Thursday, 20 July 2023

Article: International Chess Day

आज का article, उन सभी बच्चों के लिए है, जो life में कुछ बड़ा पाना चाहते हैं।

यह हम किस आधार पर बोल रहे हैं, यही सोच रहे हैं ना आप?

तो हमारा यह कहना इसलिए है क्योंकि हमेशा से यह thumb rule रहा है कि, जिसको कुछ बनना है, उसे बहुत ज्यादा पढ़ना चाहिए। अच्छी पढ़ाई ही आपको अपने सपने सार्थक कराने में कारगर सिद्ध होती है।

होती है, बिल्कुल होती है। लेकिन सिर्फ पढ़ते रहने से आप अपने goal को तो achieve कर सकते हैं पर जल्दी नहीं कर सकते हैं।

अगर आप को अपना जल्दी goal achieve करना है तो उसको हासिल करने के लिए आप को कोई दो खेल को भी चुनना होगा। 

एक indoor और एक outdoor...

आप कहेंगे कि ऐसा क्यों?

तो हम बताते हैं कि इसके पीछे scientific reason है...

हमारा दिमाग एक ही सी चीजें करते-करते जल्दी थक जाता है। उसका एक कारण, एक ही चीज़ करते हुए बोरियत होना भी है।

जबकि खेल खेलने से आपका mind fresh हो जाता है। तो वो पढ़ाई में अधिक concentrate कर पाता है।

अब आपको बताते हैं, indoor and outdoor games क्यों...

सबसे पहली बात तो यह है कि कोई भी games हो, उसे जीतने के लिए, different strategies and skills लगती है। जो कि हमें difficulties से निकलना सिखाती है।‌‌ हमें जीतना सिखाती है...

अब outdoor games and indoor games  कैसे helpful है, वो देख लीजिए।

Outdoor games से हमारी bones and muscles strong होती है, जिससे हमारा stamina strong होता है। हम पढ़ने में अधिक मेहनत कर सकते हैं।

जबकि indoor games से हमारे mind की sharpness बढ़ती है। हमारी thinking power बढ़ती है। mentally हम strong होते हैं।

यहां indoor games का मतलब online games, video games, etc. से बिलकुल नहीं है।

हां तो आप अपने बच्चे की पसंद के अनुसार कोई भी games उन्हें ज़रूर से खेलने को प्रेरित कीजिए। जैसे

Outdoor में cricket, football, hockey, badminton, tennis, swimming etc..

Indoor में Chess, carom board, battle ship, jenga, बहुत छोटे बच्चे हैं तो Ludo, snake and ladder, etc...

हमारे घर में indoor games में mostly mind game खेलें जाते हैं, जिसमें से एक chess भी है। Chess, indoor games में खेले जाने वाले brain games में सबसे ज्यादा well known and popular game है।

हमारे पापा जी बहुत अच्छा chess खेलते थे तो उन्होंने हम सब भाई-बहनों को इसे सिखाया...

Husband के दादा जी भी बहुत अच्छा chess खेलते थे तो उनसे पति जी भी अच्छा chess खेलना सीख गये।

जब chess हम दोनों का ही favourite game है तो फिर बच्चों को तो इस खेल में रुचि होनी ही थी...  

International Chess Day

आज‌ international chess day है, और हम लोगों का favourite game भी, तो आज उस पर लिखना तो बनता ही है। 

पर आज यह article लिखने का बड़ा कारण यह है कि यह एक भारतीय खेल है, जो बहुत कम लोग जानते हैं। 

बहुत से लोग इसे अरब का, तो वहीं कुछ इसे यूरोप का खेल समझते हैं।

उन सबको बताना है कि शतरंज, भारतीय खेल है। यह हमारे राजा-महाराजाओं के समय से खेला जा रहा है। वैसे भी जहां बल, बुद्धि, विद्या, ज्ञान, विज्ञान से जुड़ा कुछ भी है, उसका आरंभ हमारे भारत से ही होता है, भले ही कालान्तर में उसकी प्रसिद्धि के बाद उसे किसी अन्य देश से जोड़ दिया जाए...

शतरंज दो खिलाड़ियों के बीच खेला जाने वाला एक खेल है। खेल की शुरुआत 7वी शताब्दी के आसपास चतुरंग नाम से भारत में हुई थी, जो बाद में अरबी लोगो ने यूरोप में फैला दी। शतरंज का आधुनिक रूप यूरोप में 15वी शताब्दी के आखिर में बना। 

आज, chess world का most popular game है, जिसे पूरे विश्व में लाखों लोग खेल रहे हैं।

शतरंज एक रणनीति खेल है जिसमें कोई छिपी हुई जानकारी शामिल नहीं है और इसमें dice or card का भी कोई इस्तेमाल नहीं है। इस्तेमाल है तो बस चंद मोहरे और आप के दिमाग का...

Chess, दो players के द्वारा खेले जाने वाला एक board game है। जिसमें White and Black रंग के मोहरे (chess pieces) होते हैं। 

इसमें हर players के एक राजा, एक रानी, ​​दो हाथी, दो ऊंट, दो घोड़े, और आठ सिपाही। एक तरह से देखा जाए तो युद्ध के लिए पूरी army...

इसमें खेल रहे players में से जिसके white chess pieces होते हैं वो पहले चलते है, उसके बाद black। 

इसमें players को एक colour की choose की गई  army chess pieces को control करते हुए, ऐसे move करना होता है कि opponent के king को checkmate (ऐसी मात, जिसमें राजा के बचने के लिए कोई move ना बची हो) कर दें व जीत हासिल करें।

19th century से organized तरीके से chess खेला जाने लगा। आजकल chess competitions को internationally FIDE (the International Chess Federation) द्वारा govern किया जाता है। 

1886 में Wilhelm Steinitz को विश्व का पहला World Chess Champion कहा जाता है। Ding Liren को current World Champion कहा जाता है। 

Chess का connection दूसरी fields के साथ भी माना जाता है, जैसे mathematics, computer science, and psychology.... Means जो chess खेलता है, उसके maths, computer science and psychology में भी अच्छी पकड़ होगी। उसके यह subjects strong होंगे...

आप से यही कहेंगे कि अगर आप चाहते हैं कि आपका बच्चा intelligent and sharp हो तो उसे chess game ज़रूर सिखाएं और अगर वो chess का world champion बन जाए तो बात ही क्या..

तब उसे chess से wealth, name, fame, सब मिल जाएगा। 

विश्वनाथन आनंद ने भारत से शतरंज में पहला विश्व चैंपियन बनने का इतिहास रचा। विश्वनाथन आनंद 2007 से 2013 तक खेल पर हावी रहे और उन्होंने 2000, 2007, 2008, 2010 और 2012 में पांच बार world championship जीती और 2007 से निर्विवाद विश्व चैंपियन रहे। 

हमें अपने बच्चों को उनकी तरह ही आगे ले जाना है और chess में world champion बनाना है, क्योंकि जब खेल हमारा है तो world champion भी हमारा ही होना चाहिए...

जय हिन्द जय भारत 🇮🇳

Tuesday, 18 July 2023

Recipe: Sweet corn Nuggets

आप के लिए कल Paneer Popcorn की recipe share की थी, साथ ही वादा किया था कि back to back recipe share करेंगे तो चलिए आज उसी वादे को निभाते हुए यह recipe share कर रहे हैं।

यह snacks item भी बहुत tasty and yummy है, साथ ही same ingredients होने के बावजूद, इसका taste उससे entirely different है। तो चलिए और बातें नहीं करते हैं व recipe share कर देते हैं। 

Sweet corn Nuggets




Ingredients :

  • American sweet corn - ½ cup
  • Capsicum - ½ cup (small diced)
  • All purpose flour - 4 tbsp.
  • Cornflour - 4 tbsp.
  • Rice flour - 2 tbsp.
  • Salt - to taste
  • Oregano powder/mix herb - ½ tsp.
  • Onion powder - ½ tsp.
  • Garlic powder - ½ tsp.
  • Red chilli powder - ½ tsp. 
  • Kashmiri lal mirch - 1 tsp.
  • Olive oil for deep frying


For coating :

  • Panko bread crumbs


For sprinkle powder :

  • Chaat masala - ½ tsp.
  • Onion powder - ½ tsp.
  • Garlic powder - ½ tsp.
  • Kashmiri lal mirch - ½ tsp.


Method :

इसमें ingredients उन लोगों के लिए है जो सिर्फ यही snacks item बनाएंगे। 

बाकी जिन्होंने Paneer Popcorn बनाया है, उन्हें सिर्फ American sweet corn and capsicum ही लेना है।
  1. सारे ही ingredients को एक साथ मिला लेना है।
  2. फिर nuggets को मनचाहा shape दे दें। 
  3. अब इसे 15 minutes के लिए refrigerator में रख दें।
  4. After 15 minutes, आप nuggets को golden brown होने तक deep fry कर लीजिए। 
  5. अब इन पर भी sprinkle powder छिड़क दीजिए।
Now crispy, crunchy & yummy Sweet corn Nuggets is ready to serve. You can serve it with tomato ketchup, schezwan sauce or cheese dip.


Tips and Tricks :
  • अगर आप Paneer Popcorn and Sweet corn nuggets एक ही दिन में बना रहे हैं तो दोनों में sprinkle powder different flavours के डालिएगा 
  • जिससे दोनों का taste different रहे।
  • Sweet corn nuggets में अगर आप केवल चाट मसाला भी डालेंगे तो भी यह बहुत tasty लगता है।
  • Paneer Popcorn बनाने के बाद, उससे बचे ingredients कम लगें, तो उनकी quantity बढ़ा लीजिएगा।
  • इस recipe में हमें एक shape mention करना है, इसलिए इसमें bread crumbs की quantity, इतनी रखनी है कि shape बन सके। 
  • तो अगर सब ingredients मिलाने से गीला रह रहा है तो bread crumbs बढ़ा लें। 
  • अगर bread crumbs and cornflakes का चूरा डाल रहे हैं, तो उनको उसी same ratio में डालें, जैसा Paneer Popcorn में बताया था।
  • American sweet corn को 15 minutes के लिए भीगाकर ही use करें। 
  • इससे sweet corn, ज्यादा juicy and tasty हो जाता है।
  • आप shape uneven भी रख सकते हैं।
  • Uneven होने से nuggets ज्यादा crunchy‌ and crispy बनते हैं।
  • Olive oil की जगह आपके घर में जो भी refined oil या pure ghee हो, आप fry करने में उसे भी use कर सकते हैं।

तो चलिए इस Sunday को यादगार बनाइए, घर पर दो tasty snacks items बनाइए।

Monday, 17 July 2023

Recipe : Paneer Popcorn

बरसात का महीना, रिमझिम बारिश, ठंडी हवा के झोंके, अपने हों पास और मस्त चटपटा, crispy, crunchy and juicy snacks items हो साथ में...बस और क्या चाहिए, life set है... 

तो चलिए आप के इस हसीन ख्वाब को पूरा करने में हम भी आप की मदद कर देते हैं।

आज और कल दो back to back ऐसी ही recipe share कर देते हैं और हां दोनों ही बहुत easily prepare हो जाएगी और taste ऐसा कि लोग restaurant जाना बंद कर देंगे। और आपके बनाए हुए snacks की सब तारीफ करेंगे...

Paneer Popcorn  



Ingredients :

  • Paneer - 200 gm.
  • All purpose flour - 4 tbsp.
  • Cornflour - 4 tbsp.
  • Rice flour - 2 tbsp.
  • Salt - to taste
  • Oregano powder/mix herb - ½ tsp.
  • Onion powder - ½ tsp.
  • Garlic powder - ½ tsp.
  • Red chilli powder - ½ tsp. 
  • Kashmiri lal mirch - 1 tsp.
  • Olive oil for deep frying


For coating :

  • Panko bread crumbs


For sprinkle powder :

  • Chaat masala - ½ tsp.
  • Onion powder - ½ tsp.
  • Garlic powder - ½ tsp.
  • Kashmiri lal mirch - ½ tsp. 


Method :

  1. Paneer के छोटे-छोटे cubes cut कर लीजिए।
  2. एक mixing bowl में cornflour, rice flour and all purpose flour डालकर उसमें सभी मसाले डालकर अच्छे से‌ mix कर लीजिए।
  3. अब इसकी pouring consistency की slurry बना लीजिए। 
  4. इसमें पनीर cubes डालकर हल्के हाथों से coat कर लीजिए।
  5. अब इसे 15 to 20 minutes के लिए marinate होने के लिए रख दीजिए।
  6. एक tray में panko bread crumbs ले लीजिए।
  7. उसमें marinated paneer cubes डालकर, हल्के हाथों से, bread crumbs का coat कर लीजिए।
  8. अब इसे 15 minutes के लिए refrigerator में रख दीजिए।
  9. अब इन paneer cubes को golden brown होने तक deep fry कर लें।
  10. एक छोटे mixing bowl में onion powder, garlic powder, chaat masala & kashmiri lal mirch powder mix कर के sprinkle powder ready कर लीजिए।
  11. इस sprinkle powder को crispy paneer popcorn पर छिड़क दीजिए।
Now your crispy, crunchy, juicy & mouthwatering Paneer Popcorn is ready to serve.
You can serve it with tomato ketchup, schezwan sauce or cheese dip.

Perfect Paneer Popcorn बनाने के लिए, इन सभी tips and tricks का ज़रूर से ध्यान रखिएगा- 

Tips and Tricks : 

  • Paneer cubes छोटे-छोटे रखिएगा, क्योंकि हम paneer popcorn बना रहे हैं, बड़े cubes अच्छे crispy नहीं होंगे और preparation में टूट भी जल्दी जाएंगे। 
  • Marination करते समय अगर आप के पास, onion powder & garlic powder ना हो तो आप onion-garlic paste भी ले सकते हैं। पर onion-garlic paste, कम पानी से ready कीजिएगा, और slurry बनाते समय पानी की quantity, paste के according कम कर लीजिएगा।
  • घोल ऐसा बनाइएगा कि ना तो वो इतना गाढ़ा हो कि घोल की layer, पनीर पर एक मोटी परत सी चढ़ जाए और ना ही इतना पतला हो कि कुछ भी ना चढ़े। इसकी सही consistency है कि वो easily pouring रहे। 
  • अगर आप onion, garlic नहीं खाते हैं तो आप इसे avoid भी कर सकते हैं।
  • Marination के लिए 15 to 20 minutes & refrigerator में रखने के लिए 15 minutes से कम का समय मत रखियेगा, क्योंकि दोनों की timing बहुत important है, perfect paneer popcorn के लिए। 
  • Paneer cubes पर हल्के हाथों से coat कीजिएगा।
  • अगर आप के पास panko bread crumbs नहीं है तो आप bread और cornflakes के coarsely powdered mixture से भी coating prepare कर सकते हैं। दोनों ही चीज़े एक cup लेनी हैं। लेकिन ध्यान रखिएगा कि cornflakes का चूरा हाथ से बनाएं, mixer grinder में चला कर नहीं।
  • Bread crumbs coat करते समय ध्यान रखिएगा कि सारे cubes एक साथ bread crumbs में ना डालें, पूरा bread crumbs गीला हो जाएगा, फिर वो ठीक से coat नहीं होगा।
  • आप sprinkle powder की जगह maggi masala या जो भी चटपटा मसाला आप snacks items में छिड़कने के लिए use करते हैं, वो भी use कर सकते हैं।
  • आप paneer popcorn को freezer में रखकर store भी कर सकते हैं। Guest के आने पर 5 minute पहले निकाल कर रख लीजिए, फिर deep fry कर लीजिए। 

आप इसे ज़रूर से try कीजिए, बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी इसके दीवाने हो जाएंगे।

जब paneer popcorn बनाते हैं तो उसका घोल और थोड़े गीला-सूखा सा bread crumbs बच जाता है। पर आप चिंता मत करिए, आप Shades of Life से जुड़े हुए हैं, जहां कुछ भी waste नहीं होता है।

हम आपको कल इन्हीं बचे हुए घोल और bread crumbs से दूसरा delicious snacks item बताएंगे। जिसका एकदम different flavour होगा और tasty भी बहुत ज़्यादा... आप चाहें तो दोनों snacks items एक साथ बना सकते हैं।

So stay tuned for even more finger-licking recipes...