Recipe : Tandoori Green Chutney

कल आपको Paneer Tikka की recipe share की थी, जिसे बहुत पसंद किया गया, साथ ही demand की गई कि अगर उसके साथ वाली तंदूरी हरी चटनी की recipe share कर दें, तो completeness आ जाएगी।

चलिए, तो आज उसे ही share कर रहे हैं। यह चटनी बहुत easily prepare हो जाती है, साथ ही यह सभी तरह की तंदूरी dish को complement भी करती है, जैसे तंदूरी आलू, सोया चाप, कुलचा आदि सभी में। साथ ही गर्मी के मौसम में यह काफ़ी soothing effect भी देती है।

Tandoori Green Chutney

Ingredients :

• Coriander leaves - handful
• Mint leaves - 10 to 12
• Green chilli - 4 to 6
• Ginger - ½ inch 
• Roasted cumin powder - 1 tsp.
• Salt - as per your taste 
• Black salt - ½ tsp.
• Curd - 4 tbsp.

Method :

1. Mixer grinder jar में दही छोड़कर बाकी सभी सामान को थोड़ा-सा पानी डालकर महीन पीस लीजिए।
2. दही को फेंट कर smooth कर लीजिए, अब इसमें हरी चटनी को अच्छे से mix कर लीजिए।

आप जब भी कोई तंदूरी dish बनाएँ, इसे जरूर बनाएँ। इससे आपकी तंदूरी dish में चार चांद लग जाएंगे।

Tips and Tricks :

• आप इसको 2 to 4 days के लिए fridge में store करके रख सकते हैं। वैसे chutney जितनी पुरानी होती जाएगी, खट्टी होती जाएगी, दही के कारण। अतः अगर आप ज्यादा दिन तक चटनी चलना चाहते हैं तो बहुत खट्टा दही मत लीजिएगा।