Recipe : Eggless Black forest cake

 आज 2020 का last दिन है और कल वो दिन, जिस का हम सब खुले मन से स्वागत करेंगे।

अब New year है तो cake तो होना ही चाहिए। 

यही सोच आप को variety के cake की recipes share की है।

आप को इन दिनों cakes prepration की tips and tricks, icing की tips and tricks, share कर चुके हैं। आप से वादा किया था कि variety के cake की recipes share करेंगे।

Eggless Fruit Cake की recipe share कर चुके हैं।

 अपने वादे के अनुसार, आज आप सब के लिए Eggless black forest cake की recipe share कर रहे हैं।

इस cake की recipe में ना तो baking soda use किया है ना ही baking powder.

इस बार हमने eno fruit salt use किया है, इस का भी result बहुत अच्छा आया है।

अब cake देखकर क्या ललचाना जब आसान है घर पर बनाना।

Eggless Black forest cake

Ingredients 

For  base

All purpose flour (Maida) - ¾cup

Cocoa powder - ¼ cup

Fresh Curd - ¾ cup

Fresh मलाई - 2 tsp

Sugar - 1 cup

Milk  - 1tbsp

Eno fruit salt - 1 sachet

For cake decoration

Whipping cream - 1 cup

Milk Chocolate slab - ⅛ slab

or

 dairy milk chocolate - about 70 gm.

Cherry - 6 to 8

Choco-chips - 1 tbsp.

Method - 

For base -

1. मैदा और cocoa powder डालकर अच्छे से mix कर लीजिए और इसे 2 to 3 times छानकर cake flour ready कर लें। 
2. Cake container में घी लगाकर, मैदा को dust कर के ready कर लीजिए।
3. दही में चीनी डालकर अच्छे से mix कर लीजिए, कि वो उसमें घुल जाए।
4. दूध में पड़ी ताजी मलाई 2 tsp add करें और अच्छे से mix करें।
5.  इसमें थोड़ा थोड़ा करके cake flour डालते हुए mix करें।
6. इसमें दूध डालकर mix कर लीजिए।
7. अब इसमें 1 sachet eno fruit salt अच्छे से mix कर दीजिए।
8. Microwave oven को preheat करने के लिए 1 cup पानी, 1 min के लिए microwave करने के लिए रख दीजिए। 
9. Meanwhile, Container में cake mix डाल दीजिए । 
10. Cup को निकाल कर container को microwave में रख दीजिए और full temperature पर 4 min के लिए microwave कर लीजिए।
11. Cake container को बाहर निकाल लीजिए, उसे ढक कर ठंडा होने तक, रख दीजिए।
12. जब वो पूरा ठंडा हो जाएगा, तो वो container की wall को छोड़ देगा।
13. अब cake को de-mould कर लीजिए।
14. Cake को तीन जगह से horizontally cut कर लीजिए।

For Cake decoration

1. 4 cherries को काट कर छोटा कर लीजिए।
2. Chocolate shaving के लिए chocolate को grater से grate कर लीजिए।
3. Whipping cream को whip कर लीजिए।
4. Horizontal slices में whip cream लगा कर उसमें कटी हुई cherry व choco-chips डालकर एक के ऊपर एक रखते जाएं।
5. सबसे ऊपर whip cream की पतली layer लगाकर even कर दीजिए।
6. Whip cream की पतली layer से cake की side wall cover कर दीजिए। उसे भी even कर दीजिए।
7. यह process, crumb coat कहलाती है।
8. इसे 1 hour के लिए freezer में set होने रख दीजिए।
9. अब cake को निकाल कर उस पर सब तरफ whipping cream की thick layer लगाकर अच्छे से even कर लीजिए।
10. Whip cream को nozzle लगे icing bag में डालकर design बना लीजिए।
11. फिर cake को cherry and chocolate shaving से decorate कर लीजिए।
12. इसको fridge में 1 hour के लिए set होने के लिए रख दीजिए।
13. Your delicious Eggless Black forest cake is ready to make your day special.

Note 

• Curd बिल्कुल fresh होना चाहिए। 
• एकदम भी खट्टा नहीं होना चाहिए, वरना cake का taste खराब हो जाएगा।
• Cake को ढक कर ही ठंडा कीजिए, जिससे cake की steam उसमें lock हो जाए। 
• इससे cake ठंडा होने पर भी, ज्यादा spongy and moist रहता है।
• Cake की horizontal layer में cream लगाने से cake ज्यादा tasty and soft बनता है।
• Decoration के लिए, आप chocolate sauce भी use कर सकते हैैं।
• Cake mix, इडली के घोल जैसा रहेगा, अगर सारे ingredients डालने पर घोल ऐसा ना बने तो, थोड़ा milk add करके अच्छे से mix कर लीजिए।
• Microwave को preheat जरुर से कीजिएगा। वरना cake hard बनेगा।
•  इसमें मलाई, घी, oil use नहीं किया है, इसलिए यह fridge में रखने पर भी soft ही रहता है।
• Final decoration, cake cutting से ½ hours पहले ही कीजिए, वरना decoration fade हो जाती है।
• तो बस रखिए, इन छोटी छोटी बातों का ख्याल और cake बनाएं बेमिसाल।