India's Heritage : सावन शिव को क्यों मनभावन?

एक प्रश्न मन में उठता है कि आखिर सावन माह ही इतना विशेष क्यों? और यह माह ही शिव जी इतना प्रिय क्यों है, क्या है इसका कारण?

शिव जी का प्रिय माह और समर्पित दिन है आज, सावन का दूसरा सोमवार। तो इससे अच्छा कौन-सा दिन हो सकता है, इस जानकारी के लिए। फिर आज आपके समक्ष इसे ही प्रस्तुत कर रहे हैं…

सावन शिव को क्यों मनभावन?

धार्मिक व पौराणिक कारण :

इस के कुछ धार्मिक व पौराणिक कारण हैं, तो चलिए उन्हें जान लेते हैं।

(1) समुद्र मंथन -

हिन्दू धर्म का एक बहुत बड़ा प्रसंग है, समुद्र मंथन, जिसमें बहुत से देवताओं व राक्षसों ने बढ़-चढ़कर हिस्सा लिया था।समुद्र मंथन के दौरान कुल 14 दिव्य रत्न (मूल्यवान वस्तुएं) निकले थे। इनमें कालकूट (हलाहल) विष, कामधेनु गाय, उच्चैःश्रवा घोड़ा, ऐरावत हाथी, कौस्तुभ मणि, कल्पवृक्ष, रंभा अप्सरा, माता लक्ष्मी, वारुणी (मदिरा), चंद्रमा, पारिजात वृक्ष, पांचजन्य शंख, भगवान धन्वंतरि और अमृत कलश शामिल हैं।

इसमें सबसे पहले निकला था कालकूट (हलाहल) विष, जिसे कोई धारना नहीं करना चाहता था। उस प्रसंग का विस्तार इस प्रकार है।

• विष पान- सावन मास में ही समुद्र मंथन हुआ था। संसार की रक्षा के लिए शिव जी ने हलाहल विष पिया और नीलकंठ कहलाए। विष की गर्मी शांत करने के लिए देवताओं ने उन पर जल चढ़ाया। तभी से शिवलिंग पर जल अभिषेक की परंपरा शुरू हुई। 
• माता पार्वती का तप- पौराणिक मान्यताओं के अनुसार माता पार्वती ने भगवान शिव को पति रूप में पाने के लिए सावन (श्रावण) महीने में सोमवार का व्रत और निराहार रहकर कठोर नियमित तपस्या की थी। उन्होंने बालू (रेत) का शिवलिंग बनाकर उसकी विधिवत पूजा की और अपना यह व्रत पूरा किया था, जिससे प्रसन्न होकर भोलेनाथ ने उन्हें अपनी अर्धांगिनी के रूप में स्वीकार किया था।

एक और पौराणिक कथा इस प्रकार है, जिसके कारण शिव जी सावन माह पसंद है।

(2) ससुराल आगमन -

• शिव का ससुराल आगमन- मान्यता है कि सावन में शिव जी अपने ससुराल आते हैं, जहां उनका स्वागत जलाभिषेक से होता है।

यह सब कारण हैं, कि क्यों शिव जी को सावन का महीना सर्वप्रिय है।

भगवान शिव और माता पार्वती की कृपा हम सब पर सदैव बनी रहे!

हर हर महादेव!

India's Heritage : Kanwar Yatra

सावन का पावन माह और कांवड़ यात्रा एक-दूसरे के पूरक हैं। पर क्या महत्व है सावन माह में कांवड़ यात्रा का, उसके क्या नियम हैं, किसने आरंभ की थी और भक्त को क्या लाभ मिलता है इस कठिन यात्रा को कर के?

आज India's Heritage segment में इसी पर चर्चा करते हैं। कांवड़ यात्रा महादेव के अनन्य भक्त निकालते हैं। यह बहुत ही कठिन यात्रा या कहें बेहद कठोर तप है।

कांवड़ यात्रा के दौरान यात्री कांवड़ (लकड़ी का पलड़ा) में कलश रखकर घर से निकलता है, फिर हरिद्वार या बैद्यनाथ धाम पहुंच कर गंगा मैय्या का जल कलश में भरकर महादेव पर जल अर्पित करता है, तत्पश्चात गंगा मैय्या से पुनः जल भरकर अपने घर की ओर आ जाता है।

इस यात्रा को वह पैदल चलकर पूर्ण करता है, बहुत से कांवड़ यात्री चप्पल-जूते इत्यादि भी नहीं पहनते हैं, वहीं कुछ कांवड़िए लोग गाड़ियों में भरकर नाचते-गाते हुए भी जाते हैं…

कांवड़ यात्रा

I. कांवड़ यात्रा का कारण :

कांवड़ यात्रा भगवान शिव के प्रति अटूट भक्ति, तपस्या और मनोकामना पूर्ति के लिए की जाती है। इसमें भक्त पवित्र नदियों (विशेषकर गंगा) से जल लाकर सावन मास में शिवजी का जलाभिषेक करते हैं, जिससे शिव जी प्रसन्न होते हैं और भक्तों के कष्ट दूर होते हैं।

II. धार्मिक व पौराणिक मान्यताएं :

• समुद्र मंथन- कथा है कि समुद्र मंथन के समय निकले हलाहल विष को शिवजी ने पिया था। उस विष की उष्णता/गर्मी को शांत करने के लिए देवताओं ने उनपर गंगाजल अर्पित किया था।
• भगवान परशुराम- मान्यता है कि उन्होंने गढ़मुक्तेश्वर से गंगाजल लाकर उत्तर प्रदेश के बागपत (पुरा महादेव) में शिवजी का जलाभिषेक किया था।
• लंकापति रावण- शिव भक्त रावण को भी पहला कांवड़िया माना जाता है, जो कावड़ में गंगाजल भरकर ले गया था। 
• श्रवण कुमार- इन्होंने अपने अंधे माता-पिता को कावड़ में बैठाकर तीर्थ यात्रा कराई थी। 

III. यात्रा के मुख्य नियम :

इस यात्रा के कुछ मुख्य नियम भी हैं, जो इस प्रकार हैं।

• शुचिता- यात्रा के दौरान पूरी तरह शाकाहारी भोजन, संयम और पवित्रता का पालन किया जाता है।
• कठिन तप- अधिकांश भक्त नंगे पांव यात्रा करते हैं और कांवड़ को जमीन पर नहीं रखते।
• शिव आराधना- पूरे मार्ग में 'बोल बम' के जयकारे गूंजते रहते हैं और भक्त शिवमय हो जाते हैं। 

IV. आध्यात्मिक व धार्मिक लाभ :

अंत मे यह भी जान लेते हैं कि इसका क्या लाभ है? जब इतना कठोर तप है तो इसके धार्मिक लाभ का भी विशेष महत्व है।

• पापों से मुक्ति- ऐसा विश्वास है कि कांवड़ यात्रा के दौरान उठाए गए हर एक कदम से व्यक्ति के पिछले और वर्तमान जन्म के पाप कट जाते हैं। 
• मनोकामना पूर्ति- भक्त अपनी किसी विशेष मन्नत या संकल्प के पूरा होने पर यह यात्रा करते हैं और जलाभिषेक के बाद उनकी इच्छाएं पूर्ण होती हैं। 
• वंश-कुल का कल्याण- इस कठिन तपस्या से न केवल कांवड़िया बल्कि उसके पूरे परिवार और कुल की उन्नति व सुख-समृद्धि का मार्ग प्रशस्त होता है।

V. मानसिक व शारीरिक लाभ :

• संयम और अनुशासन- लंबी पदयात्रा करने से शरीर में सहनशक्ति, मानसिक दृढ़ता और अनुशासन की भावना विकसित होती है।
• नकारात्मकता का अंत- यात्रा के दौरान निरंतर शिव मंत्रों (ॐ नमः शिवाय, बोल बम) के जाप से मन एकाग्र और शांत रहता है।

तो बोलो, हर हर महादेव!

Short Story : कोशिश

कोशिश 

संजना तकिया पर मुंह छिपाए लेटी थी। 

नहीं किसी से नाराज़गी के कारण नहीं, बल्कि इसलिए कि वो जीवन की परिक्षाओं को दे देकर थकने लगी थी।

यह वही संजना थी, जो कभी किसी भी situation से थकी नहीं थी, हारी नहीं थी। 

हर कठिनाइयों को दृढ़ता के साथ हराती थी। पर आखिर वो भी कब तक परेशानियों का सुदृढ़ और प्रसन्नता से सामना करें।

उसके चेहरे पर छाई मायूसी को देख कर सब ने मान लिया, कि अब संजना वो संजना नहीं रही।

पर संजना अब भी वही थी, लेकिन अब उसे इंतजार था कि उसके अपने उसे थामें, जिसकी कोशिश उसने जिंदगी भर की, अब वो कोशिश उसके अपने करें।

वो कोशिश करें, उसके दिल को समझने की। क्या वो कोशिश करेंगे? क्या रिश्तों की अहमियत है लोगों में, आज भी? 

या आधुनिकता के नाम पर रिश्तों को यूं ही तिलांजलि दी जाती रहेगी...

Bhajan (Devotional Song) : सब कुछ ही है तेरे हाथ

आज सावन का पहला सोमवार है, शिव-शंभू को प्रसन्न करने का पर्व।

अपना सर्वस्व समर्पित करते हुए उनसे प्रार्थना है कि मझधार में फंसी हुई नाव को पार लगा दें।

वो सर्वशक्तिमान है, सर्वज्ञ हैं, उनकी कृपा से सब संभव है।

हे प्रभु, हम सब पर कृपादृष्टि बनाएं…

सब कुछ ही तेरे हाथ

 मैं तो मैं हूँ,

मैं क्या जानूं,

तू तो जाने सारी बात।

जानूं मैं इतना ही जानूं,

सब कुछ ही है तेरे हाथ।

मैं तो मैं हूँ, 

मैं क्या जानूं,

मेरी हस्ती तेरे हाथों,

तेरे हाथों हैं जज़्बात।

जानूं मैं इतना ही जानूं,

सब कुछ ही है तेरे हाथ। 

मैं तो मैं हूँ,

मैं क्या जानूं,

दुःख मेरे कटते तेरे हाथों,

सुख मुझे मिलता तेरे साथ।

जानूं मैं इतना ही जानूं,

सब कुछ ही है तेरे हाथ।

मैं तो मैं हूँ,

मैं क्या जानूं, 

मझधार में नाव जो अटकी,

उसको लगा दो तुम तो पार।

जानूं मैं इतना ही जानूं,

सब कुछ ही है तेरे हाथ। 

हर हर महादेव!

To listen to this song through YouTube, click here…

https://youtube.com/shorts/VYIX4TR2Qx8?si=LfggHzbxzEb9IMGV

Poem : Friendship - An Asset

Friendship is a precious asset. A true friend is someone who makes life worth it. Advay has inculcated and elaborated the same feeling in this poem of his. Let's enjoy and celebrate this friendship day…

Friendship - An Asset

For humans, friendship is the greatest quality.

It is capable enough, to surpass even the biggest polity.

Friendship is an institution which always stays strong.

Friends shape your future, be it right or wrong.

If this world's a garden, friendship is the flowers.

In which, the friends kept chattering for hours.

There were times when the weather was unfavorable.

Yet, the flowers bloomed, because the stem was stable. 

If this universe is a sea, friendship is the boat.

The only structure on which people can float.

Without it, the sea becomes a major threat.

But with it, we can use the sea as an asset.

If this earth is a sky, friendship is the sun.

It can be irritating, but is usually the source of fun.

Though we might think that the sun is always not required.

But without the sun, the earth can no longer be admired.

We celebrate it this day, with colourful wrist bands.

We give it to those, who were our helping hands.

Friendship are not the pillars, it is the entire building.

On an ordinary iron statue, it is the valuable gilding.

Happy Friendship Day!!

Article : Gen Z का क्या दोष?

कल apartment में कुछ fault होने के कारण current कुछ देर के लिए नहीं आ रहा था। और वो मात्र 1 घंटे के लिए ही हुआ था। 

पर वो एक घंटा काटे नहीं कट रहा था। न AC, न पंखा, न‌ TV न internet। उफ्फ, कैसी अझेल दोपहर है यह!

फिर bore होते-होते मन अपने बचपन में चला गया, उस समय हर घर में कहां था AC और phones में internet. और current का जाना भी एकदम आम बात थी, जिसके जाते ही पंखा और TV भी बंद हो जाता था। पर तब तो इतनी अझेल नहीं लगती थी दोपहर, फिर अब क्यों?

क्योंकि apartments में लगे बड़े-बड़े DGs (Diesel Generators) और inverters जैसी सुविधाओं के कारण हमारे सहन करने की क्षमता खत्म होती जा रही है।

Gen Z का क्या दोष?

.

अनवरत current, cheap और speedy internet के चलते जिंदगी बहुत आसान और आरामदायक हो गई है। 

पर सोचिए, जब हम लोगों से जिन्होंने दोनों तरह का समय देखा, उन्हें इन सुविधाओं के बिना चैन नहीं है तो क्या दोष है Gen Z का?

उन्होंने तो जब आंखें खोलीं, तो AC की ठंडी हवा में, cheap and speedy internet के साथ, जो उनके न जाने कितने काम चुटकियों में निपटा देता है।

उन्होंने struggle देखा ही नहीं, तो वो कैसे जानें इनका मोल?पर क्या Gen Z को सब सुख ही सुख मिल रहा है? 

नहीं, 

जानते हैं क्यों?

हमारे कारण, हमारी परवरिश के कारण।

हम उन्हें दुनियाभर की सुख-सुविधाएं तो दे रहे हैं, पर क्या संस्कार भी दे रहे हैं? या यह कहकर टाल दे रहे हैं कि यह Gen Z हैं, यह किसी की नहीं सुनते हैं, अपने हिसाब से सब करते हैं। 

सुनते हैं, बिल्कुल सुनते हैं, बस कहने का तरीका होना चाहिए, और लगन होनी चाहिए, कि जो संस्कार हमें हमारे माता-पिता ने दिए थे, हम भी अपने बच्चों को वही संस्कार देंगे। 

वरना दोष मढ़ना तो सबसे आसान उपाय है, दूसरों पर दोष मढ़ो और अपना पल्ला झाड़ लो।

और एक बात याद रखियेगा कि आप इस तरह से करके उनसे जीवन में से सबसे अनमोल सुख, “साथ होने का, साथ रहने का”, छीन ले रहे हैं। 

जब मनुष्य अकेला रह जाता है, तो उसे अपने जीवन का भी कोई औचित्य नहीं दिखाई देता है। व्यस्तता होने के कारण अपने परिवार से इतना न कट जाएं कि जब पलटें तो कोई पीछे न हो।

Gen Z का क्या दोष, अगर उनका रहन-सहन और परवरिश ही ऐसी हुई है, जैसे वो हैं। उन्हें संवार लीजिए, वो आपके ही बच्चे हैं और देश की धरोहर…

Poem : हे गुरु, करूँगा मैं इसकी साधना

“गुरु बिन ज्ञान न उपजै, गुरु बिन मिलै न मोष।

गुरु बिन लखै न सत्य को, गुरु बिन मिटै न दोष॥”

इस दोहे के साथ आज सद्गुरु महाराज को श्रद्धा के सुमन अर्पित कर रही हूं।

हे गुरु, करूँगा मैं इसकी साधना

जब मोह-माया में था मैं मस्त,

जीवन था तब अस्त-व्यस्त।

मनुष्य जीवन का नहीं था भान,

किस कारण मिला है? नहीं था ज्ञान। 

सुख, समृद्धि और सफलता,

स्वार्थ सिद्धि और प्रफुल्लता,

इसी को रहा था जीवन मान।

सच्चे उद्देश्य को नहीं रहा था जान।

तभी मिली एक सुदृढ़ छत्रछाया,

जिसने आत्मज्ञान जगाया।

मनुष्य जीवन का बताया मोल,

कहा, होता यह जीवन अनमोल। 

मनुष्य जीवन नहीं होता है खुद को पाना,

होता इसमें आत्मा को ईश्वर से मिलना।

हे गुरु, करूँगा मैं इसकी साधना,

आपसे है बस यही प्रार्थना।

जब तक न मिले हरि द्वार, 

करते रहना प्रेरित हर बार… 

गुरु पूर्णिमा के पावन पर्व पर मेरा शत-शत प्रणाम स्वीकार करें 🙏🏻

Recipe : Chinese Cabbage

आज की यह recipe Chinese cuisine है, हालांकि हमने इसे Indianised form दिया है।

यह एक side dish है, जो कि खाने में बहुत ही yummy लगती है। साथ ही यह instantly prepare होने वाली बहुत healthy dish भी है…

Chinese Cabbage

Ingredients :

• Cabbage - ½ kg.
• Olive Oil - 2 tbsp
• Garlic - 5 to 6 cloves
• Tomato sauce - 1 tbsp.
• Soya sauce - 1 tsp.
• Vinegar - 1 tsp.
• Chilli julienne (optional)
• Salt - as per taste 
• Black pepper - 1 tsp.

Method :

• Cabbage को finely chop कर लीजिए।
• Garlic cloves को mince कर लीजिए।
• Non-stick wok में oil डालकर गर्म कीजिए।
• इसमें minced garlic डालकर slightly brown होने तक पकाएं।
• अब इसमें finely chopped cabbage डाल दें।
• साथ ही नमक, chilli juliennes tomato sauce, soya sauce, और vinegar डालकर high flame पर stir fry कीजिए।

Crispy and Crunchy Chinese Cabbage is ready to serve, relish it with steamed rice or noodles!

Tips and Tricks :

• Cabbage को अच्छे से धोकर काटें।
• Cabbage जितना fine cutting में होगा, उतना ही yummy लगेगा।
• Cabbage को finely chop करने के बाद ½ hour के लिए ठंडे पानी में डाल दीजिए, फिर इसे strainer में डालकर ½ hour के लिए रख दीजिए। इस पूरी process से cabbage अच्छे से clean हो जाएगा, एक-एक string खुल जाएगा, साथ ही cabbage में एक texture develop हो जाएगा।
• Non-stick wok लेने से cabbage में crunch लाना ज्यादा easy होता है, कम तेल होने के बावजूद।
• Oil थोड़ा ज्यादा ही रखें, अगर आप को crunchy flavour रखना है।
• Cabbage को stir fry ही करना है, cabbage को पूरी तरह से पकाना नहीं है।
• उसको सिर्फ तब तक भूनना है, जब तक उसका raw texture खत्म हो जाए।
• याद रखियेगा कि पकाकर पूरी तरह से गलाना नहीं है।
• Cabbage का ready texture chowmein में डाले जाने वाले cabbage के texture से थोड़ा और कच्चे की तरफ ही रखना है।
• पूरी dish high flame पर prepare होगी।
• Chilli julienne से एक spicy punch मिलता है, जो पूरी तरह से optional है।
• Garlic अगर आप नहीं खाते हैं तो उसे भी discard कर सकते हैं।
• आप चाहें तो इसमें capsicum के julienne भी डाल सकते हैं।
• Authentically, इसे crumbled egg or non-veg के साथ बनाते हैं। पर हमने जैसे बनाया है, वैसा भी बहुत tasty बनता है।
• अगर आप के पास chowmein masala or ऐसा ही कोई अन्य मसाला है तो आप dish की preparation finish करके उस मसाले को sprinkle कर‌ सकते हैं।

तो देर किस बात की? आज ही बनाएँ Chinese Cabbage और स्वाद का लुत्फ उठाएं…

Article : NEET Exam Leak Protest

अभी कुछ दिनों पहले NEET Exam के paper के leak के कारण exam रद्द कर दिया गया और re-NEET exam कराया गया।

Re-NEET exam हो गया, और उससे बहुत से बच्चों का NEET clear भी हो गया।

पर exam leak हुआ, इसके चलते बहुत बड़ा protest किया गया, जिसमें मांग की गई कि education minister धर्मेन्द्र प्रधान resignation दें।

धर्मेंद्र प्रधान ने इस्तीफा दे दिया और केन्द्रीय शिक्षा मंत्री का अतिरिक्त प्रभार प्रल्हाद जोशी को सौंप दिया गया।

NEET Exam Leak Protest

Exam leak होना India में कोई नयी बात नहीं है, आज से पहले भी बहुत बार paper leak हुए हैं, paper leak या परीक्षा में गड़बड़ी की नैतिक जिम्मेदारी लेते हुए या दबाव के कारण पहले भी मंत्रियों या बड़े अधिकारियों ने पद छोड़े हैं, हालांकि राष्ट्रीय स्तर पर केंद्रीय शिक्षा मंत्री का इस तरह इस्तीफा एक बड़ा घटनाक्रम रहा है।

Paper leak होना, एक student के लिए बहुत बड़ी घटना होती है, उसके सपने, मेहनत, माता-पिता के सपने, उनकी मेहनत और त्याग सब शामिल होता है। 

ऐसे में paper leak होने की घटना पर बवाल होना निश्चित है। लेकिन क्या इस्तीफा उसका हल है? क्या धर्मेन्द्र प्रधान के इस्तीफे से सब कुछ normal हो जाएगा?

क्या कड़े नियम-कानून बनाने की appeal करना ज्यादा उचित नहीं होता? 

क्या लगता है कि BJP government ने डर कर धर्मेन्द्र प्रधान का इस्तीफा मंजूर किया है?

नहीं, बल्कि इसलिए किया है क्योंकि युवाओं के मुद्दे को हथियार बनाकर बाकी विरोधी political parties अपना उल्लू सीधा करने आ गई थी।

जिनका उद्देश्य शिक्षा नीति को सुधारना था ही नहीं, अगर होता तो वो demand शिक्षा नीति को सुधारने, और उसे लिए कड़े नियम-कानून लाने की मांग करते, न कि धर्मेन्द्र प्रधान के इस्तीफे की।

पर उनका उद्देश्य तो केवल BJP government के प्रतिनिधि को ग़लत साबित करके देश में BJP government की छवि ख़राब करना था।

देश के युवा इन विरोधी parties के हाथ की कठपुतली बनकर civil war की ओर आगे न‌ बढ़ जाएं, इसलिए BJP government ने एक कदम पीछे लिया है। 

पर जो एक कदम आगे बढ़ाया है, उसके चलते विरोधी party को हंगामा काटने से कुछ विशेष हाथ नहीं लगा है। 

और अगर विरोध करना ही है, तो protest करने वाले आगे बढ़ो और केवल एक NEET exam leak होने के लिए आवाज उठाने से कुछ नहीं होगा।

आरक्षण के विरोध में प्रदर्शन करो, क्योंकि अगर वो खत्म हो गया, तो न जाने कितने नौजवानों के सपने पूरे हो जाएंगे। न जाने कितने पदों पर न्यायसंगत candidate आएंगे।

करो प्रदर्शन कि merits के basis पर selection हों, न‌ कि धर्म और जाति के आधार पर, तब न जाने कितने योग्य बेरोजगारों को रोजगार मिला जाएगा।

अगर हो देश के सच्चे हितैषी और नौजवानों के सच्चे खैरख्वाह तो, बढ़ो आगे। तब होगा, सही मायने में उचित protest…

Story of Life : वो कौन था (अंतिम भाग)

वो कौन था (भाग-1),

वो कौन था (भाग-2),

वो कौन था (भाग-3) व

वो कौन था (भाग-4) के आगे…

वो कौन था (अंतिम भाग)

“सर, यह आपको बहुत प्यार करती थीं, पर आपने इन्हें कभी तवज्जों ही नहीं दी। आपके medical world में डूब जाने के बाद यह धीरे-धीरे depression में चली गईं और एक दिन mental asylum में आ गईं।

“पर तुम्हें कैसे पता यह सब?”

“सर, मेरी बुआ जी यहां पर doctor हैं, तो उन्हीं से मिलने आया था। तभी मुझे तृषा दिखी, उसका पीछा किया तो वो इस कमरे में चली गई। मैंने बुआ जी से पूछा कि उस कमरे में कौन है, और तृषा वहां क्यों गयी है, तब पूरी बात पता चली। पर अब मैं जो आपको बताने जा रहा हूं, वो बात अविश्वसनीय है, और जिसके कारण ही आपके hospital को defame मिला।”

“ऐसा भी क्या बताने जा रहे हो? ज्यादा पहेली न पूछो, सीधा-सीधा बताओ।”

“सर, हमारे hospital में तृषा के साथ जो कुछ भी हुआ था, वो उसके साथ किसी और ने नहीं बल्कि खुद तृषा ने किया था, जिससे उस तमाशे के बाद hospital में resignation letter छोड़कर चली जाए और कुछ दिन बाद आपको और Srijan hospital को defame कर दें।”

यह सुनकर कुशल चौंक गया कि उसको बर्बाद करने के लिए तृषा इस हद तक गिर गयी। उससे रहा नहीं गया और वो सीधे रिया के कमरे में पहुंच गया।

कुशल को वहां आया देखकर तृषा सकपका गई और रिया खुशी से चहक उठी।

कुशल ने गुस्से से तमतमा कर तृषा की ओर देखा और कहा, “मुझे तुमसे इस तरह की उम्मीद बिल्कुल नहीं थी। मैं सोच ही नहीं सकता था कि कोई लड़की अपने को इस तरह से भी प्रताड़ित दिखा सकती है। क्यों, आखिर क्यों? क्या कसूर था मेरा!”

तृषा ने घृणा से कहा, “आप मेरी दीदी के, मेरे बचपन के खोने के दोषी हैं।”

“किस तरह से दोषी हो गया? मैंने तुम्हारी दीदी से कभी प्यार नहीं किया, तुम्हारी दीदी मुझसे प्यार करती थी, उसने कभी इज़हार नहीं किया, कि मैं जान पाता कि तुम्हारी दीदी मुझे चाहती है। तो मैं दोषी कैसे हो गया? मेरे doctor बनने की चाह हमेशा से मानवता की सेवा थी। क्या ऐसी सोच, ऐसी चाह गुनाह है? और तुमने मेरे hospital को defame करके न केवल मुझे नुकसान पहुंचाया है, बल्कि लाखों-करोड़ों उन मरीजों को भी नुकसान पहुंचाया है जिन्हें अच्छे treatment की आवश्यकता है। तुमने बदला लेने के जुनून में न केवल अपने स्त्री होने को, बल्कि अपने doctor होने को भी अपमानित और कलंकित किया है।”

कुशल की ऐसी बातों ने तृषा के साथ-साथ रिया को भी झकझोर दिया।

रिया अपनी छोटी बहन तृषा को बहुत चाहती थी, तृषा की इन हरकतों से क्रोधित होते हुए बोली, “तृषा, तूने मेरे देवता को अपमानित किया है, तूने गलत सोचा है कि मेरी तबीयत इनके कारण ख़राब हुई है। इन्हें तो पता ही नहीं था कि मैं इन्हें चाहती थी। मैं इनसे कभी अपने मन की बात बोल ही नहीं पाई।” कहकर रिया फूट-फूटकर कुशल के पैरों पर गिर गई।

“दीदी, मुझे माफ़ कर दो, आप ही मेरा सब कुछ थीं, आपकी ऐसी हालत देखकर मैं सिहर उठी थी, क्रोध से पागल हो गई थी और उसमें मैंने देवता तुल्य कुशल सर को और न जाने कितने मरीजों को नुक़सान पहुंचा दिया।”

“कुशल सर, मुझे माफ़ कर दीजिए, मैं आपकी स्त्री जाति की और doctor होने की गरिमा की गुनहगार हूं। मुझ नादान, नासमझ को माफ़ कर दीजिए।”

कुशल ने रिया के सिर पर प्यार से हाथ फेरा और उसके जल्दी ठीक होने की कामना कर तृषा से बिना कुछ बोले वहां से चला गया।

अगले दिन, बहुत से newspaper के front page पर तृषा का confession था कि सृजन hospital से सुरक्षित कोई जगह नहीं है। उसके साथ जो कुछ भी हुआ था, उसकी जिम्मेदार वो खुद है।

इसके कुछ दिनों बाद से ही वापस से सृजन hospital और doctor कुशल की fame हर जगह जगमगा उठी। जिस-जिस ने उल्टे-सीधे इल्ज़ाम लगाए थे, सबने माफी मांगी। सारे doctors लौट आए, including तृषा।

रिया का इलाज सृजन hospital में ही होने लगा, और वो बहुत तेजी से ठीक होने लगी…

Story of Life : वो कौन था (भाग-4)

वो कौन था (भाग-1),

वो कौन था (भाग-2) व

वो कौन था (भाग-3) के आगे…

वो कौन था (भाग-4)

एक दिन राघव ने कुशल को आकर जो बताया, वो अविश्वसनीय था, ऐसा भी हो सकता है, वो सोच ही नहीं सकता था।

वो सीधा राघव के साथ वहाँ पहुंच गया, जहाँ से राघव को यह अविश्वसनीय खबर मिली थी। वो एक mental asylum था।

“राघव, यह मुझे कहाँ लाए हो?”

“Sir, उस जगह, जहाँ आपको अनबुझ पहेली का जवाब मिलेगा। आप बस चुपचाप मेरे पीछे-पीछे आइए।”

राघव के साथ कुशल चुपचाप चलता गया और finally राघव एक कमरे की खिड़की के सामने जाकर रुक गये। कमरे में मद्धम रोशनी थी, जो कि वहाँ एक लेटी हुई पर पड़ रही थी।

जब कुशल ने गौर से देखा तो चौंक गया, “अरे! यह तो रिया है।”

“हाँ Sir, यह रिया जी ही हैं।” राघव ने स्वीकृति में सिर हिला दिया।

“मेरी classmate, मेरी ही तरह बहुत होनहार, पर यह यहां कैसे पहुंच गई?” कुशल पुरानी यादों में खो गया...

“आपके कारण सर।”

“मेरे कारण! यह तुम क्या कह रहे हो? मैंने ऐसा क्या किया? मैंने इसके साथ कुछ बुरा किया था, ऐसा तो मुझे कुछ याद नहीं।”

“सर…

आगे पढ़ें, वो कौन था (अंतिम भाग) में…

Story of Life : वो कौन था (भाग-3)

वो कौन था (भाग-1) व

वो कौन था (भाग-2) के आगे…

वो कौन था (भाग-3)

उसने hospital में CCTV cameras और बढ़ा दिए, जिससे यह काम और मुस्तैदी से किया जा सके।

पर दो दिन बाद ही यह क्या हुआ, जिसे देखकर सब हतप्रभ रह गए।

तृषा का पूरा room गुलाब के फूलों से सजा हुआ था, और उसकी table पर खून से लिखा हुआ था, “तृषा, तुम्हें मेरी होने से कोई नहीं रोक सकता है!”

और वहीं एकदम गुमसुम-सी पीली पड़ चुकी तृषा खड़ी हुई थी, जिसकी आंसूओं से भरी आंखें मानो सबसे कह रही हों, ‘Please मुझे जाने दो, वरना मैं नहीं बचूंगी।’

कुशल ने आगे बढ़कर जब तृषा को थामा, तो तृषा बेहोश होकर उसकी बाहों में झूल गयी।

जब तृषा को होश आया तो वो बस एक ही रट लगाए हुए थी कि अब वो नहीं रुकेगी और चली जाएगी। 

कुशल ने CCTV footage देखी तो हैरान रह गया, तृषा के room के पास के सारे CCTV cameras बर्बाद किए जा चुके थे। अतः कुछ भी नहीं पता चला।

अगले दिन सुबह ही तृषा ने कुशल की table पर अपना resignation letter रख दिया और hospital छोड़कर चली गई।

एक अनबुझ पहेली-सी तृषा आई थी और चली गई।

दो दिन बाद ही हर newspaper की headline थी कि सृजन hospital में ladies staff safe नहीं हैं, इसलिए ही एक होनहार doctor तृषा ने तंग आकर hospital छोड़ दिया।

News का आना था कि हर ओर कुशल की चर्चा होने लगी कि कुशल ने ऐसा hospital खोलकर लोगों की भावनाओं से खेला है।

इस बदनामी के साथ hospital में आने वाले patients की संख्या घटने लगी और कुछ और male and female staff ने resign कर दिया।

अचानक से हुई इस घटना ने कुशल की बरसों की मेहनत तबाह करनी शुरू कर दी।

एक दिन राघव ने कुशल को आकर जो बताया, वो अविश्वसनीय था, ऐसा भी हो सकता है वो सोच ही नहीं सकता था।

वो सीधा राघव के साथ वहां पहुंच गया, जहां से राघव को यह अविश्वसनीय खबर मिली थी…

आगे पढ़ें, वो कौन था (भाग-4) में…

Story of Life : वो कौन था (भाग-2)

वो कौन था (भाग-1) के आगे…

वो कौन था (भाग-2)

सबने सुना पर कोई सामने नहीं आया, और तृषा को परेशान करने का सिलसिला पुरजोर चलता रहा। एक दिन तृषा ने तंग आकर hospital से resign करने का मन बना लिया और सीधे पहुंच गई कुशल के पास।

कुशल ने एक बार फिर सबको बुला लिया।

ऐसा क्या है जो एक lady हमारे यहां safe नहीं रह सकती है। धिक्कार है कि हम doctors के बीच भी कोई अपने आप को असुरक्षित महसूस कर रहा है।

रोहित, विनय, समीर पहले से ही hospital में appointed थे। तृषा की joining के साथ राघव, दीपक, सुगंधा और निशा ने join किया था।

सारे doctor एक से एक शरीफ़ थे, कि किसी पर भी इल्ज़ाम लगाना उनकी dignity को चोट पहुंचाना था।

फिर ‌‌तृषा के अलावा बाकी भी जो lady doctors थीं, उन्हें कोई problem नहीं थी। ऐसा नहीं था कि वो साधारण नयन नक्श की हों।

सबसे सुंदर तृषा थी, पर बाकी भी लगभग उसकी टक्कर की थीं। पर तृषा के साथ होनी वाली घटनाओं के कारण सब तृषा के लिए चिंतित रहते थे। 

ऐसा इसलिए भी था, क्योंकि hospital का माहौल बहुत friendly और homely था। सब एक-दूसरे को लेकर बहुत concerned रहते थे।

इन सबके बावजूद कोई उस stalker को पकड़ नहीं पा रहा था। वो इतना ज्यादा शातिर था कि सबकी मौजूदगी में भी अपने काम को बखूबी अंजाम दे रहा था।

“कुशल सर, मैं तंग आ चुकी हूं इन सब हरकतों से, please मेरा resignation स्वीकार करें और मुझे जाने दें।”

तृषा का resignation, सबके लिए यह खबर shocking थी, वैसे भी शहर के सबसे अच्छे hospital से किसी doctor का resign करना अपने आप में बड़ी news थी।सब उससे रुकने को कहने लगे।

कुशल ने हाथ जोड़कर तृषा से request की, कि बस एक हफ्ते का समय और दे, वो जरूर से उस imposter को ढूंढ निकालेगा।

फिर वो सबकी तरफ मुखातिब होते हुए बोला, मुझे आप सबका साथ चाहिए इस काम में....

उसने hospital में CCTV cameras और बढ़ा दिए, जिससे यह काम और मुस्तैदी से किया जा सके।

पर दो दिन बाद ही यह क्या हुआ, जिसे देखकर सब हतप्रभ रह गए...

आगे पढ़ें, वो कौन था (भाग-3) में…

Story of Life : वो कौन था (भाग-1)

वो कौन था (भाग-1)

कुशल अपने नाम-सा हर काम में कुशल था, वो बहुत नामी doctor था। कारण?

उसका diagnostics बहुत कमाल का था, उसे बीमारियां समझने के लिए किसी भी तरह के test की आवश्यकता नहीं होती थी।

बस patient का सामने होना उसके लिए काफी था, patient की condition और symptoms से वो बहुत जल्दी समझ जाता था कि बीमारी क्या है।

उसे genius doctor कहा जाता था और उसके patients ने उसे भगवान का दर्जा दिया हुआ था। 

इन सबके बाद भी वो बेहद सरल और शालीन इंसान था। उसने अपनी fees हद की बढ़ाकर नहीं रखी थी।

उसका genius doctor होना और nominal fees होने के कारण उसके यहां patients का तांता लगा रहता था।

उसने अपने लिए कभी समय ही नहीं निकाला और अपना जीवन medical को समर्पित कर दिया।

अपनी मेहनत और अथक प्रयास से उसने एक बड़ा hospital खोल लिया और उसमें अपने जैसे ही capable और dedicated doctors appoint किए। 

कुशल का hospital दो buildings में बंटा हुआ था, जहां अमीर-गरीब हर तरह के patients का उनकी हैसियत के अनुसार arrangements था।

Hospital बहुत अच्छे से चल रहा था, जब तक वहां तृषा नहीं आई थी। नहीं, तृषा में कोई कमी नहीं थी, बहुत अच्छी और सरल लड़की थी, और साथ में बेहद खूबसूरत।

उसके आने के कुछ दिन बाद से ही अजीब-अजीब सी हरकतें होने लगी। तृषा के locker से कुछ भी सामान गायब होने लगे, उसके सामान दूसरे locker में मिलने लगे।

कभी कोई उसके room में I love you का card रख जाता, तो कभी bathroom में I love you Trisha लिख जाता, यह सब देखकर तृषा पत्ते-सी कांपने लगती।

एक दिन कुशल ने सारे staff को बुलाया और कहा कि जो कुछ हो रहा है, वो कोई staff वाला ही कर रहा है, क्योंकि तृषा के room and locker तक कोई और नहीं पहुंच सकता है।

इसलिए आज से सब शक के घेरे में रहेंगे और जो कोई भी निकला, उसके साथ सख्त कार्रवाई की जाएगी। अच्छा होगा कि कोई सामने से आकर बता दे, या मुझे भी आकर बता सकता है, मैं उसकी पहचान किसी को नहीं बताऊंगा। और तब शायद उसकी सज़ा कम कर दी जाए।

सबने सुना, पर कोई सामने नहीं आया, और तृषा को परेशान करने का सिलसिला पुरजोर चलता रहा। एक दिन तृषा ने तंग आकर…

आगे पढ़ें, वो कौन था (भाग-2) में…

Article : जिंदगी Tier-2 Cities में

छूटा तेरा दर,

तो तेरी बहुत याद आई।

न लौट पा रहा तेरे दर पर,

कटती नहीं है तन्हाई।।

न जाना था कि कितने अच्छी जगह रहते थे, न जाना था कि बिछड़ कर याद करेंगे इतना, पर जनाब सच कहते हैं, जिंदगी महानगरों में नहीं नगरों में ही जिंदा है आज भी।

यह शहर इतने advanced हैं कि आप सब पा जाओगे और ऐसे भी नहीं हैं कि जिसमें आप खो जाओगे।

आज बात कर रहे हैं उन शहरों की जो महानगर , जैसे Delhi, Mumbai, Kolkata, Chennai आदि नहीं हैं, अभी भी नगर ही हैं, जैसे Lucknow, Agra, Prayagraj, Kanpur आदि, कुछ इनसे भी थोड़े‌ छोटे नगर जैसे Mathura, Vrindavan, Ayodhya, Haridwar, Rishikesh आदि…

जिंदगी Tier-2 Cities में

यह नगर जिन्हें tier-2 cities भी कहते हैं, जिंदगी आज भी यहीं बसती है, महानगरों में नहीं।

महानगरों में लोग सिर्फ और सिर्फ भाग रहे हैं, कुछ बन जाने के लिए, कुछ पाने के लिए, इस बात से बेखबर कि उसके कारण ही वो दूर होते चले जा रहे हैं, अपनों से, सुकून भरे पलों से।

महानगरों में कितने ही लोग ऐसे होंगे, जो यह तक नहीं जानते हैं कि उनका पड़ोसी कौन है? और कितने तो ऐसे भी होंगे, जिन्होंने अपने पड़ोसी से कभी बात भी नहीं की होगी। 

वैसे पड़ोसियों की बात छोड़ दें तो कितनों ने अपनों से ही न जाने कब से बात नहीं की है।

वहीं बात करें अगर tier-2 cities की, तो आज भी वहां रिश्ते-नाते, दोस्ती-यारी, पास-पड़ोस निभाया जा रहा है। एक की परेशानी सबके लिए दुःख का कारण होता है और एक की खुशी सबका उत्सव।

अगर दूरी की बात करें तो न तो सड़कों पर इतनी दूरी है, न दिलों में कि एक साथ वक्त न बिताया जाए।

अगर महंगाई की बात करें तो हो सकता है वहां दो पैसे कम कमा रहे हों लोग, पर खर्चा भी 4 पैसे कम ही होगा। फिर वो चाहे रोज़मर्रा की जिंदगी का हो, जैसे किराया, साग-सब्जी, कपड़ा, आदि या पढ़ाई-लिखाई, महरी, घूमना-फिरना, hotel इत्यादि।

In short बोलें तो सुकून से जिंदगी व्यतीत की जा सकती है, प्यार-मोहब्बत, जिम्मेदारी और मस्ती के साथ।

और सचमुच में जिंदगी यही है, तो जब तक आपकी मजबूरी न हो, अपने प्यारे से शहर को मत छोड़िए। महानगर, सिर्फ मृग मरीचिका है, छलावा है, इसके लिए लालायित होना अपने हिस्से में केवल अंतहीन दौड़ लाना और अपनों से दूर होना है। अपनों के बीच रहिए, ख़ुश रहिए…

Recipe : Taste out of Waste

आज तक आपने best out of waste सुना होगा, जिसमें waste हो चुकी useless चीजों से कुछ बहुत सुंदर artpiece or useful चीजें बनाते हैं।

आज की recipe कुछ ऐसी ही है, इसलिए हमने इसका नाम दिया है, taste out of waste.

आज हम आपके लिए ऐसी recipe लेकर आए हैं, जिसके main ingredient को mostly फेंक देते हैं, और हम उसी से बहुत tasty snack or starter बनाएंगे…

Taste out of Waste

Ingredients :

• Potatoes - 2 (big-sized)
• Corn flour - 1½ tbsp.
• Salt - as per taste 
• Mix herbs - 2 tbsp.
• Kashmiri Lal Mirch powder - 1 tsp.
• Turmeric powder - ½ tsp.
• Olive Oil - for frying 

Method :

1. आलू को अच्छे से धो लीजिए। अब इनको ऐसे peel करें कि आलू का छिलका मोटा और लम्बा रहे।
2. एक wok लीजिए, उसमें oil डालकर गर्म कीजिए।
3. Cornflour में नमक, हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च powder, mixed herbs व पानी डालकर अच्छे से mix करके pouring consistency का solution ready कर लीजिए।
4. अब इस solution में आलू के छिलके को dip करके गर्म oil में डालकर दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक तल लें।

Crispy and Crunchy Taste out of Waste, scrumptious snacks from potato peels are ready! Enjoy them with your favourite dip, sauce, or chutney.

Tips and Tricks :

• इसके लिए ऐसे आलू चुनें, जिनका छिलका चिकना और साफ सुथरा हो।
• आलूओं को अच्छे से रगड़-रगड़ कर धो लीजिए, जिससे आलूओं में बिल्कुल भी मिट्टी न रहे।
• आलू के छिलके peel करते समय चौड़े और लम्बे छिलके निकालने से अच्छा texture आता है।
• आलू बड़े लीजिए, इससे छिलके ज्यादा अच्छा texture लेंगे।
• अगर आप के पास cornflour न हो तो आप चावल का आटा भी ले सकते हैं।
• Mixed herbs की जगह लहसुन और अदरक का paste भी डाल सकते हैं।
• अगर आप को ज्यादा spicy flavour चाहिए तो आप इसमें हरी मिर्च का paste भी डाल सकते हैं। 
• अगर आप के पास olive oil नहीं है, तो आप कोई भी refined oil ले सकते हैं।
• इसमें हल्दी और कश्मीरी लाल मिर्च powder एक अच्छा-सा रंग आए इसलिए ही डाला है, आप चाहें तो इसे discard कर सकते हैं। 

इसका main ingredient आलू का छिलका है, यह सोच कर लगता है न जाने कैसा होगा? पर यकीन मानिए कि बहुत tasty होगा और of course healthy version तो है ही।

तो आप ने देखा, जिस आलू के छिलके को हम फेंक देते थे, उससे कितना tasty नाश्ता बन सकता है, जो आपकी party में चार चांद लगा सकता है।

इसलिए ही इसका नाम taste out of waste रखा है। 

आप इसे crispy potato skin or crispy potato peel भी बोल सकते हैं।

इसे बनाएं और वाहवाही पाएं…

Article : Carry-Men Service

आज एक नयी रोचक जानकारी मिली, जो थोड़ी-सी विचित्र लगी, शायद आप में से कुछ लोग जानते भी होंगे। यह service April 26 से शुरू हो गई है और सुचारू रूप से चल भी रही है।

तो सोचा, आपको भी इससे अवगत करा दिया जाए। यह service आखिर है क्या? और कहां शुरू हुई है?

दिल्ली में यह service शुरू हुई है, जो कि अपने आप में एक नई तरह की service है। यह ladies के लिए बहुत कारगर साबित हो रही है, ख़ासतौर से shopping lovers के लिए।

Carry-Men Service

Shopping करने का शौक तो बहुत लोगों को होता है, पर भारी-भारी shopping bags याद आते ही सारा शौक छू-मंतर हो जाता है।

पर आप को मन मारने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आपके इसी शौक को किसी ने अपना startup बना लिया है। जानते हैं, क्या service है, क्या-क्या facilities हैं और क्या fares (rates) हैं।

• Service- यदि आप लाजपत नगर market में भारी-भारी shopping bags (upto 12 kg) उठाने or shopping partner के रूप में किसी लड़के को किराए पर लेना चाहते हैं, तो बाजार में इसकी विशेष व्यवस्था है। लाजपत नगर market में hit होने के बाद अब चांदनी चौक या सरोजिनी नगर में भी आपको यह service मिल सकती है।
• Facilities- यह लड़के आपके साथ market में घूमेंगे, आपके shopping bags उठाएंगे और आपके shopping अनुभव को आसान बनाएंगे। Carry men न केवल आपके bag उठाते हैं, बल्कि आपके लिए खाने की line में लगना, metro तक सामान छोड़ना और ज़रूरत पड़ने पर foldable chair, छाता या baby pram जैसी सुविधाएं भी उपलब्ध कराते हैं।
• Booking- लाजपत नगर market में इसके लिए special booth बने हुए हैं, जहां जाकर आप इस service को सीधे book कर सकते हैं।
• Base Fare- अगर आप को 30 minutes के लिए चाहिए तो ₹79, और 1 hour के लिए ₹149 हैं। Pram etc. की service के अलग से charge लगते हैं।

आप online भी app द्वारा carry men service को book कर सकते हैं। इस service के बारे में जानकर यही लगा, जो काम करना चाहता है, unemployed नहीं रहता है।

कहते हैं न, जो काम करना चाहता है, वो काम करने के उपाय सोचता है और जो काम नहीं करना चाहता है, वो कामचोरी के बहाने ढूंढता है। साहब, जिन्हें आपदा को अवसर में तलाशना आता है, उन्हें सफलता के शीर्ष पर बैठने से कोई नहीं रोक सकता है।

काम बहुत हैं दुनिया में, 

सर उठाकर तो देखो।

नाम कमा सकते हो तुम भी,

काम में मन लगाकर तो देखो… 

Recipe : Cheese Dips

कल Potato Paneer Twister की recipe share की थी, जिसे काफ़ी पसंद किया गया था, साथ ही cheese dips की recipe share करने की demand भी की। तो आज वही share कर रहे हैं।

Cheese dips आप जिसके साथ भी serve करेंगे, उस dish में चार चांद लग जाएंगे, और आप इसे बहुत easily आप घर पर बना सकते हैं…

Cheese Dips

Ingredients :

• Cheese slices - 2
• Milk - ½ bowl (dessert-sized bowls)

Method :

1. एक bowl में दूध लीजिए, उसमें cheese slices को तोड़कर डाल दीजिए।
2. 1 minute के लिए microwave कर लीजिए।
3. अब इस mix को तब तक मिलाते जाइए, जब तक एक uniform solution बनकर cheese dip ready हो जाए।

अब इस cheese dip को different flavours के लिए-

• Mild-Spicy Flavour: Pizza seasoning mix कर दीजिए।
• Tangy Flavour: Tomato ketchup add करके mix कीजिए (for tangy flavour)।
• Garlic Flavour: अगर आप को garlic cheese dip बनाना है तो garlic cloves को mince करके bowl में तभी डाल दीजिए, जब दूध में cheese melt कर रहे हैं, इससे garlic हल्का-सा roast हो जाता है, इससे काफी अच्छा flavour आता है।
• Spicy Flavour: Schezwan sauce mix कर दीजिए।

तो आप अपने accordingly flavour create कर सकते हैं। फिर अब आप जब भी continental dishes बनाएँ, cheese dips जरूर बनाएँ, यह आपकी dishes में चार चांद लगा देगा…

Recipe : Potato Paneer Twisters

बेटे का कल जन्मदिन था, तो सोचा कुछ ऐसा try किया जाए कि वो खाते ही बोल उठे, “Wow! मज़ा आ गया।”

तो आजकल जो cafeteria में hot favourite recipe है, उसी को try किया, और आज वही recipe share भी कर रहे हैं।

यह जितनी easily, instantly prepare होने वाली recipe है, उतनी ही healthy and tasty भी है।

Healthy बच्चों के reference में लिखा है।

आलू और पनीर बच्चों को बहुत पसंद होता है, हमने उसे ही लिया है, और उसे prepare करके इतना interesting बनाया है कि बच्चे उसे देखकर रुक ही नहीं पाएंगे। 

ऐसा इसलिए क्योंकि यह देखने में जितना interesting है खाने में भी उतना ही yummy. तो झटपट देख लेते हैं इसकी recipe…

Potato Paneer Twisters

Ingredients :

• Potatoes - 2 (large-sized)
• Paneer - 250 gm. 
• Fresh Malai - 2 tbsp.
• Cornflour - 2 tbsp.
• Mixed Herbs - as per taste
• Salt - as per taste 
• Kashmiri Mirch Powder - 1 tsp. 
• Turmeric powder - ½ tsp. 
• Toothpick - for binding 
• Ghee/oil - for frying 

Method :

1. आलूओं को peel करके अच्छे से wash कर लीजिए, फिर इनके पतले पतले chips निकाल लीजिए।इन्हें पानी में डाल दीजिए।
2. पनीर के rectangular shape के pieces काट लीजिए।
3. एक bowl में मलाई, mixed herbs, salt, chilli powder, turmeric powder, और 2 tsp cornflour छोड़कर बाकी सभी ingredients डालकर अच्छे से mix कीजिए।
4. अब पनीर के pieces पर इस mix की coating करके marination के लिए रख दीजिए।
5. आलू के chips को strainer में रख दीजिए जिससे excess water निकल जाए।
6. एक bowl लेकर उसमें 2 tsp. cornflour लें व पानी डालकर पतली slurry बना लीजिए।
7. आलू के chips को slurry में डुबाकर उसमें marinated paneer piece रखें, फिर उसमें एक toothpick लगाकर आलू में पनीर को bind कर दीजिए। 
8. इसी तरह से सारे आलू chips में पनीर bind कर लीजिए।
9. एक wok लीजिए, उसमें घी डालकर गर्म कर लीजिए। गर्म घी में इन bound pieces को डालकर सुनहरा होने तक fry कर लीजिए।

Crunchy and Soft Potato Paneer Twisters are ready to serve, enjoy them with your favourite sauce or dip.

Tips and Tricks :

• आलू बड़े ही लीजिए, क्योंकि आलू के chips बड़े होने से पनीर के साथ binding easy होगी।
• अगर आप के पास mixed herbs नहीं हैं या आप डालना नहीं चाहते हैं, या आपको spicy flavour चाहिए, तो उसकी जगह आप ginger garlic and chilli paste भी ले सकते हैं।
• अगर आप के पास cornflour नहीं है तो आप मैदा और चावल का आटा भी ले सकते हैं। वैसे authentically cornflour ही लेते हैं, जो इसे crispy taste देता है।
• Potato chips and cornflour इसे crunchy and crispy taste देता है, वहीं पनीर juicyy and soft taste देता है। दोनों का combination, next level का flavour देता है।
• Turmeric powder और kashmiri lal mirch powder completely optional है। इससे presentation में एक bright colour मिलता है, जो कि attraction में help करता है।
• वैसे आप इसे अपनी पसंद के किसी भी sauce से खा सकते हैं, इनमें different types के cheesy dips से चार चांद लग जाते हैं।
• इसे आप tea time, birthday party, kitty party etc. में बनाकर आप अपनी party में चार चांद लगा सकते हैं।

If you interested to know how to make cheese dips within minutes, so stay with us…

Poem : जन्मदिवस पर स्नेहाशीष

एक माँ का अपने बेटे के लिए स्नेहाशीष…

जन्मदिवस पर स्नेहाशीष

मनुष्य जन्म को तब,

आधार मिलता है।

जब मां-पापा बनने का,

अधिकार मिलता है।

जीवन की बगिया में, 

वो जो पुष्प खिलता है।

सम्पूर्णता मिल गई हो जैसे, 

यह एहसास मिलता है।

अपने अस्तित्व को भूल,

मां-बाप उसमें ही खो जाते हैं। 

उसके इर्द-गिर्द ही अपनी, 

दुनिया सजाते हैं।

पर यह बच्चे पर भी,

निर्भर करता है।

सुखद जीवन मिले उन्हें,

वो अपने कर्मों से तय करता है।

फिर अगर मिल जाए,

अद्वय-सा बच्चा।

सुखद जीवन का स्वप्न,

हो जाए सच्चा।

कुशाग्र बुद्धि, बेहद सरल,

जैसे बहता अविरल जल।

जितना चंचल, उतना कोमल,

डिगे नहीं, चाहे हो जो पल।

संस्कृति, विज्ञान का वो संगम,

उजला तन उजला ही मन।

उसकी हर एक को कामना,

सुखद रहे जीवन उसका, 

यही है ईश्वर से मेरी प्रार्थना। 

हे ईश्वर, कोटि-कोटि आभार आपको, जैसे बच्चे की कामना होती है सबको, वैसा ही बच्चा आपने दे दिया हमको।

जन्मदिवस पर विशेष शुभकामनाएँ हमारे प्यारे बेटे अद्वय!

Article : सितारे superstar क्यों नहीं?

आज एक अलग ही बात मन में आई तो सोचा कि उसी पर लेखनी चलाई जाए, तो आज का topic है सितारे, stars.

आपने कभी सोचा कि यह stars हमें इतना लुभाते क्यों हैं, क्योंकि इनकी जगमगाहट हमें अपनी तरफ सम्मोहित करती है।

पर हमारा इनके प्रति इतना attraction का main reason है इनसे हमारी दूरी, इन तक हमारी न पहुंच पाने की क्षमता।

यह दूरी और हमारी यह अक्षमता इन्हें और भी special बनाती है। हमें इन्हें पाने की चाहत, इनके नजदीक जाने की, इन्हें छूने की इच्छा, हमारी छटपटाहट बढ़ाती है 

सोचिए, अगर यह हमारी range में होते, इन्हें छूना, इन्हें पाना, बहुत आसान होता तो? 

तो शायद यह attraction भी नहीं होता, star होना कुछ बड़ा नहीं होता…

सितारे superstar क्यों नहीं?

Stars की इस quality के कारण ही movies and serials के कलाकारों को star के नाम का दर्जा दिया गया।

कोशिश की गई कि जैसे ही कोई कलाकार limelight में आ जाए, मतलब hit or superhit हो जाए, वो आम इंसान से दूर हो जाए।

उनको मिलना, उनको देखना, next to impossible हो जाए।

रूपहले पर्दे पर उनका आना उन्हें जगमगाहट देता है और लोगों की पहुंच से दूर हो जाना, लोगों का उन्हें न देखना पाना, उन्हें न छू पाना, उनसे न मिल पाना, उनके fans में छटपटाहट बढ़ाता है। 

लोग उनकी एक झलक पाने के लिए घंटों इंतज़ार करते, उनके लिए अपने खून से पत्र लिखते, अपनी दीवानगी दिखाने के लिए उन्हें रिझाने के हर संभव असंभव प्रयास करते।

और जो जितने बड़े superstar or legend, उनसे दूरी उतनी अधिक और लोग उनके लिए उतने ही पागल।

लेकिन ऐसा उस समय में ज्यादा होता था, जब लोगों को अपने favourite stars को देखने का जरिया सिर्फ cinema halls हुआ करते थे।

पर आज जब movies देखना कोई बड़ी बात नहीं है, लोग घरों में बैठकर जब और जो चाहे वो movie देख सकते हैं। 

आज उन्हें बड़े पर्दे और special sound effects के लिए theatre नहीं जाना पड़ता है, सब कुछ घर में मौजूद है।

रही सही कसर Netflix, OTT cinema और social media पर stars की availability ने कर दिया।

अब stars की reaches बहुत easy कर हो गई है, जिसके कारण अब यह stars, superstar नहीं बन पा रहे हैं।

बाकी उनको star बनाना भी क्यों है जो हमसे दूरी बनाने के अलावा कुछ नहीं करते?

उन्हें star बनाना भी क्यों है जिनका दायरा केवल अभिनय तक सीमित है?

Star or superstar उन्हें बनाएं जिन्होंने देश के लिए कुछ किया हो, या उन्हें बनाएं जिन्होंने आपकी जिंदगी संवार दी। 

जिनके लिए आप सर्वोपरि हैं, जो आपके लिए हर दूरी मिटा दें। उन्हें star नहीं, अपना superstar बनाएं और जिंदगी को सरल और सफल बनाएं…

Story of Life : खुशी

खुशी

चंदू प्यारा-सा, छोटा-सा, नटखट बच्चा था। वो इतना चंचल था कि दिनभर मस्ती करता, पर किसी के हाथ नहीं आता। उसकी माँ वसुधा उसे संभालते-संभालते थक जाती, पर मजाल है कि चंदू दो पल को भी थककर बैठता।

एक दिन परेशान होकर वसुधा ने अपनी माँ शक्ति देवी को अपने घर बुला लिया। शक्ति देवी अपने नामानुसार बहुत शक्तिशाली थीं, इस उम्र में भी उनमें बहुत दम-खम था।

शक्ति देवी को देखकर वसुधा ने चैन की सांस ली, कि चलो अब कुछ दिन सुकून से निकलेंगे। चंदू को शक्ति देवी ने उसके पैदा होने के समय संभाला था, पर अभी व्यस्तता के चलते शक्ति देवी अपनी बेटी से चार साल से मिलने नहीं आ पाई थीं।

दरअसल शक्ति देवी अपने गांव की बहुत सफल मुखिया थी, साथ ही उनके बहुत बड़े खेत-खलिहान भी थे, जिनके रखरखाव की जिम्मेदारी पूरी उन्होंने ही उठा रखी थी, और पूरा गांव उनको बहुत मानता था। 

अभी खेत-खलिहान में बीज इत्यादि लगाकर उस तरफ से थोड़ी फुर्सत पाकर वो हफ्ते भर के लिए वसुधा और चंदू से मिलने आईं थीं। चंदू एक दिन तक तो शक्ति देवी से दूर-दूर रहा, पर जल्दी ही उनके साथ घुल-मिल गया।

क्योंकि शक्ति देवी ने उसके लिए बेहद स्वादिष्ट पकवान बनाए, उसे रात में बहुत अच्छी कहानियां सुनाईं और दिन में उसके साथ दुनियाभर के खेल खेले।

अब तो चंदू दिनभर अपनी नानी माँ के साथ ही रहता, उनके साथ खेलता, उनके हाथ से ही खाना खाता, उनके साथ ही सोता।

वसुधा, चंदू और शक्ति देवी सभी प्रसन्न थे। वसुधा चैन की सांस लेकर, चंदू अपनी नानी मांँ का साथ पाकर, और शक्ति देवी अपने नाती को लाड लड़ाकर।

एक हफ्ता कब गुजर गए, पता ही नहीं चला और शक्ति देवी के लौटने का दिन आ गया।

जब चंदू को पता चला कि नानी माँ जा रही हैं तो वो बहुत दुखी हो गया और भगवान से प्रार्थना करने लगा कि कुछ ऐसा हो जाए कि नानी माँ रुक जाएं। पर ऐसा हुआ नहीं, नानी माँ के लिए cab आ गई और वो station के लिए रवाना हो गईं।

चंदू बहुत ज़ोर-ज़ोर से रो रहा था कि नानी माँ लौट आइए।

वसुधा चंदू का रोना देखकर उसे भीतर ले गयी और चंदू को समझाने लगी, तभी खबर आई कि शक्ति देवी वापस आ रही हैं। सुनकर चंदू खुशी से चिल्ला-चिल्ला कर उछलने लगा, नानी माँ आ रही हैं।

जब शक्ति देवी आईं, तो पता चला कि cab से उतरते समय उनका balance गड़बड़ हुआ, जिससे वो काफी जोर से गिर गई और उनके पैर में बहुत तेज दर्द हो रहा है।

वसुधा माँ को लेकर तुरंत hospital पहुंच गई, वहां पता चला कि उनके पैर में fracture हुआ है और 3 महीने के bed rest की जरूरत है।

अब तो शक्ति देवी दिनभर bed पर रहतीं, वसुधा भी उनकी ही तिमारदारी में लगी रहती, इस तरह से नानी माँ लौट तो आईं पर दर्द से कराहते हुए और माँ से जो थोड़ा बहुत समय चंदू को मिलता था, वो भी अब नहीं मिल रहा था।

एक दिन नानी माँ के पास बैठकर चंदू रो रहा था, उन्होंने कारण पूछा, तो उसने रोते हुए कहा, “मैंने ही भगवान जी को बोला था, कैसे भी आप रुक जाओ और आपका accident हो गया। आप लौट तो आईं पर मेरा कोई फायदा नहीं हुआ, मुझे खुशी मिली ही नहीं।”

नानी माँ ने चंदू को चुप कराया और बोला कि “इसमें तुम्हारा कोई दोष नहीं, जो‌ होना था हो गया। पर बेटा, आगे से अगर तुम्हारी खुशी किसी और से भी जुड़ी हुई है तो, अपनी कामना के लिए प्रार्थना करने के साथ यह भी कहो, कि उसमें उसका कोई अनिष्ट न हो, बल्कि उसे भी लाभ हो, और तुम्हारी कामना तब पूर्ण हो, जब उसकी भी वही कामना हो। अपनी खुशी को पाने के लिए अगर दूसरे को दुःख पहुंचता है तो फिर ऐसी ही ग्लानि होती है। इसलिए ऐसा मांगो कि आपका और उसका दोनों का शुभ हो, तभी सच्ची खुशी मिलेगी।”

सुनकर चंदू मंदिर की ओर दौड़ गया और भगवान जी से प्रार्थना करने लगा, और बोला “मेरी नानी माँ को जल्दी ठीक कर दीजिए और वो तब तक रहें, जब तक वो ख़ुशी से रह सकें, क्योंकि जब वो खुश रहेंगी, तभी मैं भी खुश रहूंगा।”

Story of Life : आ जिंदगी जी लें

आज की यह कहानी हर एक की जिंदगी से जुड़ी हुई कहानी है, एक बार पूरी अवश्य पढ़ें, शाय़द आपकी भी सोच बदल जाए और आप भी जिंदगी जीने लगें…

आ जिंदगी जी लें

संजना ने ऋतिक से कहा, “सुनो ना, आटा खत्म हो गया है, लेकर आते हैं।”

“क्या लेकर आते हैं संजना, वो भी online marketing के जमाने में? कौन खड़ा होगा घंटों bill की line में?”

“जाकर लाएं या order करें, आएगा तो एक ही चीज़।”

“अरे order कर दो। साथ में और भी जो कुछ मंगाना हो, उन सबका भी order कर दो।”

“ऋतिक bedroom की ओर बढ़ गया, और संजना याद कर करके सामान के order की list prepare करने लगी।”

शाम के समय संजना फिर बोली, “आज बहुत दिनों बाद Sunday free मिला है, चलो न movie देखकर आते हैं।”

“अरे यार! एक Sunday मिला है, आराम कर लो, फिर रात में Netflix में movie देखेंगे, तुम कुछ चटपटा-सा बना लेना। वहां जाकर 4 गुना दाम का popcorn खाने से अच्छा है घर में ही देख लें।”

“कौन-सी देखें? संजना ने उत्सुकता से पूछा।”

“अरे कोई भी लगा लो, सब एक-सी ही लगती हैं। उसने बेरुखी के साथ जवाब दिया।”

“यह कहकर ऋतिक नींद के आगोश में चला गया और संजना अकेली बैठी ढूंढती रही कि कौन-सी movie देखें।”

कुछ दिनों बाद संजना ने ऋतिक से कहा, “चलो न कहीं घूम कर आते हैं।”

“अरे यार, अभी कुछ दो-तीन साल पहले गये तो थे। इस साल मेरे पास बिल्कुल समय नहीं है।”

ऋतिक ने बड़ी तल्खी से जवाब दिया और फिर laptop में काम करने लगा और पिछली बार की photo को देखकर संजना मन बहलाने लगी।

दिन महीने साल बदलते रहे, और संजना और ऋतिक की जिंदगी जिम्मेदारियां निभाने और इसी तरह से घर में रहकर ही सब करने में व्यतीत होती गई।

बच्चों की ज़िम्मेदारियों से free होकर job से retire होने के बाद एक दिन ऋतिक ने संजना से कहा, “बहुत दिन हो गए, चलो कहीं घूम कर आते हैं।”

संजना की प्रसन्नता से बाछें खिल गईं, वो तुरंत मान गई।

दोनों घर से निकलकर कुछ दूर ही चले थे और थककर चूर हो गए और घर लौट आए।

कुछ देर बाद, ऋतिक bedroom से बाहर आ गया, संजना अभी भी सामान order करने की list बना रही थी।

“संजना, चलो आटा लेकर आते हैं।”

“अरे क्या हुआ? मैं list बना रही हूं online order करने के लिए।”

“नहीं, चलो लेकर आते हैं। थोड़ा समय मिल जाएगा साथ में, फिर चलेंगे movie देखने, बहुत दिन हो गए हैं।”

संजना चलने को तैयार हुई तो ऋतिक ने उसे गले से लगा लिया और बोला, “वक्त बहुत तेजी से निकल रहा है। पर हम हर पल को जीएंगे, जितना हो सकेगा, उतना अधिक समय एक-दूसरे के साथ बिताएंगे।”

संजना कुछ समझ नहीं पा रही थी, पर ऋतिक जब bedroom में चला गया था, तब सपने में वो retire होने तक के दिन जी आया था और अच्छे से समझ गया था, कि ज़िन्दगी को समय से साथ में बिताने में ही सुख है।

एक बार वक्त गुजर जाता है, तो फिर वो पल नहीं जी पाएंगे, जो जिंदगी है। जिंदगी सिर्फ भागमभाग नहीं है, बल्कि कुछ पल ठहर कर जी लेना ही जिंदगी है, समय से कुछ बेहतरीन और यादगार पल चुरा लेना ही जिंदगी है।

“आ संजना, जिंदगी जी लें, एक साथ हर जगह...”

अगर आप भी जिंदगी में साथ न रहकर ऐसे ही जिंदगी बिता रहे हैं तो मत रहिए ऐसे, अपने जीवनसाथी को खूब समय दें और जी लें जिंदगी। क्योंकि काम तो जिंदगी-भर रहेगा, पर यह वक्त पलट कर नहीं आएगा, जिसमें एक-दूजे को समय दे सकते थे और सही मायने में जिंदगी जी सकते थे…

India's Heritage : चरण स्पर्श का औचित्य

आज हम India's Heritage segment में भारतीय संस्कृति से जुड़ी अत्यंत महत्वपूर्ण परंपरा को discuss करेंगे। 

भारतीय परंपरा में बड़ों से मिलने के लिए विशेष भंगिमाएं हैं, जिन्हें शिष्टाचार का प्रतीक मानते हैं।

पर कभी सोचा है कि यह विशेष भंगिमाएं क्यों? क्या इसके पीछे कोई वजह है? क्या वो वजहें scientific भी हैं?

तो सबसे पहले आप को बता दें कि भारतीय संस्कृति सनातन है, और इसमें किए जाने वाले प्रत्येक कार्य के पीछे जितना आध्यात्मिक कारण है, उतना ही scientific भी।

आज बात करेंगे चरण स्पर्श की...

चरण स्पर्श का औचित्य

हमारी संस्कृति में बड़े-छोटों सभी को Hi-Hello कहकर नहीं मिला जाता है।

भारतीय संस्कृति में अपने से बड़े (उम्र में या पद में) या शिक्षक हों, उनसे मिलकर अभिवादन का तरीका यह है कि उनके चरणों को स्पर्श कर उनका आशीर्वाद लिया जाए। 

आशीर्वाद, किस लिए? उससे क्या हो जाएगा? क्या आशीर्वाद कुछ होता भी है? और क्यों जरूरी है आशीर्वाद लेना?

देखिए, हर बात विश्वास पर टिकी है, मानों तो भगवान, न मानो तो पत्थर। पर सच यह है कि ईश्वर हैं, उनका अस्तित्व है, उनकी supreme power है। संसार को वही चला रहे हैं।

उसी तरह आशीर्वाद है, उसमें असीम divine power है, और जिनके पास अपने बड़ों का आशीर्वाद रहता है, वह अधिक सुखी और संतुष्ट रहते हैं।

भारतीय संस्कृति में सृष्टि में व्याप्त हर एक को एक विशेष स्थान दिया गया है।

फिर हमसे जुड़े रिश्ते तो सर्वोपरि हैं, फिर वो चाहे मां-पापा का हो, गुरु का हो, या हमसे जुड़ें किसी भी बड़े का, उन सबका स्थान ईश्वर के बाद, सर्वाधिक वंदनीय माना गया है।

अब जान लेते हैं कि चरण स्पर्श करने का scientific effect क्या होता है।

भारतीय संस्कृति में बड़ों के ‘चरण स्पर्श’ (पैर छूने) की परंपरा केवल संस्कार या शिष्टाचार नहीं है, बल्कि इसके पीछे deep physical, mental और scientific importance भी है। यह प्रक्रिया energy level को balance करने और विनम्रता विकसित करने में मदद करती है।

Scientific Effects :

• Energy Flow and Circuits- Scientifically, human body में neuro-electric energy का flow लगातार होता रहता है। इसमें brain को North Pole और पैरों को South Pole माना जाता है। जब कोई व्यक्ति बड़ों के चरण छूता है, तो उसके हाथ और सामने वाले के पैर मिलकर एक Energy Circuit complete करते हैं, जिससे positive energy का flow होता है। Positive energy मतलब सब कुछ अच्छा।
• Blood Circulation- जब चरण स्पर्श किया जाता है, तो जिस posture में झुककर आशीर्वाद लेते हैं, उससे (जैसे घुटनों के बल बैठकर या झुककर) blood flow सिर और चेहरे की ओर तेजी से बढ़ता है। इससे brain function बेहतर होता है और आंखों की रोशनी भी बढ़ती है।
• Mental Peace and Balance- जब चरण स्पर्श किया जाता है, तो जिस posture में झुककर आशीर्वाद लेते हैं, उससे झुकने की मुद्रा हमारे अहंकार को कम करती है। Psychological perspective से, यह अभ्यास, हमें mental peace और emotional balance प्रदान करता है, जो overall mental health के लिए लाभदायक है।
• Pressing of Accupressure Points- पैरों के अंगूठे और तलवों में ऊर्जा केंद्र होते हैं। हाथों से पैर छूने पर ये accupressure points active हो जाते हैं, जो nervous system को आराम देने में सहायक होते हैं। अर्थात् आप के चरण स्पर्श से आपके बड़े को शारीरिक रूप से आराम मिलता है। 

और इन सबसे प्रसन्न होकर उनके मन के भीतर से आपको आशीर्वाद मिलता है, जिसमें आपके शुभ की, आपकी सफलता की, आपकी सुख, समृद्धि, शांति और सुकून की कामना होती है, और जब कामना मन के प्रसन्न होने से की जाती है, तो वो शत-प्रतिशत पूर्ण होती है।

पर यह परंपरा कुछ-कुछ भारतीय घरों से विलुप्त होने लगी है, जो कि नहीं होनी चाहिए। 

जो उचित न हो, अत्यंत कष्टकारी हो, और जिससे कोई लाभ न हो, उसे discard किया जाए, समझ आता है। पर जो सरलतापूर्वक हो जाए, उससे scientifically, psychologically, emotionally और spiritually लाभ मिलता हो, उस परंपरा को कायम रखने का औचित्य है।

चरण स्पर्श का औचित्य है। यह परंपरा पीढ़ी दर पीढ़ी बनी रहे, इसकी जिम्मेदारी हमारी है, कि जो सुख और संतोष हमें मिला, वो हमारे बच्चों को भी मिले।

जय सनातन संस्कृति!