Recipe : Bread Roll (the airfryer style)

आज की airfryer recipe भी बहुत लोग बनाते हैं, पर सबका style different होता है। हम आपको जिस तरह का बता रहे हैं, उस तरह से सबसे tasty and less oily बनता है।

हम इसे the airfryer style बता रहे हैं, पर अगर आप इसे fry भी करेंगे तो भी इस method से बनाने में ही सबसे crispy and less oily बनेंगे।

तो चलिए, easily prepare होने वाले all time favourite Bread Roll की recipe देख लेते हैं…

Bread Roll (the airfryer style)

Ingredients :

• Bread slices - 6 
• Potatoes -  6 (big)
• Clarified butter (ghee) - for brushing 
• Coriander leaves - handful (finely chopped)
• Green chilli - as per your taste (finely chopped)
• Garlic cloves (minced) - 4 to 6 (optional)
• Ginger - ½ inches (minced)
• Amchur Powder - ½ tsp.
• Salt - as per taste 

Method :

1. Bread slices के टुकड़े करके उसे mixer grinder jar में डालकर महीन पीस लीजिए (इससे bread crumbs बन जाएँगे)।
2. आलू mash कीजिए, उसमें salt, green chilli, coriander leaves, garlic, ginger डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
3. Bread crumbs को दो portions में divide कर लीजिए। एक portion bread crumbs को आलू के साथ अच्छे से mash कर लीजिए।
4. अब इस आलू के मसाले की छोटी-छोटी गोलियां बना लें। फिर इन गोलियों को बचे हुए bread crumbs में roll कर दीजिए।
5. इन गोलियों को हाथों से एक बार फिर अच्छे से गोल कर दीजिए। एक बार फिर से roll को bread crumbs में roll कर दीजिए।
6. एक बार फिर हल्के हाथों से गोल कर दीजिए, जिससे extra bread crumbs झड़ जाए। Airfryer को 200°C पर preheat कर लीजिए।
7. अब airfryer की rack को घी से grease कर दीजिए।थोड़ी-थोड़ी दूरी पर bread rolls को place कर दीजिए।
8. 160°C पर 5 minutes के लिए airfry कर लीजिए। अब rolls पर घी से brushing कर दीजिए। 2 minutes और airfry कीजिए।
9. फिर rolls को flip कर दीजिए, दूसरी तरफ भी घी से brushing कीजिए। अब इस तरफ़ से भी 2 minutes के लिए airfry कर लीजिए।
10. एक बार फिर घी से brushing कर दीजिए। अब 200°C पर golden brown होने तक airfry कर लीजिए (approx 3 to 5 minutes).

Your crispy golden Bread Rolls are ready to be relished. Enjoy their healthier and tastier version!

Tips and Tricks :

• Mostly लोग bread को पानी में भिगोकर निचोड़ कर उससे bread roll बनाते हैं, पर इस process से घी या तेल ज्यादा soak होता है। दूसरा, यह process difficult भी है और इसमें जलने के chances ज्यादा होते हैं। हमारी process easy है, instant है, साथ ही इसमें जलने के chances बिल्कुल नहीं होते हैं।
• Bread crumbs को आलू में mix करने से binding आती है और ऊपर से roll करने से crispy texture बहुत अच्छा आता है।
• ऊपर से bread crumbs को दो बार roll करने से एक layer-सी बन जाती है, इससे bread roll अंदर से moist and बाहर से बहुत crispy बनते हैं।
• Bread roll में ginger-garlic paste न डालकर mince करके डालें, इससे taste enhance होता है।
• Bread roll में minced ginger, garlic, finely chopped coriander leaves, और green chilli डालने से यह अपने आप में complete हो जाता है। ये इसके स्वाद को चार चांद लगाते हैं, साथ ही इसके संग में फिर कोई chutney, sauce or dip की requirement नहीं होती है।
• अगर आप लहसुन नहीं खाते हैं तो उसे discard कर दें, पर बाकी सब डालें, इसके taste में चार चांद लगे रहेंगे।
• अगर आप के पास airfryer नहीं है तो आप इसे simply deep fry कर लीजिए, वैसे भी बहुत tasty लगेगा। इस का complete process जानना चाहते हैं तो comment box में डाल दीजिए या mail कर दीजिए।
• आप चाहें तो आलू के मसाले में पनीर और cheese cubes भी रख सकते हैं, यह नए flavour में convert हो जाएगा।

सच मानिए, इस तरह से बना bread roll आपके घर में एक highly demanded breakfast बन जाएगा।

About Shades of Life : सफर आठ साल का

आज फिर वही दिन आया है,

जिसने आपको हमसे मिलाया है। 

सोचा नहीं था कि सफ़र यह चलेगा,

आठ साल तक अनवरत चलता रहेगा।।

कृपा ईश्वर की, आशीष और प्यार आपका,

ताउम्र रहेगा यह दिल शुक्रगुजार आपका।

यूं ही यह हसीं सफर जिंदगीभर चलता रहे,

कामना है, साथ आपका यूं ही मिलता रहे।।

सफर आठ साल का

आप लोगों का लगातार साथ, हमें अपने आप पर थोड़ा-सा घमंड करने का मन‌ करने लगा है।

घमंड?... जी हाँ! सही पढ़ा है आपने घमंड।

अरे नहीं-नहीं, वो वाला नहीं कि हम बहुत अच्छा लिखते हैं, उसका तो कर ही नहीं सकते हैं, क्योंकि कलम तो हमने चलाई ही कब है।

ईश्वर की कृपा और आप सबके आशीर्वाद, स्नेह और साथ में वो तो बस चलती गई, इसलिए ईश्वर से प्रार्थना है कि मुझे पर कृपा और नेह यूं ही बरसता रहे।

घमंड तो इस बात का है कि आप सब हमारे साथ अनवरत हैं, आप लोगों का साथ और प्रेरणा हमेशा मार्गदर्शन करता है सतत् लिखते रहने के लिए।

आप सभी के प्रोत्साहन से हमने एक प्रयास किया है कि आप अगर हमारे blog के viewers हैं तो आप को सब यहीं मिल जाए, आप को चाहे information चाहिए था या entertainmet, किसी के लिए भी आपको किसी और platform पर न जाना पड़े।

चाहे कहानियां हों (बड़ों से जुड़ी या बच्चों से) या कविता हो, व्यंग्य हो या tips हों, भजन हों, या विभिन्न आयोजनों के गीत हों, दुनियाभर की recipes हों, या current affairs पर articles हों।

इस साल की viewership इस प्रकार

 है - 

मतलब जिंदगी के हर पहलू को छूने का अथक प्रयास किया है और आगे भी करते रहेंगे।

हे ईश्वर! आपकी कृपा व छत्रछाया सदैव बनी रहे, और हमारे सारे viewers का आशीर्वाद, स्नेह और साथ, क्योंकि जब तक यह है हमारे पास, लेखनी सतत् चलती रहेगी।

आप सबको बहुत सारे आभार देते हुए, आगे भी ऐसे ही साथ की कामना के साथ, चलिए आगे बढ़ते हैं 🙏🏻

Recipe : Cheese Garlic Toast (the airfryer style)

आज की यह airfryer recipe कोई नई नहीं है, पर all time favourite अवश्य है, और जब इसे airfryer में बनाते हैं तो taste next level का आता है।

Perfect-crispy, perfect-soft and juicy, restaurants और hotels को टक्कर देने वाला।

Easily available ingredients से easily and instantly prepare होने वाले yummy and tasty Cheese Garlic Toast की recipe देख लेते हैं…

Cheese Garlic Toast (the airfryer style)

Ingredients :

• Fresh bread slices - 6
• Butter - 2 tbsp.
• Garlic cloves - 6 to 8 (chopped)
• Cheese slices - 6 
• Onion - 2 tbsp. (chopped)
• Capsicum - 2 tbsp. (chopped) 
• Red paprika - as per taste 
• Jalapenos - as per taste
• Mixed herbs - as per taste 
• Chilli flakes - as per taste 

Method :

• Soft butter में chopped garlic डालकर अच्छे से mix कर लीजिए।
• Bread में butter garlic mix apply कर दीजिए।
• उस पर chopped onion, capsicum, jalapenos, and red paprika spread कर दीजिए।
• Mixed herbs and chilli flakes को sprinkle कर दीजिए।
• Airfryer को 200°C पर preheat कर लीजिए।
• Airfryer की rack को घी से grease कर लीजिए 
• अब bread slice(s) को airfryer में place कर दीजिए, 200°C पर 5 minutes के लिए or till browning.

Your crispy and crunchy Cheese Garlic Toast are ready!

Tips and Tricks :

• Soft butter में ही garlic डालें, इससे जब bread airfry हो रही होती है उस समय butter completely melt होता है, तो वो bread में बहुत ही अच्छा taste and flavour लाता है। 
• आपको rack पर एक बार में कितनी bread रखनी है, यह आपके airfryer की rack और आप जो bread ले रहे उसके size पर depend करता है। 4.2 litres का airfryer है और सबसे बड़ी वाली bread slice है तो एक बार में एक ही आती है।
• आप चाहें तो bread slice में कोई भी sauce or chutney भी apply कर सकते हैं, पर इससे bread toast उतना crispy नहीं बनेगा। अच्छा होगा कि आप sauce, dip or chutney साथ में serve कर दें।

Jalapeño की recipe के लिए आप link पर click करें-https://shadesoflife18.blogspot.com/2025/12/recipe-jalapeno.html?m=1

Red paprika की recipe अगर आप चाहते हैं, तो comment box or mail पर डाल दीजिए। जल्द ही उसकी recipe post कर देंगे।

तो आज ही बनाइए एकदम flaky और crunchy Cheese Garlic Toast, वो भी बस 10 ingredients से!