Father's day आने वाला है, तो इस father's day पर सारे kids, अपने पापा को surprise देना चाहते होंगे। पर lockdown के कारण, क्या करें? वो समझ ही नहीं पा रहे होंगे। तो हमने सोचा आप की मदद कर दें।
तो वो suprise आप दें सकते हैं,अपने जैसे ही cute cute cupcakes बना कर।
यह आप के जैसे ही छोटू से होते हैं। इसलिए आप इनकी icing भी फटाफट finish कर सकते हैं।
अपने cuties के लिए आज हम cupcakes की recipe share कर रहे हैं। पर जो बच्चे बहुत छोटे हैं, वो अपनी Mumma की help लें सकते हैं। 😊
आप के लिए हमने आसमान से कुछ तारे (Star 🌟) लेकर plate पर सजा दिए हैं। 😊
Tare plate par(cupcakes)
Ingredients
All purpose flour (Maida) - 1 Cup
Fresh Curd - ¾ Cup
Fresh मलाई - 2 tsp
Sugar - ¾ Cup
Milk - 1 tbsp.
Eno fruit salt - 1 sachet
For cake icing
Non-dairy Whip Cream - ½ cup
Sprinkles - 1 tbsp
Silver balls - 1 tbsp
Chocochips - 1 tbsp
Method -
For Cake preparation
- मैदा को 2 to 3 times छान लें।
- दही में चीनी डालकर अच्छे से mix कर लीजिए, कि वो उसमें घुल जाए।
- दूध में पड़ी ताजी मलाई 2 tsp. add करें और अच्छे से mix करें।
- इसमें थोड़ा थोड़ा करके मैदा cross and fold method से mix कर लीजिए।
- इसमें दूध डालकर mix कर लीजिए।
- Microwave oven को preheat करने के लिए 1 cup पानी, 1 min के लिए microwave करने के लिए रख दीजिए।
- Meanwhile, cupcakes के silicon moulds में cake mix डाल दीजिए। सभी moulds ⅓ खाली रहने चाहिए।
- Cup को निकाल कर silicon moulds को microwave में रख दीजिए और full temperature पर 2 to 3 minutes के लिए microwave कर लीजिए।
- Silicon moulds को बाहर निकालकर, उसे ढक कर ठंडा होने रख दीजिए।
- जब वो पूरा ठंडा हो जाएगा, तो cupcakes mould की wall को छोड़ देगा।
- अब cake को de-mould कर लीजिए।
For Cake Icing
- Whipped cream को stiff peaks आने तक whip कर लीजिए।
- Perfect stiff peaks के method के लिए, Icing tips and tricks पर click करें...
- Cone bag में आप को जिस भी shape का nozzle डालना हो, उसे डाल दें।
- फिर cone bag को whipped cream से भर दें।
- अब cake पर जो भी design आप को पसंद हो, उसे बना लीजिए।
- फिर cupcakes को, sprinkles, silver balls, chocochips, etc.. से decorate कर दीजिए।
- आप, चाहें तो chocolate, shots, gems, dry fruits से भी cake decorate कर सकते हैं।
- Spongy, creamy, yummy cupcakes are ready for your suprise.
Note
- दही बिल्कुल fresh होना चाहिए।
- एकदम भी खट्टा नहीं होना चाहिए, वरना cake का taste खराब हो जाएगा।
- Cake को ढक कर ही ठंडा कीजिए, जिससे cake की steam उसमें lock हो जाए।
- इससे cake ठंडा होने पर भी, ज्यादा spongy and moist रहता है।
- Silicon moulds लेने से उसे lining नहीं करनी पड़ेगी। और cupcakes demould करना easy होता है।
- हमने Star shape के silicon moulds लिए हैं, आप के पास जो mould हों, आप वो ले सकते हैं।
- जिस भी container में cake बनाएं, उसे ⅓ खाली छोड़ें, जिससे cake properly bake हो सके, गिरे नहीं।
- Whipped cream, use करने से cake का taste, बिल्कुल bakery के cake जैसा आता है।
- पर अगर आप के पास Whipped cream, available ना हो तो, fresh cream या thick मलाई भी ले सकते हैं। Taste थोड़ा सा different आता है, पर वो भी बहुत tasty लगता है।
- Decoration के लिए, आप different varieties रख सकते हैं।
- Eno का पूरा sachet use करना है।
- Cake mix, इडली के घोल जैसा रहेगा, अगर सारे ingredients डालने पर घोल ऐसा ना बने तो, थोड़ा milk add करके अच्छे से mix कर लीजिए।
- Microwave को preheat जरुर से कीजिएगा। वरना cake hard बनेगा।
- इसमें, मलाई, घी, oil use नहीं किया है, इसलिए यह fridge में रखने पर भी soft ही रहता है।
- दही डालने से यह ज्यादा healthy भी होता है। अगर आप more diet concious हैं तो cake बनाते समय ही उसमें dry fruits, cherry etc डालकर बना सकते हैं और cream का decoration, avoid कर सकते हैं।
- Final decoration, cupcakes के serve करने से 10 minutes पहले ही कीजिए, वरना decoration fade हो जाती है। Means, sprinkles, silver ball, chocochips etc. Serving time से 10 minutes पहले ही डालें।
- तो बस रखिए, इन छोटी-छोटी बातों का ख्याल और cupcakes बनाएं बेमिसाल।