आज कल कोरोना काल है, साथ ही बहुत गर्मी भी हो रही है।
अब हमारे पास दो difficulties हैं।
गर्मी से खाने- पीने के समान जल्दी ख़राब हो जाते हैं, पर कोरोना के कारण राशन भी limited है। तो हर चीज़ discard करना भी संभव नहीं है।
ऐसे में क्या किया जाए।
पर आपको पता है, समस्या तब तक समस्या है, जब तक हम परेशान होते हैं, अन्यथा अगर ठंडे दिमाग से सोचे, तो हल हर बात का है।
आज एक ऐसी ही problem का solution है, हमारी आज की Recipe.
जब हम रोटी बनाने के लिए dough बनाते हैं तो कभी कभी थोड़ा ज्यादा dough prepare हो जाता है।
जिसे अगले दिन use करने पर हल्का खट्टा सा लगता है, रोटी का taste बेकार कर देता है, क्योंकि गर्मी के कारण उसमें fermention हो जाता है।
ऐसे में ना तो वो खाते बनता है, ना फेंकते।
आप जब shades of life से जुड़े हैं तो आप का कुछ भी waste कैसे हो सकता है।
आज आपको ऐसे ही (Dough) आटे का बहुत yummy and healthy version बताते हैं।
Wheat pancake
Ingredients:
Prepared dough - 100 gm.
Salt - as per taste
Cumin - ½ tsp
Green chillies -as per taste
Onion - 1 big
Tomato - 1big
Capsicum - 1 big
Coriander leaves - handful
Cheese (optional)
Method -
- Prepared dough को थोड़े बड़े बर्तन में रखें। रात में इसमेें इतना पानी भर दीजिए कि आटा पानी में डूब जाए।
- अब इसे fridge में रख दें।
- Morning में आटे को अच्छे से मसल लें, और एक smooth धोल बना लीजिए।
- घोल में Salt, Cumin, Green chillies, Onion, Tomato, Capsicum, coriander leaves finely chop कर के डाल दीजिए।
- तवे में घी लगाकर grease कर लीजिए।
- तवे में आटे के ready घोल को फैला लीजिए। Gas की flame high कर दीजिए।
- 2 minutes के बाद gas slow कर दीजिए।
- जब एक तरफ़ से crispy हो जाए, तो दूसरी तरफ से भी crispy होने तक सेक लीजिए।
- इसे धनिया की चटनी और Tomato sauce के साथ serve करें।
Note :
- अगर आप को cheesy flavour पसन्द है, तो last में cheese spread कर दीजिए, और pancake को fold कर दीजिए, इससे heat से cheese melt हो जाएगा। जिससे बहुत creamy and cheesy flavour आएगा, जो आप को बहुत yummy लगेगा।
- आटे को रातभर भिगोकर, fridge में रखने से, आटा खट्टा नहीं होता है, और जब घोल बनाते हैं तो वो lump-free रहता है, और बहुत easily smooth बन जाता है। जिससे wheat pancake बहुत yummy बनता है।
- यह Pizza के comparatively बहुत healthy option है, और taste में उससे कम नहीं पड़ेगा।
- तो सोचना क्या है, आज ही try कीजिए, और हाँ हमें बताना मत भूलिएगा कि आप को कैसा लगा?