Recipe: Eggless Vanilla cake

October month से ही बहुत सारी birthdays and anniversaries शुरू हो जाती हैं... 

इसलिए आज हम आप सबके साथ, all time favourite, eggless vanilla cake की recipe share कर रहे हैं।

Eggless Vanilla Cake 

Ingredients

All purpose flour (Maida) - 1 Cup

Fresh Curd - ¾ Cup

Fresh मलाई - 2 tsp

Sugar - ¾ Cup

Milk - 1 tbsp.

Eno powder - 1 sachet 

For cake decoration

Non dairy whipped topping cream - 1 cup

Choco-chips - 1 tbsp.

Method - 

For Cake preparation 

Cake container में घी लगाकर, मैदा से dust कर के ready कर लीजिए।

दही में चीनी डालकर अच्छे से mix कर लीजिए। चीनी दही में घुल जाएगी।

दूध में पड़ी, 2 tsp ताज़ी मलाई add करें और अच्छे से mix कर लें।

इस mix में थोड़ा-थोड़ा करके all purpose flour डालते हुए mix करें।

इसमें दूध डालकर mix कर लीजिए। 

Microwave oven को preheat करने के लिए 1 cup पानी को 1 min के लिए microwave कर लें। 

Meanwhile, cake mix में eno powder डालकर अच्छे से मिला दें।

अब cake batter को ready किए गए cake container में डाल दीजिए। 

Cup को निकाल कर container को microwave में रख दीजिए और full temperature पर 4min के लिए microwave कर लीजिए।

Cake container को बाहर निकाल लीजिए। उसे ढक कर ठंडा होने तक, रख दीजिए।

जब cake पूरा ठंडा हो जाएगा, तो वो container की walls को छोड़ देगा, चिपका नहीं रहेगा।

अब cake को de-mould कर लीजिए।

उसको तीन जगह से horizontally cut कर लीजिए। 

For decoration 

Cream को 'high peaks' आने तक whip कर लीजिए। (Click here to know the meaning of high peaks & its preparation techniques.)

Whipped Cream के 4 portion कीजिए।

एक icing bag में अपनी पसंद के cake decoration के according, nozzle लगा कर ready कर लीजिए, और एक portion cream उसमें भर दीजिए।

बाकी के तीन portions को cake की layers में & उसकी walls में लगाकर, cake को पूरी तरह से cream से smoothly cover कर लीजिए। 

Cake को ½ hour के लिए freezer में set होने के लिए रख दीजिए।

अब icing bag से cake पर अपनी मनपसंद की design बना लीजिए, फिर उसे choco chips से decorate कर लीजिए।

अपने मन के according, decoration items को change भी कर सकते हैं।