दीपावली के त्यौहार को विभिन्न तरह के dishes को बनाकर tasty और चटपटी दीपावली बनाते हैं।
इसी series में आगे आपके लिए Maharashtra की special Thecha की recipe share कल रहे हैं।
Thecha एक fiery और coarse Maharashtrian condiment है, जिसे traditionally mortar and pestle से बनाते हैं।
यह एक ऐसी side dish है, कि जिस किसी dish के साथ इसे serve करेंगे, उस dish में चार चांद लग जाएँगे…
Thecha
Ingredients :
- Green chillies - as per taste
- Garlic cloves - generously
- Roasted peanuts - 100 gm.
- Fresh coriander leaves - generously
- Lemon juice - 1 tsp.
- Salt - as per taste
Method :
- Mortar and pestle में सारे ingredients को मोटा-मोटा तोड़कर डाल लें।
- फिर इसे coarsely pounded grind कर लें।
Nothing more! Two steps and your spicy and tasty Thecha is ready to serve.
Tips and Tricks :
- वैसे इसकी कोई tips and tricks नहीं है, क्योंकि traditionally तो बहुत fiery और nutty होता है, chillies और garlic की generous amount के कारण।
- पर अगर आप घर पर बना रहे हैं, तो इसे अपने according customise कर सकते हैं। मतलब chilli कितनी डालनी है, लहसुन का amount कितना रखना है, etc. पर chillies और garlic डालिए अवश्य।
- इसमें आप raw or roasted peanuts डाल सकते हैं, लेकिन roasted peanuts डालने से taste enhance हो जाता है।
- इसे आप airtight container में रखकर refrigerator में रखकर 1 week चला सकते हैं, वैसे इसे बनाने में ज्यादा मेहनत और time नहीं लगता है, अतः अगर आप इसे fresh बनाएंगे तो यह ज्यादा tasty लगेगा।
तो बस फिर। इस Thecha को आज ही बनाएँ और इस दीपावली को अधिक स्वादिष्ट बनाएँ!
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