Recipe : Kurkure Chaat

कुछ ही दिनों में छुट्टियां होने वाली है, तो kitty party और kids party के लिए कोई बहुत ही tasty and healthy food चाहिए होगा।

आज कल एक चीज़ ऐसी है, जिसके बच्चे दीवानें हैं और मम्मी पापा उसके unhealthy होने के कारण बेहद परेशान...

तब हमने सोचा, ऐसा क्या किया जाए कि दोनों खुश हो जाएं...

तो बस आज की recipe, इसका सबसे सटीक जवाब है। 

मतलब अब आप को बच्चों के कुरकुरे खाने से उतनी problem नहीं होगी, coz हम इसे healthy version में change कर देंगे।

Kurkure Chaat

A) Ingredients :

• Kurkure - 1 packet
• Boiled potatoes - 2 (medium) 
• Tomato - 1 (medium) 
• Onion - 1 (medium) 
• Capsicum - 1 small)
• Cucumber - 1 (small)
• Coriander leaves - handful 
• Green chilli - as per taste 
• Raw mango, mint chutney - as per taste
• Salt - as per taste 
• Tomato ketchup - 2 tbsp/as per taste

B) Method :

1. आलू, प्याज़, टमाटर, खीरा, शिमला-मिर्च, सबके छोटे-छोटे dice काट लीजिए।
2. धनिया और हरी मिर्च को finely chop कर लीजिए।
3. कच्चे आम और पुदीना की चटनी तैयार कर लीजिए।
4. कुरकुरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिए।
5. एक bowl लीजिए और उसमें, कुरकुरे को छोड़कर बाकी सभी ingredients को मिलाकर ढककर fridge में रख दीजिए।
6. Serving के समय कुरकुरे के छोटे-छोटे टुकड़े डालकर अच्छे से mix करके serve कर लीजिए।

कच्चे आम और पुदीना की चटनी के लिए आप इस link पर click करेंगे, तो आपको पूरी recipe मिल जाएगी  👇🏻

Raw mango and mint ki chutney 

चलिए कुछ tips and tricks भी बता देते हैं।

C) Tips and Tricks :

• आप बोलेंगे कि क्या healthy? हमने कुरकुरे तो mix कर दिया... जी हां किया है, बिल्कुल किया है, क्योंकि वो ही आपके बच्चों को healthy खाने के लिए attract करेंगे।
• आप green salad के साथ ही olives, sweet corn, jalapeno pepper, coloured bell pepper, paneer etc भी अपने taste के according add कर सकते हैं।
• हमने कुरकुरे के छोटे-छोटे टुकड़े करने को इसलिए ही बोला है कि वो हो कम, पर दिखाई ज्यादा दें। मतलब आप थोड़े से कुरकुरे डालेंगे और बच्चों को लगेंगे ज्यादा।
• कुरकुरे serve करते समय ही डालिएगा, जिससे उनका crisp intact रहे। 
• इसे आप serve करते समय कुरकुरे भेल के नाम से भी serve कर सकते हैं।
• इस भेल या चाट में आलू डालने से quantity बढ़ जाती है, साथ ही soft and crisp का बहुत बढ़िया combination बनता है।
• आप tomato sauce की जगह, Hot and sweet tomato chilli sauce or schezwan sauce भी use कर सकते हैं। 
• कुरकुरे सिर्फ garnishing के लिए भी use कर सकते हैं, इससे भी taste and crisp अच्छा आ जाता है। और आपकी चाट या भेल और ज्यादा healthy हो जाएगी।