यह मेरी Quarantine Segment की 40th recipe है।
आप ने ढोकला तो खूब खाया और बनाया होगा। वो बहुत lite and Oil free snacks है, तो सबको पसंद भी बहुत होता है।
आज हम भी आपको ढोकला बताना जा रहे हैं, अब आप कहेंगे इसमें नया क्या है, वो तो हमें भी बनाना आता है।
अब आप shades of life से जुड़े हैं, तो कुछ तो नया होगा ही, जी हाँ, वो नया यह है कि हम आपको पनीर ढोकला बताने जा रहे हैं।
बहुत ही tasty lite and mouthwatering dish है। बच्चों से बड़े तक सब खींचे चले आते हैं।
तो चलिए आज इसे ही evening time में बनाइए और सबके दिल पर छा जाइए।
Instant Paneer Dhokla
Ingredients
Paneer - 200 gm.
Suji - 300 gm.
Fresh malai or fresh curd - 100 gm.
Salt - as per taste
Sugar - optional
Green chillies - optional
Eno or baking powder- 1 tsp.
Mustard seeds- 1 tsp.
Curry leaves - 4 to 6
Lemon juice - 1 tsp.
Oil - 1 tbsp.
Method -
- Flat baking dish को घी से grease कर लीजिए।
- Suji में मलाई, और नमक डालकर 15 to 20 minutes के लिए soak होने रख दीजिए।
- पनीर crumbled कर लीजिए।
- Soaked सूजी में पनीर, डालकर अच्छे से mix कर लीजिए।
- अब इसमें थोड़ा थोड़ा करके पानी add कीजिए, व उसे पकौड़ी या इडली बनाने जैसी consistency का कर लीजिए।
- इसे एक बार और अच्छे से whip कर लीजिए, जिससे इसमें air formation हो जाए।
- अब इसमें eno या baking powder डालकर हल्के हाथों से mix कर लीजिए।
- इस batter को dish में डालकर 4 min के लिए pre heat microwave oven में microwave कर लीजिए।
- knife ढोकले में डालकर check कर लीजिए, knife clean निकलने से ढोकला पक गया है।
- 1 Cup boil water में नींबू, नमक और चीनी डालकर mix कर लीजिए।
- इसे गर्म ढोकले पर डाल दीजिए, व ढोकले को ठंडा होने के लिए freezer or fridge में रख दीजिए।
- जब ढोकले ठंडे हो जाए तो उन्हें काट लीजिए।
- एक ladle में Oil गर्म कीजिए, उसमें mustard seeds and Curry leaves डालकर चटकाएं।
- इसे ढोकलों पर डाल दीजिए।
- ढोकलों को fresh chopped coriander leaves and chillies से garnish कीजिए।
- Your Tasty and yummy Paneer Dhokla is ready.
Note
- अगर आप के पास microwave oven नहीं हैं तो आप भाप में कुकर की सीटी निकाल कर, या कढ़ाही में या इडली मेकर में भी बना सकते हैं।
- अगर आप को इनमें से किसी बर्तन में बनाने का method पूछना हो तो आप comments डालकर पूछ सकते हैं।
- आप पनीर ढोकले को sauce, or चटनी के साथ serve कर सकते हैं।
- वैसे यह ढोकला, बिना किसी चटनी और sauce के भी yummy लगता है
- अगर आप घर में बने पनीर को use करते हैं,तो ढोकला और ज्यादा tasty लगता है।