Recipe : Mashed Potatoes

बच्चों की गर्मियों की छुट्टियां शुरू हो गई हैं, और साथ ही उनकी नई-नई dishes खाने की demands भी।

तो लीजिए, Shades of Life आपकी इसी demand को पूरा करने के लिए खूब सारी tasty, favourite, and healthy dishes के साथ ready है।

अबकी बार शुरुआत बिटिया रानी Advi की international cuisine से कर रहे हैं, जो उसने उन दिनों में बनाई थी जब हमारी तबीयत बहुत ज्यादा ख़राब थी और हमें कुछ भी खाने का मन नहीं कर रहा था।

पर उसकी ये dishes कमाल की थीं, जिसे खाकर मन खुश हो गया और तबीयत ठीक... 

आज की यह dish South America (Andes Mountains) की बहुत famous dish है।

Mashed Potatoes

Ingredients :

• Boiled potatoes - 9 (medium-sized)
• Salt - 2 tsp. or as per taste
• Olive oil - 2 tsp.
• Butter - 50 to 100gm.
• Grated mozzarella-cheddar cheese - 4 tbsp.
• Milk - 200ml.
• Garlic - 6 to 7 cloves
• Parsley (for garnishing)
• Oregano (for garnishing)

Method : 

1. आलू को छील लीजिए।
2. आलू को अच्छे से तब तक mash करिए, जब तक वो smooth हो जाए।
3. Garlic को छोटा-छोटा काट लीजिए।
4. अब एक pan में butter & olive oil डालकर उसे low flame पर चढ़ा दीजिए।
5. Pan में कटा हुआ लहसुन डालकर हल्का toss कर लें।
6. अब इसमें सारा mash किया हुआ आलू डाल दें। 
7. नमक और 100 ml दूध डालकर अच्छे से mix कर लें।
8. जब आलू सारा दूध absorb कर ले, तो flame medium slow करके बाकी दूध भी mix कर लें।
9. जब दूध अलग से दिखना बंद हो जाए, तो cheese को हाथ से आलुओं पर फैलाते हुए डालें, फिर pan को ढक दें और flame low कर दें।
10. 2-3 minutes बाद जब cheese melt हो जाए, तो parsley और oregano से garnish कर के gas बंद कर दें।

Your cheesy and easy-peasy Mashed Potatoes is ready. Enjoy them as it is or with garlic bread!

Tips and Tricks :

• जैसा कि इसका नाम है mashed potatoes, तो इसका key point यह है कि आलू mash होकर smooth हो‌ जाना चाहिए।
• आलू properly smooth prepare हो इसके लिए आलुओं को गर्म-गर्म ही mash कर लीजिए।
• फिर excellent taste के लिए इसको serve भी गर्मागर्म ही करें।
• Cheese & butter आप taste के according कम-ज़्यादा कर सकते हैं।

तो देर किस बात की? Summer vacations में बच्चों को खुश करें ये yummy Mashed Potatoes बना कर।