Tip : घने मुलायम काले बाल

(I) Overview :

कुछ चीजें ऐसी होती हैं कि सदियों पहले भी वही थी और आज भी वही है, जिसकी कामना हमेशा से सब करते आए हैं।

स्त्री हो या पुरुष, हर कोई इसे चाहता है। जी हाँ, हम बात कर रहे हैं घने मुलायम काले बालों की।

कौन नहीं चाहता कि उसके सिर पर हमेशा घने मुलायम काले बाल रहें, बल्कि बाल तो चेहरे पर निखार ले आते हैं।

तो आज कुछ tips बता रहे हैं, लेकिन आगे बढ़ने से पहले आप से कहेंगे कि इस link पर click अवश्य करें- https://shadesoflife18.blogspot.com/2025/04/tip.html?m=1

बालों की growth और thickness बढ़ाने के लिए market में बहुत सारे तरह के oils, shampoos, antibiotics और Ayurvedic medicines मौजूद हैं, जिनमें से कुछ कारगर भी सिद्ध होते हैं।

लेकिन atmosphere और hair structure different होने के कारण सबको एक-सा treatment suit नहीं करता है।

ऐसे में क्या किया जाए? तो उसके लिए हम यही कहेंगे कि आप पहले home remedies try कीजिए, as अगर यह आपको फायदा नहीं करें तो नुकसान तो बिल्कुल भी नहीं पहुंचाएंगे…

घने मुलायम काले बाल

(II) Onion Juice :

• Benefit- प्याज़ को बालों के लिए भी use किया जा सकता है? ऐसा पहले नहीं सोचा जाता था, पर जब शोधकर्ताओं ने बताया कि प्याज में sulfur होता है जो बालों के hair follicles को nutrition देता है और नए बाल उगाने में मदद करता है, तब से प्याज़ को बालों के लिए भी use किया जाने लगा है।
• Usage-

1. एक प्याज को घिसकर उसका रस निकाल लें।
2. इसे रुई की मदद से अपने scalp पर लगाएं।
3. 30 minutes बाद आप जो भी shampoo use करते हैं, उससे बाल धो लें।
4. इसे हफ्ते में 2 बार लगा सकते हैं।

(III) Coconut Oil and Amla :

• Benefit- वर्षों से नारियल का तेल और आंवले को बालों के लिए सबसे अच्छा माना जाता है, तो चलिए इसको ही मिलाकर तैयार करते हैं बालों की home remedy. नारियल तेल बालों की नमी बनाए रखता है और आंवला बालों को मजबूत व काला बनाता है।
• Usage-

1. थोड़े से नारियल के तेल में सूखा आंवला powder या ताजे आंवले का रस मिलाकर हल्का गर्म करें।
2. ठंडा होने पर इससे सिर की मालिश करें। 
3. एक घंटे बाद बाल धो लें।

(IV) Fenugreek Seed Mask :

• Benefit- Indian kitchen में use होने वाले मसालों में मेथी दाना को बहुत-सी home remedies में use किया जाता है। चूंकि मेथी दाना में protein और nicotine acid (Vitamin B3) होता है, इसलिए यह बालों को झड़ने से रोकता है और बालों को घना व मोटा बनाता है।
• Usage-

1. 2 चम्मच मेथी दाने को रातभर पानी में भिगोकर रख लें।
2. सुबह इसे पीसकर paste बना लें।
3. इस paste को scalp पर 30 minutes तक लगाकर रखें और फिर पानी से धो लें।

(V) Aloe Vera Gel :

• Benefit- पिछले कुछ सालों से aloe vera को as a medicine और as a beauty product बहुत ज्यादा use में लिया जा रहा है। क्या यह बालों के लिए भी कारगर साबित होगा? जी हाँ, बालों के लिए aloe vera gel बहुत कारगर साबित होता है। यह scalp को शांत करता है और dandruff दूर करके बालों के विकास में सुधार करता है।
• Usage-

1. ताजा aloe vera gel को सीधे अपने बालों की जड़ों पर लगाएं।
2. 45 मिनट बाद shampoo से धो लें।

(VI) Additional Remedies :

इन remedies के अलावा इनसे भी ज्यादा जो जरूरी बातें हैं, उन्हें भी देख लेते हैं।

• Diet- खानपान का ध्यान रखें, बालों की मोटाई के लिए अंदरूनी पोषण भी बहुत जरूरी है।
• Protein- Hair growth के लिए adequate amount में protein होना सबसे ज़्यादा जरूरी है। अंडे, दालें, और पनीर खाएं क्योंकि बाल keratin (protein) से बनते है।
• Iron & Vitamins- पालक, चुकंदर और आंवला का सेवन करें। इससे बाल घने, काले और मुलायम रहते हैं।

(VII) Disclaimer :

The tips and remedies mentioned above are only for general information, and have been stated on the basis of experiences. They might be beneficial, but no guarantee about effective results could be taken. It can also never substitute any kind of medication. Consult a doctor for more information and before any kind of medication. Remember, only doctors can completely help someone become healthy and healthier.

Short Story : छोटी-छोटी बातें

छोटी-छोटी बातें

निखिल और निर्झर की कुछ सालों पहले ही शादी हुई थी। निर्झर जितने खुले हाथों से खर्चा करती थी, निखिल उतना ही पाई-पाई को पकड़कर चलने वाला था।

निर्झर का खर्चिला स्वभाव और निखिल का हर छोटी-छोटी बातों पर टोका-टाकी, ऐसे विरोधाभास स्वभाव के होने के कारण दोनों में आए दिन “तू-तू-मैं-मैं” हो ही जाती थी।

दोनों को ही लगता घरवालों ने क्या देखकर शादी कर दी, इससे तो ताउम्र कुंवारे रहते तो क्या ही अच्छा होता। 

एक दिन ऐसे ही लड़-झगड़कर निखिल अपने दोस्त शिखर के पास पहुंचा।

“क्या हुआ निखिल, इतने गुस्से में क्यों हो? भाभी ने आज कुछ खाने को नहीं दिया?” शिखर ने पूछा।

“अरे, वो दुनिया-भर की मेरी पसंद की चीजें बनाकर खिलाती ही रहती है।” निखिल ने उसी गुस्से में कहा।

“फिर क्या, मायके में जाने की ज़िद्द कर रही हैं?”

“अरे नहीं, वो तो मायके में मेरे बिना जाती ही नहीं है,” निखिल ने गर्व से कहा।

शिखर ने कहा, “ओ हो! वो इतना ध्यान रखती है, फिर problem क्या है?”

“अरे यार, मैं उसके खर्चीले स्वभाव से परेशान हो गया हूँ, आए दिन कुछ न कुछ मंगाना है। जबकि सब भरा हुआ है उसके पास”

“जैसे क्या मंगा लिया भाभी ने?” शिखर को समझ नहीं आ रहा था कि आखिर निर्झर ने ऐसा क्या मंगा लिया, जो निखिल इतना गुस्से से लाल हो गया है।

“अरे यार, उसके चचेरे भाई की शादी है, तो एक नयी dress, फिर उससे matching jewelry, आज उनके matching के footwear। उसकी तो list ही खत्म नहीं होती है!”

“देख भाई निखिल, ladies शादियां आने पर इतना खर्च करती ही हैं, उन्होंने कुछ ऐसा नहीं कर दिया है कि तू इतना आगबबूला हो रहा है।”

“तू उन्हें हर महीने एक fix amount क्यों नहीं दे देता है, उन्हें भी पता रहेगा कि वो कितना तक ख़र्चा कर सकती हैं, जो उनके होंगे जिसका तू कोई हिसाब नहीं मांगेगा।”

“Fixed amount, वो किसलिए? और हिसाब क्यों नहीं मांगू? यह अच्छा कहा तूने दोस्त।”

“देख निखिल, तू job करता है, तो तुझे भी तो month end पर salary मिलती है, जिसे तू अपने हिसाब से खर्च करता है, उसके लिए तुझसे कौन हिसाब मांगता है।”

“अरे तो मैं पूरे साल कड़ी मेहनत करता हूं, तब मिलती है salary।

“तो भाभी भी तो पूरे महीने तत्परता से घर के सारे काम तेरी पसंद के अनुसार ही करती रहती हैं। अगर एक fixed amount तू उन्हें अपनी मर्ज़ी से खर्च करने को दे देगा, छोटी-छोटी बातों को नहीं उठाएगा तो तेरी जिन्दगी में प्यार ही प्यार होगा। ऐसी छोटी-छोटी बातें ही घर से खुशियां छीन लेती हैं।”

निखिल का बहुत मन तो नहीं मान रहा था, पर वो शाम को जब घर गया तो निर्झर के लिए उसकी पसंद के समोसे लेकर गया।

निर्झर ने दरवाजा खोला, तो मुरझाई हुई थी। “निर्झर, देखो मैं तुम्हारे पसंद के समोसे लाया हूं। चाय बना लाओ, दोनों मिलकर खाएंगे।”

निर्झर एक cup चाय के साथ समोसे व एक plate ले आई।

“अरे! तुम अपने लिए नहीं लाई?”

“मेरा मन नहीं है,” धीरे स्वर में बोली निर्झर।

“अरे आ जाओ, इतने मन से तुम्हारे पसंद के समोसे लाया हूं. अच्छा चलो, आज एक ही cup से चाय पीते हैं।” यह कहते हुए उसने दस हजार निर्झर की ओर बढ़ा दिए।

“यह क्यों?” निर्झर ने बिना पकड़े ही पूछा‌

“अब से तुम्हें हर महीने दूंगा, जो पूरी तरह तुम्हारे हैं, जिन्हें तुम जैसे चाहो ख़र्चा करना, मैं छोटी-छोटी बातों को पूछकर अब तुमसे हिसाब नहीं मांगूंगा।”

मुरझाई हुई निर्झर फूल-सी खिल गईं, कि अब से वो कुछ रुपये अपनी मर्ज़ी से खर्च कर सकेगी, जिसका हिसाब भी नहीं देना। दोनों ने एक ही cup और plate से चाय और समोसा खाया।

निर्झर का खिला-खिला चेहरा देखकर निखिल समझ चुका था कि छोटी-छोटी बातों को छोड़ने और समझने से ही जिंदगी खुशहाल होती है।

फिर खर्चे को लेकर उनमें कभी झगड़े नहीं हुए...

Recipe : Aloo Bhuna Masala

आज आप के लिए सब्जियों के सम्राट आलू की ढाबा style ऐसी सब्जी share कर रहे हैं, जिसे खाकर आपके घर में लोग दो की जगह चार रोटी खाने की इच्छा जाहिर करेंगे। 

आलू की सब्जी है तो बच्चों से लेकर बुजुर्गो तक सबको ही बहुत पसंद आएगी‌…

आलू भुना मसाला

Ingredients :

• Potato - ½ kg 
• Onion - 3 (medium)
• Garlic - 4 to 6 cloves
• Ginger - 1 inch
• Tomato - 2 (medium) 
• Capsicum - 1 (small)
• Green chillies - as per taste 
• Bay leaf - 1
• Cumin seeds - 1 tsp.
• Cloves - 2
• Black pepper - 4 to 6
• Green cardamom - 1
• Black cardamom - 1
• Turmeric powder - ½ tsp.
• Kashmiri Lal Mirch - 1 tsp.
• Coriander powder - 1 tsp. 
• Gram flour - 1 tsp. 
• Salt - as per taste 
• Roasted cumin powder - 1 tsp. 
• Curd -  ½ cup 
• Oil - 2 tbsp.

 

Method :

1. 2 प्याज़ और अदरक-लहसुन को finely chop कर लें।
2. टमाटर को कद्दूकस कर लें।
3. दही में सूखा धनिया powder को डालकर अच्छे से mix कर लीजिए।
4. एक wok लीजिए, उसमें ¼ tsp. salt डालकर सभी खड़े मसाले को dry roast कर लीजिए।
5. जब खड़ा गर्म मसाला चटकने लगे, तो उसमें तेल‌ डालकर गर्म कर लें।
6. अब इसमें chopped onion डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
7. जब प्याज़ सुनहरा हो जाए, तब उसमें chopped garlic डालकर हल्का-सा भून लें।
8. फिर इसमें कद्दूकस किए अदरक में थोड़ा पानी डालकर मसाले में डालकर भून लें।
9. इसके बाद इसमें हल्दी और कश्मीर लाल मिर्च powder डालकर भूनें, साथ ही 1 tsp. बेसन डालकर भूनें।
10. फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ टमाटर और आलू के टुकड़े व नमक डालकर अच्छे से भूनें, फिर 5 से 10 minutes के लिए ढककर पकने दीजिए। 
11. बीच-बीच में चलाते हुए ढककर पकाएं, जब तक आलू half done हो जाए और टमाटर तेल छोड़ दे।
12. जब टमाटर से oil अलग हो जाए तो उसमें धनिया पाउडर व भूना जीरा पाउडर मिलें दही को डालकर अच्छे से भूनें। फिर इसे 5 minutes के लिए ढककर रख दें।
13. अब इसमें हल्दी powder, नमक, कश्मीर लाल मिर्च और हरी मिर्च डालकर अच्छे से भून लें।
14. अब इसमें ½ glass पानी डालकर चला दें, फिर आलू के गलने तक slow flame पर ढककर, तब तक पकाएं, जब तक आलू पूरी तरह गल जाए। Gas off कर दीजिए। एक-दो आलू फोड़ दें।
15. जब आलू गल जाए तो उसमें कसूरी मेथी व गर्म मसाला powder डालें। 
16. 1 onion और capsicum के jullienne काट लें।
17. एक pan में थोड़ा-सा तेल डालें, अब उसमें onion और capsicum के jullienne डालकर हल्का-सा भून लें। 
18. जब pan अच्छे से गर्म हो, तब उसमें ½ tbsp. पानी डालकर हिलाएं। इससे pan में थोड़ी आग-सी लगेगी। 
19. अब इसे आलू की सब्जी में डालकर अच्छे से चला लें।

Your spicy and flavourful Aloo Bhuna Masala is ready to serve!

Tips and Tricks :

• कच्चे आलू से ही सब्जी बनाएं, जिससे मसालों के साथ आलू अच्छे से भूनें और उसका बहुत अच्छा taste आए।
• आलू के size के according उसके टुकड़े कर लें।
• टमाटर देशी ही लीजिए, उससे स्वाद ज्यादा अच्छा आएगा। 
• टमाटर कद्दूकस ही कीजिए, पिसे हुए टमाटर से अलग स्वाद आएगा।
• प्याज़, अदरक और लहसुन को finely chop ही कीजिए, इससे ही स्वाद ढाबे जैसा होगा।
• अदरक में पानी डालकर मसाले में डालने से प्याज़ की over-roasting रुक जाती है और अदरक भी नहीं जलती है।
• मसाले की dry roasting के समय भी नमक डाला है, और बाद में मसाले में भी, तो इसका ध्यान रखें कि नमक ज्यादा न हो।
• पूरी सब्जी कड़ाही में बनानी है, cooker में नहीं। दोनों तरह से बनी सब्जी के स्वाद में अंतर होता है। अगर आप को ढाबे का taste देना है, तो cooker use मत कीजिएगा।
• बेसन डालने से सौंधापन आता है और gravy को texture भी मिलता है।
• एक-दो आलू फोड़ देने से gravy में proper thickness आ जाती है।
• आखिरी step, जिसमें प्याज़ और शिमला मिर्च में slightly पानी डालकर आग लगाई है, उससे Smokey flavour आएगा। आप चाहें तो उसे avoid कर सकते हैं। 

तो आप इंतजार किस का कर रहे हैं? आज ही यह स्वादिष्ट सब्जी बनाएँ एवं उंगलियां चाटते रह जाएँ…