Recipe : Fresh Fruit Basket Cake

चलिए कल आप से जो वादा किया था, उसे पूरा कर देते हैं, आज अपने cute kids के लिए fresh fruit basket cake की recipe share कर रहे हैं।

यह cake बहुत yummy होता है, साथ ही बहुत healthy भी होता है।

इस cake के through आप अपने बच्चों को fresh fruits खिला सकते हैं। क्योंकि बच्चों को cake बहुत पसंद आता है तो उसके साथ वो fresh fruits भी बहुत खुशी खुशी खा लेते हैं।

तो चलिए Festival of Joy की सबसे important चीज़ बना लेते हैं।

Fresh Fruit Basket Cake

Ingredients :

For base-

All purpose flour (Maida) - 1 cup

Fresh Curd - ¾ cup

Fresh मलाई - 2 tsp.

Sugar - 1 cup

Milk  - 1 tbsp.

Eno fruit salt - 1 sachet 

For Icing -

Non dairy whip cream - 2 cup 

Fresh Fruits - Apple, Orange, Kiwi, Grapes, Pomegranate, etc or which fruit(s) you like the most.

Method :

For base -

1. मैदा को 2 to 3 times छानकर cake flour ready कर लें। 
2. Cake container में घी लगाकर, मैदा को dust कर के ready कर लीजिए।
3. दही में चीनी डालकर अच्छे से mix कर लीजिए, कि वो उसमें घुल जाए।
4. दूध में पड़ी ताज़ी मलाई 2 tsp. add करें और अच्छे से mix करें।
5. इसमें थोड़ा-थोड़ा करके cake flour डालते हुए mix करें।
6. इसमें दूध डालकर mix कर लीजिए।
7. अब इसमें 1 sachet eno fruit salt अच्छे से mix कर दीजिए।
8. Microwave oven को preheat करने के लिए 1 cup पानी, 1 min. के लिए microwave करने के लिए रख दीजिए। 
9. Meanwhile, container में cake mix डाल दीजिए। 
10. Cup को निकाल कर container को microwave में रख दीजिए और full temperature पर 3 to 4 min के लिए microwave कर लीजिए।
11. Cake container को बाहर निकाल लीजिए, उसे ढक कर ठंडा होने के लिए रख दीजिए।
12. जब वो पूरा ठंडा हो जाएगा, तो वो container की wall को छोड़ देगा।
13. अब cake को de-mould कर लीजिए। 

For Icing -

1. Non dairy whip cream को stiff peaks आने तक whip कर लीजिए। इसको कैसे ready करते हैं, इसके लिए आप Icing tips and tricks पर click करें।
2. आप ने जो भी fruits लिए हैं, उन सभी fruits में से कुछ chopped pieces और कुछ decoration के लिए slices वाले pieces भी काट लीजिए।
3. Cake base के तीन horizontal side, cut कर लीजिए। 
4. अब base की layer में white whipped cream लगा कर crumb coat कर लीजिए।
5. और सभी layers में whipped cream के साथ fruits के chopped pieces भी spread करते जाएं।
6. Final icing में whipped cream से icing कर दीजिए, इसमें chopped pieces spread नहीं करने हैं।

For making fresh fruit basket -

1. अब piping bag में whipped cream भर लीजिए।
2. अब आप half cake में piping bag से basket की design जैसा decorate कर लीजिए।
3. बाकी half cake को sliced fruit pieces से ऐसे decorate कीजिए कि ऐसा लगे कि fruits basket से arranged है।
4. तो लीजिए ready है, fresh fruit basket cake.

आप भी अपनी imagination को use कीजिए और भी designs के tempting cakes बनाइये। और हमारे साथ अपने cake की pic share कीजिए😊

चलिए चलते-चलते, कुछ tips and tricks भी हो जाए...

Tips and Tricks :

• Curd बिल्कुल fresh होना चाहिए।एकदम भी खट्टा नहीं होना चाहिए, वरना cake का taste खराब हो जाएगा।
• Cake को ढक कर ही ठंडा कीजिए, जिससे cake की steam उसमें lock हो जाए। इससे cake ठंडा होने पर भी, ज्यादा spongy and moist रहता है।
• Cake की horizontal layer में cream लगाने से cake ज्यादा tasty and soft बनता है।
• Cake mix, इडली के घोल जैसा रहेगा, अगर सारे ingredients डालने पर घोल ऐसा ना बने तो, थोड़ा milk add करके अच्छे से mix कर लीजिए।
• Microwave को preheat जरुर से कीजिएगा। वरना cake hard बनेगा।
• इसमें मलाई, घी, oil use नहीं किया है, इसलिए यह fridge में रखने पर भी soft ही रहता है।
• जो भी fruits डाल रहे हैं, ध्यान रखिएगा कि उस fruit को peal व de-seeded कर के ही डालिएगा।
•  ऐसा इसलिए किया जाता है, क्योंकि cake खाते समय मुंह peal and seeds  में आने से taste भी खराब होता और कुछ थूकना भी ना पड़ता है।
• Final decoration, cake cutting से ½ hours पहले ही कीजिए, वरना decoration fade हो जाती है।
• हम cake decoration में natural materials से ही colour लाते हैं। अगर आप चाहें तो gel colour use कर सकते हैं। पर यह artificial होते हैं। इनके use से बहुत बार cake का taste bitter हो जाता है। तो हम colour से compromise कर लेते हैं, पर health and taste से नहीं। आप की क्या priority है, वो आप की मर्जी है।

तो बस रखिए, इन छोटी-छोटी बातों का ख्याल और cake बनाएं बेमिसाल।

तो अब सोच क्या रहे हैं, तुरंत healthy and tasty cake ready कीजिए और अपने बच्चों की fairy tale में चार चांद लगा दीजिए😊

Merry Christmas 🌲☃️

Article : Festival of Joy🎉

Festival of Joy🎉

कल Christmas है, Jesus Christ का birthday.

Christians का सबसे बड़ा festival. सभी English countries का सबसे बड़ा festival.

जिसमें वो सुबह-सुबह church जाएंगे, Carol गाएंगे। Christmas cake काटेंगे, Christmas tree decorate करेंगे। Santa Claus, बच्चों को बहुत सारे gifts देंगे। Rum के साथ, cake, cookies और भी बहुत सी चीजें खाकर celebrate करेंगे।

पर शायद India में यह festival केवल Christians का नहीं है। उसका कारण शायद यह है कि आज कल हिन्दी medium schools कम होते जा रहे हैं और English medium schools बहुत तेज़ी से बढ़ते जा रहे हैं। जहाँ बच्चों को यही पता चलता है कि Christmas means festival of Joy.

वैसे किसी भी festival को Festival of Joy मानने में कोई हर्ज नहीं है, जब तक कि आप से धर्म परिवर्तन करने को ना कहा जाए।

आज हम बड़ों को कुछ भी लगे पर बच्चों के लिए तो Christmas, Festival of Joy ही है।

बच्चों के लिए वो दिन, किसी fairy tale से कम नहीं होता है। 

उनका घर decorate करना, stockings लटका कर, Santa Claus का wait करना, फिर gifts मिलने पर उनके साथ मस्ती करना, cakes, cookies, chocolate, chips और भी yummy-yummy foods enjoy करना..

इससे cute fairy tale और कुछ हो ही नहीं सकती, जहाँ बच्चे हों, सपने हों, मस्ती हो और बहुत सारी खुशियाँ हों।

तो चलिए हम लोग भी एक दिन के लिए इस cute fairy tale में शामिल हो जाते हैं और Festival of Joy को celebrate करते हैं।

नहीं हम Christmas नहीं celebrate कर रहे हैं, हम ना तो church जा रहे हैं ना ही Carol गा रहे हैं। ना rum पीएंगे, ना Christmas tree decorate करेंगे, ना Christmas cake काटेंगे... वो जिनको celebrate करना है वो कर रहे हैं।

हम तो Festival of Joy को celebrate कर रहे हैं, जिसमें हम वो सब करेंगे, जो हमारे kids को अच्छा लगे।  

हम भी cake काटेंगे, क्योंकि बच्चों को cakes बहुत पसंद होता है, पर Christmas cake नहीं, बल्कि fresh fruit basket cake. 

क्योंकि यह बच्चों को बहुत पसंद भी आता है, साथ ही यह बहुत healthy भी होता है।

अगर आप यह सोच रहे हैं कि आप सब कैसे fresh fruit basket cake enjoy कर सकते हैं?

तो don't worry, क्योंकि आप Shades of Life से जुड़े हैं... 

हम कल सुबह 10 बजे ही आप को fresh fruit basket cake की बहुत easy recipe share कर देंगे।

आप बस,

curd, flour, sugar, eno sachet, Non dairy whip cream and अपने बच्चों की पसंद के fresh fruits के साथ ready रहिएगा।

So stay tuned... 

Article : National Mathematics Day

हमारा भारत देश में असंख्य विलक्षण प्रतिभा के धनी व्यक्तियों ने जन्म लिया है। 

आज National Mathematics Day के उपलक्ष्य में ऐसे ही महान विभूति का स्मरण हो आया।

श्रीनिवास रामानुजन, गणित में विलक्षणता से परिपूर्ण थे। उनका व्यक्तित्व व जीवन गाथा हमें हमारे लक्ष्य तक पहुंचने के लिए प्रेरणा स्रोत है।

National Mathematics Day

रामानुजन का जन्म गरीब परिवार में हुआ था। उनके पिता clerk की नौकरी करते थे व उनकी माँ मंदिर में भजन-कीर्तन आदि करते थे। किसी तरह वे अपना जीवन यापन कर रहे थे।

ऐसे में रामानुजन का विद्यालय में भेजना अति विषम परिस्थिति थी।

रामानुजन एक छोटे से विद्यालय में शिक्षार्जन के लिए भेजा गया।

उनकी गणित विषय के प्रति विशेष रुचि और बुद्धिमत्ता  का school में सभी ने सम्मान किया और उन्हें आगे की पढ़ाई के लिए scholarship दिला दी।

जब वो मात्र 11 साल के थे तब ही वे college के level के maths questions को सही-सही solve कर सकते थे। अपने class के level के maths questions तो वो चुटकियों में solve कर लेते थे। 

रामानुजन जब 15 साल के थे, तब उन्‍होंने 'A  synopsis of elementary results in pure and aplight mathematics' नामक गणित की बेहद पुरानी Book को पूरा पढ़ लिया था। इस किताब में हजारों theory थे, जो उन्‍हें पूरी तरह याद हो गए। 

वर्ष 1911 में Indian mathematical society के journal में रामानुजन का 17 पन्‍नों का एक paper publish हुआ, जो bernoulli पर आधारित था

जब उन्होंने job join की, उस समय रामानुजन को उस समय के विश्‍व प्रसिद्ध British Mathematician G.H. Hardy उन्हें Cambridge ले गये। 

वहाँ उन्होंने बहुत सी ख़ोजें की। इसमें उन्होंने π से विभिन्न तरह के calculations के solutions दिए जो अपने आप में विशिष्ठ थी।

वहीं पर वर्ष 1916 में रामानुजन को Cambridge से bachelor of science की degree मिली और 1918 में वो अपनी प्रतिभा के कारण royal society of London के सदस्‍य भी बन गए।

उन्हें England में सम्मानित किया गया। उस समय Britishers द्वारा किसी अश्वेत को सम्मानित करना बहुत बड़ी उपलब्धि थी। 

जिस तरह बचपन में उनकी परिस्थिति उनका साथ नहीं दे रही थीं, ठीक उसी तरह जवानी में उनके शरीर ने उनका साथ नहीं दिया। 

उन्हें tuberculosis हो गया था, जो उस समय लाइलाज बिमारी थी। 

England में रहना उनके स्वास्थ्य के विरुद्ध था, अतः उन्हें भारत वापस आना पड़ा।

पर भारत में भी वे ठीक ना हो सके, और मात्र 32 साल की उम्र में काल के गाल में समा गए।

इतनी छोटी उम्र और ऐसी विषम परिस्थिति में भी उन्होंने वो कर दिखाया जो लोग सभी सुविधाओं और वर्षों की आयु में भी नहीं कर पाते हैं।

अतः अगर आप को कुछ कर दिखाना है तो, किसी भी स्थिति को अपनी हार से justify करने का बहाना ना बनाएं। क्योंकि जो लोग आज तक सफ़ल हुए हैं उनके पीछे उनकी लगन, परिश्रम और एकाग्रता शामिल है। 

तो बहानों को पीछे छोड़ कर आगे बढ़ें और पूरी दुनिया में अपना ही नहीं बल्कि अपने देश का नाम भी रोशन करें। 

एक पत्थर तो तबीयत से उछालो यारों, हमने आसमां में भी छेद होते देखा है।

मुसीबतों से जो डर जाए,

वो होते नहीं सफल,

जो बढ़ते हैं 

हर परिस्थिति में आगे,

उनका ही बनता है कल,

याद वे ही किए जाते हैं प्रति पल।।

ऐसे प्रेरणादायक, महान व विलक्षण भारतीय गणितज्ञ श्रीनिवास रामानुजन को मेरा शत शत नमन 🙏🏻

आप सभी को राष्ट्रीय गणित दिवस की हार्दिक शुभकामनाएँ 🙏🏻💐