, जिससे cake की steam उसमें lock हो जाए। इससे cake ठंडा होने पर भी, ज्यादा spongy and moist रहता है।
• Cake की horizontal layer में cream लगाने से cake ज्यादा tasty and soft बनता है।
• Cake mix, इडली के घोल जैसा रहेगा, अगर सारे ingredients डालने पर घोल ऐसा ना बने तो, थोड़ा milk add करके अच्छे से mix कर लीजिए।
• Microwave को preheat जरुर से कीजिएगा। वरना cake hard बनेगा।
• इसमें मलाई, घी, oil use नहीं किया है, इसलिए यह fridge में रखने पर भी soft ही रहता है।
• जो भी fruits डाल रहे हैं, ध्यान रखिएगा कि उस fruit को peal व de-seeded कर के ही डालिएगा।
•  ऐसा इसलिए किया जाता है, क्योंकि cake खाते समय मुंह peal and seeds  में आने से taste भी खराब होता और कुछ थूकना भी ना पड़ता है।
• Final decoration, cake cutting से ½ hours पहले ही कीजिए, वरना decoration fade हो जाती है।
• हम cake decoration में natural materials से ही colour लाते हैं। अगर आप चाहें तो gel colour use कर सकते हैं। पर यह artificial होते हैं। इनके use से बहुत बार cake का taste bitter हो जाता है। तो हम colour से compromise कर लेते हैं, पर health and taste से नहीं। आप की क्या priority है, वो आप की मर्जी है।

तो बस रखिए, इन छोटी-छोटी बातों का ख्याल और cake बनाएं बेमिसाल।

तो अब सोच क्या रहे हैं, तुरंत healthy and tasty cake ready कीजिए और अपने बच्चों की fairy tale में चार चांद लगा दीजिए😊

Merry Christmas 🌲☃️