Recipe : Tacos

Shades Of Life 18 में Indian, Chinese, Italian और European cuisines share कर चुके हैं। अभी और ऐसी dishes लाए हैं, जिन्हें healthy segment में count किया जा रहा है, और बहुत famous हो रही, हैं।

चलिए, उनमें से कुछ आप के लिए share करते हैं। अभी कुछ दिनों पहले Tacos खाए, तो सोचा घर पर try किया जाए।

बनाने से पता चला, आप easily इसे घर में बना सकते हैं। साथ ही filling का flavour अपने accordingly change भी कर सकते हैं…

Tacos

Ingredients :

• Taco shells - 4 to 5

(A) For filling-

• Boiled cowpea - ½ bowl
• Boiled potato - 1 (small)
• Boiled rice - 1 tbsp.
• Onion - 1 (small, finely chopped)
• Ginger Garlic paste - 1 tsp.
• Coriander leaves - handful
• Salt - as per taste

(B) For sauce-

• Coriander sticks - 8 to 10
• Mint leaves - 5 to 7
• Mayonnaise - 1 tbsp.
• Tomato sauce - 2 tbsp.
• Salt - as per taste
• Ginger - ½ inch
• Garlic cloves - 3 to 4
• Green chilli - as per taste 
• Oil - 1 tsp.

(C) For salad-

• Hung curd - 1 tbsp.
• Mayonnaise - 2 tbsp.
• Onion - 1 (small)
• Capsicum - 1 (small)
• Cucumber - 1 (small)
• Coriander leaves - handful (finely chopped)
• Salt - as per taste
• Red chilli flakes - as per taste

(D) For cheesy flavour-

• Cheese slices - 2 to 3
• Milk - 1 tbsp.

Method :

1. सबसे पहले हम boiled cowpea (‌रमास/लोबिया/चावली) में उबला आलू, उबला चावल, ginger-garlic paste, और नमक डालकर अच्छे से coarsely mash कर लेंगे।
2. इस mix को shape देकर crispy टिक्की सेक लेंगे।
3. Sauce के सारे ingredients मिलाकर smooth paste बना लेंगे।
4. Salad के लिए सारे ingredients के fine jullienne cut करके hung curd और mayonnaise में मिला लीजिए।
5. Cheese slices को तोड़कर दूध में डालकर 1 minute के लिए microwave करके cheesy dip ready कर लीजिए।
6. अब taco shell लीजिए, उसमें सबसे पहले टिक्की, फिर sauce, फिर salad, उसके बाद cheesy dip डालकर serve कीजिए।

And that is it! Your nutri-licious trending Tacos are ready to whet your appetite.

Tips and Tricks :

• Authentically tacos में kidney beans patties, potato patties or non-veg patties लगाते हैं। पर हमने cowpea की patties लगाई हैं, आप चाहें तो kidney beans की भी लगा सकते हैं। 
• यकीन मानिए, रमास की patties भी बहुत yummy लगती हैं, बल्कि इसका taste थोड़ा sweetness लिए हुए होता है।
• हमने patties में binding के लिए boiled potato और crisp के लिए boiled rice use किया है।
• आप अगर oil free mayonnaise डालना चाहें, तो हमारी recipe भी try कर सकते हैं- https://shadesoflife18.blogspot.com/2025/01/recipe-oil-free-mayonnaise.html?m=1
• Authentically cheese grate करके salad में डाल देते हैं। पर अगर आप को more cheesy flavour पसंद हो तो, cheesy dip ready करके डालिए, बच्चों को वो ज़्यादा attract भी करेगा और tasty भी लगेगा।
• आप घर पर बना रहे हैं तो customize ज़रूर करें, तभी तो उसे घर पर बनाने का मजा है।
• आप onion, garlic, ginger, mayonnaise, chillies etc. में से कुछ भी avoid कर सकते हैं, authentic बनने से ज्यादा ज़रूरी है कि आप के पसंदीदा flavour का बने।
• Salt tacos shell में, patties में, sauce में, और salad में भी डालना है। सबमें डालना है तो balance का ध्यान रखिएगा।

अगर आप को Taco Shells की recipe चाहिए, तो कल उसे share करेंगे, उसे भी आप easily घर पर बना सकते हैं।

तो, stay tuned…

Article : Asian Games 2026

2026 Asian Games का आयोजन Japan के Aichi और Nagoya में 19 September से 4 October 2026 तक किया गया, जो कि कल बहुत-सी जीत-हार के साथ सम्पन्न हो गये।

गर्व की बात यह है कि भारत ने कुल 85 medals जीतकर medal rally में अपना चौथा स्थान बरकरार रखा। 2018 और उससे पहले तक भारत medal ranking में 8, 7, 6, 9वें स्थान पर आता था।

पर‌ 2023 से भारत चौथे स्थान पर आसीन रहने लगा है। 2023 में भारत ने बेहतरीन प्रदर्शन करते हुए 72 साल के इतिहास में ऐसा पहली बार हुआ था, जब भारत ने medals का आंकड़ा 100 के पार किया है…

Asian Games 2026

इसमें 28 gold, 38 silver, और 41 bronze के साथ भारतीय खिलाड़ियों ने कुल 107 medals देश के नाम किए हैं।

इससे पहले 2018 में भारत ने सबसे अधिक 70 medals जीते थे।

Asian Games 2026 में top ten countries इस प्रकार हैं।

हमारे कुछ बेहतरीन खिलाड़ी, कुछ कारणों से इस साल Asian Games में नहीं पहुंच सके, जिसके कारण 2023 की तरह भारत century नहीं पार कर पाया।

For example, एक promising player, Neeraj Chopra, अपने ligament tear के चलते इस बार Asian Games में participate नहीं कर पाए।

इसके बावजूद Asian Games 2026 में भारतीय खिलाड़ियों ने शानदार खेल दिखाते हुए कुल 85 medals अपने नाम किए।

• Gold Medals- 21
• Silver Medals- 27
• Bronze Medals- 37
• Total Medals- 85

2023 की ही भांति, Asian Games 2026 (Aichi-Nagoya) में भारत के लिए कई खिलाड़ियों ने एक से अधिक पदक जीते, जिनमें से प्रमुख खिलाड़ियों की सूची इस प्रकार है।

• Neetu Dhanda (Shooting)- 3 medals (2 gold, 1 silver)
• Kumkum Mohod (Archery)- 3 medals (2 gold, 1 silver)
• Ganesh Mani Ratnam Thirumuru (Archery)- 3 medals (2 gold, 1 bronze)
• Gulveer Singh (Athletics)- 3 medals (2 silver, 1 bronze)
• Vithya Ramraj (Athletics)- 3 medals (1 gold, 1 silver, 1 bronze)
• Prathika Pradeep (Archery)- 2 medals (2 gold)
• Sahil Jadhav (Archery)- 2 medals (2 gold)
• Jyoti Surekha Vennam (Archery)- 2 medals (2 gold)

हम आशा करते हैं कि हमारे खिलाड़ियों का प्रदर्शन दिन-दूनी रात-चौगुनी गति से बेहतर होता जाएगा और फिर वो दिन दूर नहीं, जब भारत, तीसरे, दूसरे और प्रथम स्थान पर आसीन होगा।

हमें गर्व है अपने सभी खिलाड़ियों पर, उनके शानदार प्रदर्शन के लिए उन्हें अनेकानेक बधाइयाँ, साथ ही जो खिलाड़ी किसी भी कारण से अच्छा प्रदर्शन नहीं कर पाए ईश्वर अगले Asian Games में उनके प्रदर्शन को और अधिक सार्थक करें, जिससे वे भी विजय हों और हमारा देश भारत पदक तालिका में शीर्ष पर आ जाए।

जय हिन्द, जय भारत!

Article : श्राद्ध पक्ष- दुःख या त्यौहार

श्राद्ध पक्ष चल रहे हैं और हम इन दिनों में अपने से जुड़े हुए परिवार के सदस्यों की उनकी तिथि के अनुसार पूजा-अर्चना करते हैं।

इसमें हम उनकी पसंद के भोजन व मिष्ठान का भोग लगाते हैं, उनके नाम से कुछ रुपए निकालते हैं, जिसे अनाथ-आश्रम और पूजनीय-आश्रम में दान कर देते हैं।

• किसी ने पूछा कि आप एक-एक की तिथि जान कर, हर साल पूजा-अर्चना क्यों करती हैं?
• केवल मातृ नवमी और सर्वपितृ अमावस्या में ही क्यों नहीं कर देती हैं?
• आपको क्या यह त्यौहार लगता है?
• इस तिथि में गए हुए सदस्य के जाने का दुःख नहीं लगता है?

श्राद्ध पक्ष- दुःख या त्यौहार

हाँ, सबसे पहली बात श्राद्ध पक्ष के यह 16 दिन एक त्यौहार ही हैं, इसलिए इसे उसी तरह से मनाया जाना चाहिए।

यह त्यौहार इसलिए भी हैं, क्योंकि हमारे सनातन धर्म में इन 16 दिनों में हमारे पितरों को ईश्वर के तुल्य स्थान दिया गया है।

जो दिन, पितरों को ईश्वर के तुल्य बना दें, वो दुःख के दिन कैसे हो सकते हैं?

 

कहा जाता है कि इन दिनों अपने पितरों की पूजा-अर्चना, दान-पुण्य करने से हमें सर्वाधिक पुण्य की प्राप्ति होती है, साथ ही साथ हमारे पितरों को तृप्ति की प्राप्ति होती है।

जहाँ तक रही दुःख की बात, तो बिल्कुल होता है, अपने परिवार के सदस्यों के लिए।

पर आपको बता दें कि दुःख मनाया जाने वाला दिन वो है, जिस महीने व जिस दिन वो गए थे, यह नहीं।

यह नहीं, क्यों?

क्योंकि इस दिन में पूजा-अर्चना इसलिए की जाती है, क्योंकि अपनी तिथि-विशेष में वह सदस्य आपसे मिलने, आपको आशीर्वाद देने के लिए आता है। 

तो उस दिवस को कैसे दुःख का दिन मान लें, जब वह पुनः हमसे जुडने के लिए, हम पर कृपा बरसाने के लिए आ रहे हैं?

दूसरा, प्रत्येक व्यक्ति का आगमन अपने तिथि-विशेष में होता है, तो उस दिन को विशेषता न देकर अपनी सुविधानुसार पूजा-अर्चना और दान-पुण्य करने का क्या औचित्य?

बस यही वजह है, कि हम प्रत्येक सदस्य की तिथि को जानकर उस दिन उन्हीं के पसंद के अनुरूप भोग-प्रसाद व मिष्ठान आदि बनाते हैं, दान-पुण्य करते हैं।

आइए, श्राद्ध पक्ष के इन 16 दिनों को मिलन दिवस या त्यौहार के रूप में मनाएँ।

ईश्वर में लीन सदस्य को याद करते हुए, पूजा-अर्चना करते हुए, उनके मनपसंद भोग-प्रसाद व मिष्ठान आदि को उन्हें अर्पित करें, दान-पुण्य करें।

उनसे प्रार्थना करें कि वो सदैव हमसे जुड़कर हमारा मार्गदर्शन करें, हमें सफलता के पथ पर अग्रसर करें, हमारे सभी दुःख-कष्टों को दूर कर हमें सुख प्रदान करें, व हमें वो सामर्थ्य प्रदान करें कि हम सदैव ऐसा कर्म करें जो हमारे कुल, हमारे गौत्र का नाम रोशन करने में सहायक हो।

अपने सभी पूर्वजों व बुजुर्गों को शत-शत प्रणाम, आप सब की कृपादृष्टि सदैव हम पर बनी रहे और आपसे हमारा संपर्क सदैव बना रहे।

जय सभी पितरों की!