हमने रोज़ recipes डालनी बन्द कर दी, तो बहुत से viewers की request आने लगी, कि हम Recipies share करते रहें।
जबकि कुछ viewers की request है, कि उन्हें Shades of life का original स्वरुप ही चाहिए। जो एक magazine जैसा है, जिसमें Life के सारे Shades मिल जाते हैं। उन्हें कुछ भी देखने कहीं और नहीं जाना होता है।
हमारे लिए तो आप सब हमारे हैं, सबका सोचते हुए, हमने यह decide किया है कि, जितना संभव हो, ऐसी dishes ही share करें, जो lockdown के चलते आप नहीं खा पाते हैं, या ऐसी जो आपकी ऐसे समय में होने वाली problem solve करें।
Kids से लेकर हम सब बड़े लोगों तक, सबके मुँह में नाम सुनने भर से पानी ला देता है, आज उसकी ही Recipe share कर देते हैं।
It's non other than Pizza.
"अब इसकी Recipe तो बिना Yeast के बनेंगी, नहीं..."
"हमारे पास तो oven नहीं है तो हम कैसे बनाएंगे..."
इस तरह के सारे सवालों को सोचने की आपको बिल्कुल भी जरूरत नहीं है।
क्यों?
अरे, आप shades of life से जुड़े हैं, जो हमेशा कहता है, फिक्र की क्या बात, जब आप जुड़े हैं shades of life के साथ।
आज आपके साथ Instant Pizza recipe share करने जा रहे हैं, वो भी बिना Yeast के। बहुत ही easy method के साथ।
जिनके पास microwave oven नहीं हो, उनके लिए भी solution दिया है, आप उसे जरूर देखें।
आज ही Pizza बनाएं और पूरी family के साथ enjoy करें।
Instant Pizza without Yeast
Ingredients:
For base -
- All purpose flour - 3 cup
- Olive oil - 3 tbsp.
- Salt -½ tsp
- Sugar - ½ tsp
- Fresh Curd - 1 cup
- Baking powder - 1tsp.
- Meetha soda - 1 tsp.
- Mozzarella Cheese - 250 gm.
- Garlic and herbs butter - 50 gm
- Capsicum (Red, green, yellow)
- Onion
- Sweet corn
- Tomato
- Baby corn
- Mushroom
- Olive
- Which you have, or which you like
Method:
- सारी veggies के blocks काट लीजिए।
- Cheese grate कर लीजिए।
For Pizza base-
- दही में olive oil, salt, sugar डालकर whip कर लीजिए।
- मैदे में, मीठा सोडा और baking powder डालकर mix कर लीजिए।
- दही के solution में मैदा डालकर हल्के हाथों से dough बना लीजिए।
- इस dough को 20 to 25 minutes के लिए rest करने के लिए छोड़ दीजिए। बहुत ही soft dough, prepare होगा।
- अब इस dough की एक बार फिर अच्छे से knead(सान) कर लीजिए।
- Dough के 4 टुकड़े करके गोलियाँ बना लीजिए।
- इसे एक बार फिर 10 minutes के लिए rest करने रख दीजिए।
- इन गोलियों को flat करके सूखा मैदा लगाकर, rolling pin से हल्के हाथों से ½ इंच मोटी रोटी बेल लें।
- Pizza base को microwave safe nonstick hotplate (तवे) पर रख दें।
- Base को किनारे किनारे से उठा दीजिए, जिससे जब cheese melt हो, तब वो बह कर बाहर ना निकले।
- इस में, आपको जो भी Sauce पसंद हो, उसे लगा लीजिए (आप इसे avoid भी कर सकते हैं)।
- आप base में थोड़ा-सा cheese spread कर दीजिए, फिर जो भी veggies आप डाल रहे हैं, उन्हें spread कर दीजिए।
- अब butter grate कर के spread कर दें।
- End में एक बार फिर ज्यादा-सा cheese spread कर दीजिए।
- इसे preheat Microwave में, 2 to 2½ minutes के लिए microwave कर लीजिए।
- Now your Instant Pizza is ready.
- इसे आप sauce and herbs के साथ hot ही serve कीजिए।
Method without oven:
- अगर आप के पास oven नहीं है तो, आप एक wok(कढ़ाही) लीजिए।
- उसमें एक packet salt डाल दीजिए।
- अब salt को 7 to 10 minutes के लिए गर्म करें।
- इस पर metal की rake(जाली) रख दीजिए।
- एक ढक्कन में ghee लगाकर सूखा मैदा डालकर dusting कर लीजिए।
- अब इसमें pizza base रखकर 5 to 7 minutes के लिए bake कर लीजिए।
Note:
- Base में दही में sugar जरुर से डालिएगा, उससे ही proper Yeast replacement होगा।
- अगर आप के पास olive oil नहीं है तो आप vegetable oil भी use कर सकते हैं।
- Mozzarella cheese से सबसे अच्छा result आता है, पर अभी आप के पास, cheese cube, cheese spread or cheese slices जो भी cheese हो, आप use कर सकते हैं।
- Garlic and herbs butter ना हो तो आप normal butter भी use कर सकते हैं, avoid भी कर सकते हैं, it's just a taste enhancer.
- Garlic and herbs butter को use करने से herbs की requirements नहीं रहती है।
- आप अपनी choice की कोई भी veggies, add or remove कर सकते हैं।
- Sauce में आप pizza sauce, tomato sauce, Schezwan sauce or Chilli sauce, जो भी आप को पसन्द हो लगा सकते हैं। आप चाहें तो, Pizza बन जाने पर serve करते समय ही sauce serve कर सकते हैं।
- Base में sauce लगाने से base थोड़ा soggy हो जाता है।
अगर आप चाहें तो इस पर click कर के Mug Pizza की recipe भी देख सकते हैं..