Poem : गणतंत्र दिवस मनाने के

आप सभी को 73 वे गणतंत्र दिवस पर हार्दिक शुभकामनाएँ 💐🙏🏻🎉

जय हिन्द जय भारत 🇮🇳

गणतंत्र दिवस मनाने के 

गणतंत्र दिवस मनाने के

हम तभी अधिकारी हैं

देश में सेना सम्मान पाए 

यह हम सब की ज़िम्मेदारी है 

7 दशकों तक कश्मीर में

सेना पर पत्थर बरसाते थे 

जो रक्षक हैं, हम उनका 

बेवजह सम्मान घटाते थे 

370 कानून को देश से 

हटाना जरूरी था

राष्ट्र प्रथम सोच की

देशभक्त सरकार लाना ज़रूरी था 

गणतंत्र दिवस मनाने के

हम तभी अधिकारी हैं

देश में नारी को सम्मान मिले

यह हम सब की जिम्मेदारी है 

 सदियों तक मात्र

तीन शब्दों से ही नारी

मजबूर हो जाती थी

अपने अधिकारों से दूर हो जाती थी

3 तलाक को देश से

हटाना जरूरी था

इसी खातिर भारत में 

 संवेदनशील सरकार लाना जरूरी था 

गणतंत्र दिवस मनाने के

हम तभी अधिकारी हैं

देश से आतंक हटे

यह हम सब की जिम्मेदारी है  

कितने ही दशकों से

चीन और पाकिस्तान 

हम पर भारी था 

हर ओर आतंक जारी था

चीन और पाकिस्तान को 

उनकी औकात दिखाना ज़रूरी था

इसी खातिर भारत में

निडर सरकार लाना जरूरी था 

गणतंत्र दिवस मनाने के

हम तभी अधिकारी हैं

विश्व में भारत को सम्मान मिले

यह हम सब की ज़िम्मेदारी है  

कितने ही दशकों तक भारत

विश्व पर निर्भर था 

दवा से लेकर हथियारों तक 

हर एक आयात उन्हीं से करता था

भारत को 

आत्मनिर्भर बनाना जरूरी था

इसी खातिर भारत में

बुद्धिमान सरकार लाना जरूरी था 

गणतंत्र दिवस मनाने के

हम तभी अधिकारी हैं

देश में ईश्वर को सम्मान मिले

यह हम सब की जिम्मेदारी है  

सदियों तक अपने ही देश में

राम को मान नहीं मिला 

जो सेवक थे उनके 

उनकी श्रद्धा को सम्मान नहीं मिला

भारत को एक बार पुनः

सनातन बनाना जरूरी था

इसी खातिर भारत में

भारतीय सरकार लाना जरूरी था 

गणतंत्र दिवस मनाने के

हम तभी अधिकारी हैं

देश सही हाथों में रहे

यह हम सब की जिम्मेदारी है   

भारत सशक्त बना रहे

हमेशा वो प्रथम बना रहे

इसी खातिर भारत को

सही हाथों में रहना जरूरी है 

हम सभी को अपनी जिम्मेदारी समझते हुए देश को सही हाथों में रखते हुए अपने देशभक्ति का परिचय देना चाहिए। 🇮🇳🎉

Poem : नेता जी सुभाष चन्द्र बोस

आप सभी को पराक्रम दिवस पर हार्दिक शुभकामनाएँ 🙏🏻💐

भारत के वीर सपूत, नेता जी सुभाष चन्द्र बोस, उनकी साहसी आज़ाद हिन्द फौज व झांसी की रानी रेजीमेंट के अथक प्रयासों से भारत को स्वतंत्रता मिली, आज उनकी पावन जयंती पर उन्हें शत शत नमन🙏🏻

नेता जी सुभाष चन्द्र बोस

मोदी जी आपके कार्य ने,

भारत को चेताया है;

वॉर मेमोरियल को बनवाकर,

सेना को सम्मान दिलवाया है।

जो बन जाना था 

आज़ादी के आरंभ से,

सदियों बीत गयी देखो,

उसके बनने के प्रारंभ में।

सुभाष चन्द्र बोस,

जिन्होंने आज़ादी दिलवाई है;

किया शुभ कार्य,

मूर्ति उनकी प्रतिस्थापित करवाई है।

मिलनी असंभव थी आज़ादी,

गर नेता जी, आगे ना आते।

अंग्रेजों की कुटिल नीतियों से,

हम हरगिज़ जीत न पाते।

बहुत कुटिल थे अंग्रेज़,

और सुभाष थे वीर सैनानी;

उन्हें देश से बाहर निकालने की,

सुभाष ने थी ठानी।

तुम मुझे खून दो,

मैं तुमको आज़ाद कराऊंगा;

देश के चप्पे-चप्पे से,

मैं अंग्रेजों को भगाऊंगा। 

जो कहा था नेता जी ने,

वो कर के भी दिखलाया,

उनके अथक प्रयासों से,

भारत ने स्वतंत्रता को पाया।

आप की पावन जयंती पर,

हम नतमस्तक हो जाते हैं,

कोटि-कोटि धन्यवाद आपका,

हम शीश आपको नवाते हैं। 

जय हिन्द जय भारत 🇮🇳

Recipe : Pearl Millet Cookies

आप सभी को सकट चौथ पर्व की हार्दिक शुभकामनाएँ💐

भगवान गणेश जी, हम सब पर अपनी कृपा दृष्टि बनाएं 🙏🏻🙏🏻 

सकट चौथ पर्व में बाजरे के आटे की टिक्की को प्रसाद के रूप में चढ़ाया जाता है, अतः इसका विशेष महत्व है। 

यह Recipe मेरी माँ डॉ. गीता लाल जी के खज़ाने से है।

प्रसाद होने के साथ-साथ यह शरद ऋतु में बनने वाली बहुत ही healthy dessert है। इसलिए आप इसे हर उम्र के लोगों को serve कर सकते हैं।

इसको बनाने के लिए सिर्फ 4 ingredients की आवश्यकता होती है। 

अगर आप भी चाहते हैं कि, आप के बच्चे unhealthy biscuit, cookies नहीं खाएं तो आप इन्हें जरुर बनाएं। इन्हें airtight container में रखने से यह आठ से दस दिन चल जाते हैं।

बाजरे के आटे की टिक्की 

Ingredients :

1. Millet - 2 cup.
2. Jaggery - ½ cup 
3. White Sesame seeds - 1 tbsp.
4. Clarified butter (ghee) - for frying

Method :

1. गुड़ को पतला-पतला काट लीजिए।
2. Sauce pan में ½ cup पानी में गुड़ डालकर medium flame पर गर्म होने रख दीजिए।
3. गुड़ पिघलने तक बराबर चलाते रहें। 
4. जब गुड़ पिघल जाए तो gas off कर दीजिए।
5. बाजरे का आटा छान लीजिए।
6. बाजरे के आटे में गुड़ की चाशनी व सफेद तिल डालकर smooth and semi stiff dough बना लीजिए। 
7. 5 min के लिए रख दें।
8. 5 minutes बाद खूब अच्छे से गूंथ कर soft dough prepare कर लीजिए।
9. 1 wok(कड़ाही) में घी डालकर गर्म कर लीजिए।
10. थोड़ा सा आटा लेकर उसका गोला बनाकर हथेली से चपटा कर लीजिए (disc shaped). 
11. अब इसे medium flame पर दोनों तरफ से सुनहरा fry कर लें।

Your favourite Pearl Millet cookies is ready to serve.

आपकी cookies, perfect बने, इसके कुछ tips and tricks का ध्यान रखिएगा।

Tips and Tricks :

• गुड़ काटने के पहले देख लीजिए कि, गुड़ साफ़ हो, उसमें किसी भी तरह की कोई गंदगी ना लगी हो। 
• बाजरे के आटे को अच्छे से छान लीजिए, जिससे वह smooth हो जाए।
• चाशनी को आटे में डालने से पहले, उसका temperature जरुर से check कर लीजिएगा, जिससे आप का हाथ ना जले।
• आटे में चाशनी धीमे-धीमे डालकर dough, prepare कीजिए, जिससे वो गीला ना हो। 
• आप जब cookies बना रहे हों, तो ध्यान रखिएगा कि उसके गोले को जब flat करें तो वो टूटे नहीं।
• ध्यान रखिएगा कि medium flame ही रखिएगा। High flame पर cookies जल जाएगी और slow flame पर cookies घी में फ़ैल जाएगी। 
• जब आप उसे घी से बाहर निकालेंगे वो थोड़ी soft होगी। पूरी तरह से hard, वो ठंडी होकर ही होगी।
• अगर आप diet conscious हैं तो, 1 tbsp. Clarified butter आटे में डालकर अच्छे से mix कर के dough prepare कीजिए।
• फिर इस dough से flat disc shape prepare करके microwave oven में bake कर के cookies बना लीजिए। 
• आप अपने taste के according, jaggery and sesame seeds की quantity, change कर सकते हैं। 
• आप चाहें तो cookies को mustard oil में भी fry कर सकते हैैं।
• जब cookies पूरी तरह से ठंडी होकर hard हो जाए तभी उसे Air container में रखें, जिससे वो soggy ना हो।
• इन cookies के सारे ingredients, (millet, jaggery, sesame seeds, and ghee) health के point of view से बहुत ही अच्छे हैं, अतः इन्हें most healthy cookies कहा जा सकता है।
• यह healthy होने के साथ ही बहुत tasty भी होती है, इसलिए इसे जरूर से बनाएं।