Thursday, 18 July 2024

Article : शादी या बर्बादी

आज कल हर जगह चर्चा है तो सिर्फ़ एक ही बात की, और वो बात है, अनंत अंबानी और राधिका मर्चेंट की शादी की...

फिर चाहे वो बातें discuss हो रही हों office में, या बाज़ार में, parties में, या रिश्तेदारों से, या सभी social media में, जैसे Whatsapp, Instagram, X (formerly Twitter), Youtube etc. में...

Topic बस एक ही है, अनंत अंबानी और राधिका मर्चेंट की शादी... 

शादी या बर्बादी

हाँ, अलग-अलग groups में एक ही शादी के अलग-अलग topic को लेकर discussion चल रहा है।

कहीं बात हो रही है, jewelleries की, तो कहीं dresses की, कहीं decoration की, तो कहीं celebrities की, ऐसी ही ना जाने कितने तरह की...

पर इन सबमें जो सबसे common है, वो है हो रहे बेहद ज्यादा खर्चे की...

क्योंकि इस शादी में event कोई भी हो, ख़र्चा हद से ज्यादा हो रहा है। करोड़ों से कम तो किसी भी event में खर्च हुए ही नहीं हैं।

हम आम लोगों को तो जाने का मौका नहीं मिला, और जो guest हैं, उनमें से अधिकांश millionaire ही हैं।

पर शादी की रौनक और खर्चे देखकर उनकी भी आंखें फटी की फटी रह जा रही है। 

पर शादी देखकर, एक विचार तो सबके ही मन-मस्तिष्क में घूम रहा है कि यह शादी है या बर्बादी...

इतना क्या यूं ही बर्बाद करने के लिए कमाया था?

क्या हुआ गुज्जू भाई को? उनके खून ने, बेटे के प्यार के आगे उबाल मारना बंद कर दिया? दोनों हाथों से क्यों पैसा लुटा रहे हैं?

तो बात शुरू करने से पहले, जो एक सच्चाई है, उसके बारे में भी सोच लीजिए, कि शादी में पैसों की बर्बादी तो होती है, जो जिस level का होता है, वो उस level की करता है। कौन नहीं अपने बच्चों पर सब कुछ वारता है? अपने level का showoff करता है?

सब करते हैं, सही कहा ना?

तो जी, अंबानी ने भी कर दी, तो उसमें नया क्या है?...

पर आप सब की knowledge के लिए बता दें कि गुज्जू भाई, वही अंबानी आज भी हैं, जो अनंत की शादी के पहले थे। 

मुकेश अंबानी, हर ख़र्चा सोच-समझकर कर रहे हैं। वो दोहरे नहीं बल्कि ना जाने कितने गुना ज्यादा फायदे में है।

जिसमें से कुछ फायदे तो आप सबको दिखाई दे रहे हैं, जैसे बेटे पर इंतहां प्रेम का इजहार, उसकी शादी राजकुमार या परियों की कहानी जैसी हो रही है।

बेइंतहां ख़र्चा है, तो बेइंतहां lime light..

पर क्या सिर्फ इसके लिए ही इतनी शूं-शांय की जा रही थी...

बिल्कुल भी नहीं...

यह भी जान लीजिए कि शादी में invited हर guest को same treatment नहीं दिया जा रहा था। 

हर invited guest के wrist पर एक band बांधा जा रहा था, जो different- different colours का था, जिससे यह decide किया जा रहा था कि जो, जिस level का है, उसको उसी level की party attend करने को मिले। 

अब बात करते हैं, उस main मुद्दे की, कि आखिर शादी में इतना ज्यादा खर्च क्यों किया जा रहा था?

जैसा कि आप सभी जानते हैं कि गुज्जू भाई एक रुपए भी खर्च करता है, तो उसमें से भी चार कमा लेता है। 

जी हां, बिल्कुल यही बात है, कि मुकेश भाई ने सारा खर्चा बहुत सारी publicity पाने के लिए, अपनी TRP बढ़ाने के लिए किया है।

अरबपति मुकेश अंबानी के नेतृत्व वाली Reliance industries की Viacom 18, और Walt Disney's corporation के बीच merger को लेकर चल रही बातचीत पर मुहर लग चुकी है। दोनों ही companies ने एक agreement पर sign किया है, इसके तहत Viacom 18 और Star India के television & digital streaming business का fusion किया जाएगा। इस merger के बाद बने joint ventures की valuation approx 70,352 करोड़ रुपये (8.5 अरब डॉलर) होगी।

जिसके साथ, India entertainment sector में top player बनेगा।

मतलब समझ मे आया आपको, 4,000 - 5,000 करोड़ रुपए खर्च कर के, सर्वत्र अपने धनाढ्य होने का ढिंढोरा पीट कर, अपनी TRP बढ़ाकर, अपने shares के rate बढ़ाकर, दुनिया की वाहवाही बटोर कर 70352 करोड़ से भी कहीं ज्यादा कमाने का बहुत बड़ा plan है, मुकेश धीरुभाई अंबानी का। 

Reliance-Disney Merger को लेकर Mukesh Ambani ने कहा कि यह एक ऐतिहासिक समझौता है, जो भारतीय मनोरंजन उद्योग में एक नए युग की शुरुआत करता है। हम Reliance groups के प्रमुख भागीदार के रूप में Disney का स्वागत करते हैं।

4-5 खर्च कर 70 से कहीं ज्यादा कमाना, यह है गुज्जू भाई की सोच... Means, जहां आम आदमी की सोच ख़त्म हो जाती है, वहां से तो मुकेश अंबानी सोचना शुरू करते हैं..

अब आप सोचिएगा कि, यह शादी है या बर्बादी?

Enjoy करो, आप तो शादी की reels और news देखकर, बाकी नुक़सान तो मुकेश भाई होने नहीं देंगे...

एक बात और, जब तक अंबानी, अडानी, रत्न टाटा जैसे लोग India में हैं, तब तक India का नाम, richest person के लिए प्रख्यात होता रहेगा।

तो इनसे चिढ़ें या जले नहीं, बल्कि कोशिश करें कि अगले millionaire में आप का नाम भी शुमार हो...

सोच बड़ी रखने से जीत भी बड़ी हासिल होती है...

चलिए, आप के लिए ऐसे ही और entertaining & knowledgeable news के साथ फिर मिलेंगे, तब तक के लिए,

खुश‌ रहें, सुखी रहें...

Tuesday, 16 July 2024

Recipe : Chena Kebab

अभी कुछ दिनों पहले आपसे एक recipe share की थी। दही के शोले या दही के कबाब, recipe के लिए click करें।

लोगों को उस recipe का बहुत इंतजार था और उसे बहुत पसंद भी किया गया।

उसी को बनाते हुए, एक viewer का कहना है कि hung curd की recipe बनाना बहुत difficult है तो क्या हम उसका कुछ alternative बता सकते हैं?

Means बनाना, easy हो और मज़ा वही..

तो लीजिए आज उतनी ही tasty पर easily prepare होने वाली recipe share कर देते हैं।

छेना कबाब या छेने के शोले...

आपको इसमें लगभग वही taste आएगा, पर क्योंकि इसे हम छेना (पनीर) से बनाएंगे तो इसे prepare करना ज़्यादा easy होगा।

छेना कबाब

A. Ingredients :

  • Paneer - 200 gm.
  • Ginger - 1 inch
  • Salt - as per taste
  • Black pepper powder - ½ tsp.
  • Fresh coriander leaves - handful
  • Bread - 10 to 12 slices
  • Green chilli - as per taste
  • Clarified butter (ghee) - for frying


B. Method :

पनीर को हाथों‌ से अच्छे से mash कर लीजिए।

अदरक, धनिया पत्ती और हरी मिर्च को बारीक काट लें।

पनीर में नमक, काली मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती और हरी मिर्च को डालकर अच्छे से mix कर लें।

अब कुछ bread slices लें, उन्हें बेलन से बेलकर थोड़ी पतली कर लें।

अब उसमें से एक slice लें, उसपर हल्का सा पानी छींट लें, जिससे वो थोड़ी soft हो जाए, और easily roll हो‌ जाए।

अब इसमें पनीर की filling भरकर roll कर लीजिए, और toffee की तरह से fold कर दीजिए।

ऐसे ही सारे छेना कबाब prepare कर लीजिए।

अब इन्हें at least 1 hour के लिए freezer में रख दीजिए।

Serving के time पर इन्हें निकाल लीजिए।

एक कड़ाही लीजिए, उसमें घी डालकर तेज़ गर्म कर लीजिए।

अब एक बार में दो से चार कबाब डालकर deep fry कर लीजिए।

Yummy, tasty and crunchy 'Chena Kabab' is ready to serve, you can serve it with tomato ketchup or any chutney...


C. Tips and tricks :

  • आप पनीर की जगह fresh छेना लेंगे तो result ज्यादा अच्छा आएगा। इससे softness बढ़ जाएगी और taste लगभग दही के शोले जैसा ही आएगा।
  • Prepared पनीर में थोड़ी hardness बढ़ जाती है और उसका taste भी little bit changed रहेगा।
  • अगर आप को दही के शोले का tangy taste बहुत पसंद है तो छेना mash करते समय उसमें थोड़ा सा गाढ़ा दही भी add कर दीजिए। 
  • बिना दही add किए भी कबाब बहुत tasty लगते हैं।
  • Bread fresh लेंगे तो easily prepare कर पाएंगे, क्योंकि तब वो बेलने पर अच्छे से पतली होगी। साथ ही roll भी easily होगी।
  • हमने इसे बनाने में authentic style use की है, इसलिए bread slices ली हैं, method भी वही रखा है और shape भी वैसा ही रखा है।
  • आप चाहें तो, जैसा हमने दही के शोले बनाते समय method बताया था, आप वही भी रख सकते हैं। वैसे भी हमने बनाएं।

  • Bread slices में आप white bread or brown bread, किसी को भी ले सकते हैं। हां, फिर वही कहेंगे, authentically white bread ही लेते हैं।
  • उसका बहुत बड़ा कारण है कि white bread soft होती है तो उसे roll करना easy होता है, क्योंकि roll करने से वो टूटती नहीं है। 

  • बाकी brown bread में भी पानी के छीटें मारकर आप manage कर सकते हैं।
  • हमने brown bread से ही बनाया है। 
  • अगर brown bread ले रहे हैं तो ध्यान रखिएगा कि वो जल्दी golden brown होगी। ज्यादा fry करने से वो जल जाएगी।

 

तो लीजिए, easy recipe भी ready है, तो कहां हैं आप, हो जाइए ready इसे बनाने में, और तारीफें पाने को...

Monday, 15 July 2024

Short Story : Life SET Hai

Life SET Hai

आज बहुत दिनों बाद अपने बचपन के दोस्त समर से मिलना हुआ। मेरी तरह वो भी सब्जी मंडी में सब्जी लेने आया हुआ था।

और समर कैसा है यार?

अपनी तो Life Set Hai... और रजत तेरी?

हां काट ही रहा हूं, पर तेरी कौन सी लाटरी खुल गई, जो तेरी life set hai?

और अगर life set hai तो सब्जी मंडी में क्या कर रहा है?

अरे यार, life set hai, तभी तो सब्जी मंडी में हूं…

क्या मतलब? मैं कुछ समझा नहीं...

देख यार, अपन इतना कमा लेते हैं कि रोज दाल-रोटी और हफ्ते में दो-चार बार मिठाई- पकवान खा लेता हूं, मतलब संतुष्ट हूं।

सब्जी मंडी आया हूं, मतलब पूरी तरह से स्वस्थ हूं, किसी पर आश्रित नहीं हूं।

बड़ी मंडी में आया हूं, मतलब बीबी बढ़िया बना कर खिलाती है और हमारी सेहत का ध्यान रखती है, मतलब प्यार करने वाली पत्नी मिली है। 

छोटी सी कार भी है अपनी, छोटा सा परिवार है, दो प्यारे बच्चों के साथ, मतलब life में settled भी हूं। 

खुद के खरीदे कपड़े और सामान इस्तेमाल करता हूं, किसी से मांगकर या उतरन नहीं पहनता, मतलब अपनी पसंद और शौक को पूरा कर पाता हूं। 

बहुत ऊंची-ऊंची ख्वाहिश को पूरा करने के लिए अनाप-शनाप loan नहीं लिया है, मतलब कर्जदार नहीं हूं।

और मेरे हिसाब से life set होने के लिए इससे ज्यादा कुछ नहीं चाहिए...

समर चला गया, सारी सब्जियां अपनी कार में रखकर ...

और मैं खड़ा सोच रहा था कि, जैसा समर बता रहा था, उससे हर चीज़ मेरे पास और अच्छी है, फिर भी मैंने कभी नहीं कहा, life set hai...

सच में अच्छा स्वास्थ्य, प्यारा परिवार और इतनी धन-संपत्ति, कि जरूरत पूरी करने के लिए, किसी के सामने हाथ ना फैलाने पड़े, ऐसी संतुष्टि रहे, बस इतना ही तो चाहिए ना, life set करने के लिए...

फिर हमें किस की तलाश है?

ज़िंदगी, फिर ना मिलेगी, Life Set Hai... जी भर कर जी लीजिए, क्या पता, क्या कल हो ना हो...