By Animika Sahai
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Saturday, 4 September 2021
India's Heritage : सहजो बाई
Thursday, 2 September 2021
Recipe : Cheese Kachori
हम परिवार के साथ balcony या बरामदे में बैठे हुए हों और रिमझिम फुहारें पड़ रही हों, ऐसे में कुछ बढ़िया सा खाने को मिल जाए तो आनन्द का कहना ही क्या...
पर ऐसा भी नहीं होना चाहिए कि खाने वालों को तो आनन्द आ जाए और बनाने वाले के band बज जाए।
पर जब आप Shades of Life से जुड़े हैं तो ऐसा कैसे हो सकता है। हम आज एक ऐसी dish share कर रहे हैं, जो बहुत tasty dish है साथ ही easily prepare भी हो जाती है। इसको खाने के बाद बच्चों से लेकर बुजुर्ग तक सब आपकी तारीफ़ करते-करते थक जायेंगे...
Cheese Kachori
Ingredients :
For Kachori dough :
Wheat flour - 2 cup
Semolina(suji) - ½ cup
Salt - as per taste
Clarified butter (ghee) - 2 tbsp.
For filling :
- Amul Diced Cheese Blend
- Capsicum (Red, green, yellow)
- Sweet corn
- Coriander leaves
- Clarified butter (ghee)
- गेहूं के आटे में, नमक और सूजी अच्छे से मिला लीजिए।
- इसमें घी डालकर अच्छे से rub कर लीजिए।
- इसमें पानी डालकर soft dough (पूड़ी के लिए जैसा dough prepare करते हैं उससे soft और जैसा रोटी के लिए dough prepare करते हैं उससे tight), prepare कर लीजिए। 10 minutes के लिए rest करने के लिए छोड़ दें।
- इस dough की छोटी-छोटी गोलियाँ बना लीजिए।
- Cheese की filling में आप को जो भी डालना है, उसे डालकर अच्छे से mix कर लीजिए।
- अब इसमें filling भरकर बाटी ready कर लीजिए।
- अप्पम maker में थोड़ा-थोड़ा घी डालकर उस में बाटी रख दीजिए।
- Slow flame पर थोड़ा-थोड़ा घी डालकर सब तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें।
- आप के पास अगर यह cheese 🧀 नहीं हो तो आप कोई भी cheese लें सकते हैं।
- Cheese को frozen condition का लीजिए। क्योंकि cheese अगर ठंडा होगा तो वो कचौड़ी बनाते समय ooze होकर बाहर नहीं निकालता है, जिससे कचौड़ी ज्यादा अच्छी बनती है।
- वैसे तो automatically cheese कचौड़ी mild ही होती है, पर आप इस कचौड़ी को अपने taste के accordingly spicy भी कर सकते हैं।
- आप कचौड़ी को fry भी कर सकते हैं, पर अप्पम maker में बहुत कम घी में ही खस्ती करारी कचौड़ी ready हो जाती है। तो अगर आप diet concious हैं तो अप्पम maker ही use कीजिएगा।
- अगर आप के पास कच्चा आम ना हो तो आप पुदीने की चटनी बनाने के लिए, अमचूर पाउडर भी use कर सकते हैं।
- तो इंतज़ार किसका है, आज ही बनाएँँ Cheese Kachori और सबको अपना दीवाना बना दीजिए 😊
Wednesday, 1 September 2021
Tips : Home remedies to get rid of Ants🐜
बरसात के मौसम में हमारी मुसीबत का सबसे बड़ा कारण चीटियों की तादाद काफी ज्यादा हो जाना है और ये कई बार बहुत अधिक खतरनाक भी हो सकती हैं। दरअसल, चीटियां अपने साथ bacteria लेकर चलती हैं, जो खुले में रखे खाने को pollute करती हैं। इसके अलावा अगर लाल चींटियां काट लें तो allergy या pain भी हो सकता है। इनसे छुटकारा पाने के लिए लोग अक्सर बाजार से कई तरह के pesticides भी लाते हैं लेकिन इससे फायदा होने के बजाए नुकसान भी हो सकता है। बच्चों वाले घरों में chemical वाले pesticide, dangerous होते हैं। आइए आज हम आपको चीटियों से छुटकारा पाने के लिए घरेलू नुस्खों के बारे में बताते हैं, इनका इस्तमाल करना बेहद आसान होता है और बच्चों को भी इनसे कोई खतरा नहीं होता।
Home remedies to get rid of Ants🐜
Salt : चीटियों से छुटकारा पाने के लिए नमक काफी effective और easy method है। इसके लिए आपको सिर्फ पोछे के पानी में नमक डालकर सफाई करने की जरूरत है।
Red chilli powder : जिन जगहों पर चीटियों की संख्या ज्यादा दिखाई दे, वहां थोड़ा सा red chilli powder डाल दें।
Clove : चीटियों को घर में आने से रोकने के लिए लौंग काफी effective method है। इसके लिए चीटियों को ढूंढने की भी जरूरत नहीं है। आप घर के कोनों, खिड़कियों और दरवाजे के पास कुछ लौंग रख दें।
Bay leaf : चीटियों को घर से निकालने के लिए सूखे तेज पत्ते का पाउडर बनाकर इसे अलमारी, कोनों और जहां से चीटियां आ सकती हैं, वहां छिड़क दें।
Camphor : दरवाजों और खिड़कियों के आसपास कपूर रखने से भी चीटियों से छुटकारा पाया जा सकता है।
Garlic : चीटियां लहसून की गंध से दूर भागती हैं, इसलिए लहसून को पीसकर रस निकाल लें और जगह-जगह छिड़क दें।
Turmeric and Alum : चीटियों को घर में आने से रोकने के लिए हल्दी और फिटकरी पाउडर भी काफी effective होता है। इन दोनों के पाउडर को बराबर मात्रा में मिलाकर घर के उन कोनों में छिड़क दें जहां से चीटियां आ सकती हैं।
Lemon : घर के पेड़-पौधों और कोनों में नींबू के रस को छिड़कने से चीटियां दूर भागती हैं, उन्हें नींबू के रस की गंध परेशान कर देती है।
Orange : चीटियों को घर से दूर रखने के लिए संतरा काफी कारगर उपाय है। इसके लिए संतरे के रस में थोड़ा गर्म पानी मिला लें और कोनों में छिड़क दें।
तो बस करिए यह घरेलू उपाय और चींटियों से छुटकारा पाएं 😊



