Recipe : Easy Kurkuri Bhindi

Kurkuri Bhindi, आप कहेंगे कि कुछ दिन पहले भी तो यह recipe share की थी, तो फिर क्यों?

Actually, पहले authentically बनने वाला method share किया। दिए गए links पर आप authentic व airfryer style Kurkuri Bhindi देख सकते हैं-

• Authentic Version: https://shadesoflife18.blogspot.com/2022/06/recipe-kurkuri-bhindi.html?m=1
• Airfryer Style:  https://shadesoflife18.blogspot.com/2026/06/recipe-kurkuri-bhindi-airfryer-style.html?m=1

पर वो बहुत time taking और मेहनत वाला method है। इसलिए कुछ viewers की demand थी कि इसका कोई easy method बता दें…

Easy Kurkuri Bhindi

Ingredients :

• Ladyfinger - 300 gm.
• Garlic - 5 to 7 cloves
• Salt - as per taste 
• Turmeric powder - ½ tsp. 
• Coriander powder - 1 tsp. 
• Red chilli powder - as per taste 
• Amchur powder - 1 tsp.
• Rice flour - 2 tbsp.
• Oil - 2 tbsp. 

Method :

1. Garlic cloves को mince कर लें। Wok में oil गर्म करें।
2. अब इसमें minced garlic डालकर भून लें।
3. इसमें भिंडी, नमक, हल्दी powder, धनिया powder, और मिर्च powder डालकर अच्छे से mix कीजिए।
4. फिर wok पर ढक्कन लगाकर 1 से 2 minutes पकाएं।
5. अब बाकी भिंडी उलट-पुलट कर पूरी तरह से गलने तक पकाएं।
6. जब भिंडी पूरी पक जाए, तब इसमें अमचूर powder डालकर थोड़ी देर और भूनें।
7. जब भिंडी पूरी तरह से तक जाए और dry हो जाए (भिंडी से लसलसापन ख़त्म हो जाए), तब उसमें चावल का आटा डालें और भिंडी के crispy होने तक भूनें।

Voila! Kurkuri Bhindi with taste resembling from the authentic version is ready to be served.

Tips and Tricks :

• भिंडी को काटने से पहले ही धोकर सुखाकर काटें, जिससे भिंडी में extra लस न बने।
• भिंडी को लंबा और आढ़ा ही काटें, गोल कटी भिंडी में ज्यादा देर तक लस बना रहता है।
• भिंडी में प्याज़, टमाटर और नींबू न डालें, इससे भिंडी juicy बनेगी, dry नहीं होती है।  जबकि हमें कुरकुरी भिंडी के लिए भिंडी को ऐसे पकाना है कि पकने के बाद भिंडी dry हो जाए।
• नींबू की जगह amchur powder ही डालें, यह रस भी ख़त्म करेगा और भिंडी को proper dry texture भी देगा।
• अगर आप garlic नहीं खाते हैं तो उसकी जगह 1 inch ginger ले कर उसे कद्दूकस कर के डाल सकते हैं।
• भिंडी 2 minutes से ज्यादा ढककर न पकाएं, वरना भिंडी लसलसी बनेगी, खिली-खिली dry नहीं बनेगी।
• चावल का आटा भिंडी के पूरे पकने के बाद ही डालें, पहले डालने से भिंडी खिली-खिली और कुरकुरी न बनकर चिपकी चिपकी बनेगी।
• चावल का आटा न होने से चावल को dry पीसकर powder बनाकर उसे use करें। चावल का आटा ही normal भिंडी को कुरकुरी भिंडी में बदलेगा।
• इसको बनाने में तेल थोड़ा ज्यादा पड़ेगा, तो तेल डालने में कंजूसी न करें।

एक बार सारे tricks and tips को follow करते हुए भिंडी बनाएं, आपको कुरकुरी भिन्डी का स्वाद इस easy method से भी मिल जाएगा।

So enjoy and stay tuned…

कुरकुरी भिन्डी का दाल मखनी के संग बहुत अच्छा combination बनता है, recipe के लिए link पर click करें-

https://shadesoflife18.blogspot.com/2024/01/recipe-daal-makhani.html?m=1

India's Heritage : पार्वती जी को भी भाए सावन

सावन का पावन माह चल रहा है, शिव जी को प्रसन्न करने वाला, उनकी भक्ति में लीन होने का।

पर क्या आपको पता है, न केवल शिव जी को, बल्कि शक्ति स्वरूपा पार्वती जी को भी सावन माह में पूजा-अर्चना करते हुए प्रसन्न किया जा सकता है?

पर जैसे सावन के सोमवार में पूजा-अर्चना करने से महादेव प्रसन्न होते हैं, वैसे ही पार्वती माता की सावन माह के मंगलवार को पूजा-अर्चना की जाती है, जिसे मंगलागौरी व्रत भी कहते हैं?

पार्वती जी को भी भाए सावन

सावन (श्रावण) मास के प्रत्येक मंगलवार को माता पार्वती के मंगला गौरी स्वरूप की पूजा की जाती है और मंगला गौरी व्रत रखा जाता है। यह व्रत सुहागिन महिलाएं पति की लंबी आयु और अखंड सौभाग्य के लिए करती हैं।

• व्रत का महत्व और नियमसमर्पण- यह दिन भगवान शिव की शक्ति और माता पार्वती को समर्पित होता है।
• सौभाग्य प्राप्ति- विवाहित महिलाएं सुखी वैवाहिक जीवन की कामना करती हैं।
• शीघ्र विवाह- अविवाहित युवतियां मनचाहा वर पाने के लिए यह व्रत रखती हैं।
• सोलह की संख्या- पूजा में सभी सामग्री (जैसे दीपक, चूड़ियां और प्रसाद) सोलह (16) की मात्रा या संख्या में अर्पित की जाती है।

हर-हर महादेव, माता पार्वती की जय।

Story of Life : सावन के झूले (अंतिम भाग)

सावन के झूले (भाग-1) व

सावन के झूले (भाग-2) के आगे…

सावन के झूले (अंतिम भाग)

आखिर ऐसा भी क्या बिगाड़ा था उन्होंने किसी का, जो ऐसा हुआ, एक-दूसरे की धड़कन और दिल थे दोनों, आखिर एक-दूजे से दूर रहकर कैसे जिएंगे?

कुछ दिनों बाद ही कजरी तीज आ गई। सब ओर सावन के झूले पड़ गये।

सारे apartments में ladies में ग़ज़ब का उत्साह था। उसके apartment में ladies and gents दोनों मिलकर सावन का त्योहार मनाया करते थे। पति अपनी पत्नी को प्यार से झूला झूलाते।

ऐसा करते देख अनिका के मन में सिर्फ एक गाना गूंज रहा था-

“सावन के झूले पड़े 

तुम चले आओ

तुम चले आओ” 

अभी वो सोच में डूबी हुई थी कि doorbell बज उठी। अनिका ने दरवाजा खोला तो सामने सुहास खड़ा था।

“अरे तुम!” कहकर अनिका खुशी से सुहास के गले लग गई। थोड़ी देर बाद, “पर तुम तो आने वाले नहीं थे, फिर!”

“सब दरवाजे पर ही जान लोगी या अंदर भी चलोगी?” सुहास ने कहा, “तुम से बिछड़ कर मैं जी ही नहीं पा रहा था। 

हमेशा उदास और दुखी रहता, एक दिन मेरे boss ने मुझे बुलाया और कारण पूछा। मैंने बता दिया कि हमारी नयी शादी हुई है, अभी तो अपनी पत्नी के साथ चंद पल ही बिताए थे कि work from home खत्म हो गया।

वो बोले- अच्छा एक काम करो, finance का काम सीखना शुरू कर दो, अगर तुम्हारी performance मुझे अच्छी लगी, तो तुम्हारे शहर में तुम्हारी fix job कर दूंगा, लेकिन हाँ, काम में कोई कोताही नहीं चलेगी।

बस मैंने बहुत तेजी से दिन-रात काम सीखना शुरू कर दिया। जब boss ने check किया, तो मैं उसमें खरा उतरा।

बस क्या, अब से तुम्हारे पास हमेशा के लिए”

बाहर गाना बज रहा था-

“मोहब्बत बरसा देना तू

सावन आया है”

और अंदर अनिका सुहास की बाहों में खो गई, अपने सुहाने पलों को समेटते हुए…